五香排骨 肋排 500克 料酒 1大勺 ...
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朝闻曦霞从lansi
转采于2013-04-02 17:31:08
五香排骨
肋排 500克 料酒 1大勺
糖 1小勺 盐 1/2小勺
五香粉 1小勺 地瓜粉 1大勺
蒜头 3瓣（切末） 辣椒粉 1小勺
酱油 1大勺 香醋 1大勺
糖 1大勺 盐 1/2小勺
水 适量 食用油适量、炒熟白芝麻少许
做法
1. 排骨洗净，加腌料腌制入味
2. 所有调味料混合均匀备用
3. 锅内放油，烧至7成热，用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄，捞起沥油
4. 锅内留底油，将调味料倒入锅中，加水大火煮开
5. 放入炸过的排骨
私房菜
朝闻曦霞
五香排骨 肋排 500克 料酒 1大勺 糖 1小勺 盐 1/2小勺 五香粉 1小勺 地瓜粉 1大勺 蒜头 3瓣（切末） 辣椒粉 1小勺 酱油 1大勺 香醋 1大勺 糖 1大勺 盐 1/2小勺 水 适量 食用油适量、炒熟白芝麻少许 做法 1. 排骨洗净，加腌料腌制入味 2. 所有调味料混合均匀备用 3. 锅内放油，烧至7成热，用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄，捞起沥油 4. 锅内留底油，将调味料倒入锅中，加水大火煮开 5. 放入炸过的排骨
【剁椒红烧鱼】15分钟 完美红烧鱼做法！！！
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卤肉 很好吃的 卤水制作 将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结 将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色 锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水 卤肉制作 准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理 加入前面
【DIY炒面，高手在民间】很多人都喜欢吃炒面。什么样的炒面最好吃，我觉得可以这么说：面条油而不腻，软而露焦！如果你能做到这两点，说明你是炒面高手了~ps:面条在炒制过程中要用筷子不断翻炒，小心糊锅，最好使用不粘锅。
【家庭版小炒肉】 1、将青、红尖椒切小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥。 2、热锅倒五花肉片快速煸炒至出油，将肉片沥干油后盛盘。 3、将蒜泥倒入锅中爆香后，重新倒入肉片，继续炒一二分钟，放一勺豆瓣酱炒匀。 4、倒入青、红椒小段翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽，一勺糖调味，炒匀盛盘。
【鱼香土豆】 1、锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出； 2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入； 3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀， 加入花生米加葱花，快速翻炒均匀，即可上碟。
【DIY红烧豆腐】 1、切葱花姜丝蒜瓣，豆腐切块，调好水淀粉。 2、取一碗，加盐半小勺，白糖半小勺，胡椒粉少许，料酒2勺，草菇老抽1勺，鸡精适量。 3、锅加水烧开放少许盐，豆腐煮一会捞出。 4、炒锅热油，煸香姜丝和蒜瓣，豆腐放入翻炒下，倒料汁上色。 5、大火20秒浇入水淀粉，汤汁稠后撒葱花即可。
红烧牛排 1.牛排洗净内冷水下锅，水盖过牛排即可； 2.大火烧开后，把汤表面浮沫除掉； 3.加适量的姜、料酒约3大匙，烧开后再煮10分钟； 4.煮好的牛排取出； 5.炒锅内加白糖、加入煮好的牛排翻炒； 6.把牛排炒到变色，加2大匙生抽、花椒粉、盐1小匙加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可； 7.大火烧开后放葱花，转中火收汁最后加入鸡精即可出锅。
【花雕醉鸡卷】 鸡腿剔骨，加所有调料拌匀，揉搓几分钟； 放保鲜袋中封口摇晃拌匀，入冰箱腌制至少一夜； 拿出后去掉除枸杞外的调料，放锡纸上； 烤箱预热180度。中层，上下火30分钟； 蜂蜜加水和油拌匀，刷到鸡腿卷上，继续暴露烤制20分钟。中间刷两次蜂蜜汁； 拿出切块即可，放凉食用伴酒更佳。
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