榕江人制作粉汤讲究，再加上榕江米粉具有软...
采集 评论
© 来自@九天哥哥的版权作品
haohaoa从别只顾着存啊
转采于2023-07-08 11:17:01
榕江人制作粉汤讲究，再加上榕江米粉具有软嫩而韧的特点，吃榕江汤粉，口感好，回肠荡气，满腹皆香。<br/>2018年3月，榕江县城举行了汤粉王大赛，评选出了当之无愧的汤粉王！
美食
haohaoa
牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。<br/>2017年12月，在榕江县忠诚镇经过“瘪王争霸赛”中评选出了2017年-2018年度“牛瘪王”！
榕江方言将“烫”字说成“濑”，故称为濑粉。<br/>濑粉由榕江特产的贡米加上一点糯米混合在石磨上碾压成米浆，再将米浆按量倒入大铁盘中用大火蒸。2分钟后米浆在蒸汽的作用下由液体变成了固体，将米粉沿着大铁盘的轮廓，由上往下卷起来，再用筷子将其分割成3—5CM小块，在碗内添加已烹饪好的榕江特色黄焖牛肉、狗肉、鸭肉……等等一些佐料，再将濑粉加入调料碗里，一碗地道的榕江濑粉就完成了。<br/>热腾腾的濑粉新鲜、香糯、绵软，极大的保留了榕江贡米的营养和甘甜，极获得吃货们的喜爱。美食当前，总能有
腌鱼，榕江公认的珍味，侗族的传统名菜，历史悠久 ，风味独特，具有健胃、助消化的功能。金秋时节，稻香鱼肥，侗族同胞于是开始忙于制作腌鱼。其制作方法是先将鲜鱼剖开去除内脏，用食盐淹渍3-4天后，用糯米饭、辣椒面、花椒面、米酒等调料与淹渍鲜鱼渗出的盐水拌匀制成腌糟，将腌糟包入鱼肚、裹在鱼皮上，然后就装入腌坛中密封发酵，3-4个月后可食用。腌鱼色泽红润，干湿适当，酸度适中，可以直接食用，特有的香气令人垂涎欲滴。放入口中酸、辣、香、甜，让人精神大振，食欲大增。也可煎、炸、烤，皮脆骨软，味纯留香，回味无穷，是接待客人
油炸粑常有，角角粑不常有。将大米配比合适的水打成浆、用模具容器在放入秘制的包心用菜籽油炸而成的一种食品，其香其脆，其色泽，其味道更是别具一格。
杨梅汤是一道榕江季节性甜品，当杨梅成熟季节，大街小巷都有了杨梅汤的身影。制作原料主要有鲜杨梅、白糖等，鲜甜可口，生津开胃，清凉解渴，营养丰富，食时取出，倒入玻璃杯中饮用。
芋头糕是榕江当地的一种名小吃，可以说是榕江本地与卷粉人气并列的名小吃，很多榕江本地人都将芋头糕当作早餐来吃。<br/>先用米打成米浆，然后混入香芋碎末一起蒸制出来的美食，它具有独特的口感和香味，人们喜欢在刚出锅的芋头糕上面撒上碎花生和炸过的碎豆腐，使得看上去更加美观。将大盘的芋头糕切成小块，配上辣椒、盐等调味料，一碗其他地方不常见的芋头糕就完美呈现了。
榕江人制作粉汤讲究，再加上榕江米粉具有软嫩而韧的特点，吃榕江汤粉，口感好，回肠荡气，满腹皆香。<br/>2018年3月，榕江县城举行了汤粉王大赛，评选出了当之无愧的汤粉王！
榕江的凉粉有两种形状，这一点和其他地方的凉粉只有一种形状不同。会吃的榕江人把水芋粉用开水搅拌成糊状后，把水芋糊放在一个底部布满小孔的盆上，用手或者是工具把糊往下压，这样就形成了形状类似葵花的粉条，这种凉粉榕江人把它叫做葵花粉。吃了葵花凉粉后有降火的功效。另一种凉粉是用凉粉米子用纱布扎好，放在凉水揉搓，当有胶质感出现后加少许熟石灰水并迅速搅拌，静置待其凝固，吃的时候加入熬成液态的红糖、冰水、红枣、香蕉片等，在炎炎夏日来碗凉粉是既能解暑又能一饱口福。
该采集也在以下画板
加载更多
推荐给你的采集
采集
hidepink采集到素材–街景小场景

33

hidepink 采集到
素材–街景小场景
采集
alpha.wallhaven.cc
菇凉&采集到地产配图

General 1920x1080 Greece hotels mountain swim...

90

菇凉&amp; 采集到
地产配图
采集
pinterest.com
罗菩堤rowe采集到【色谱】装修配色

#Coastal #Colors Fashionable Coastal Living R...

27

罗菩堤rowe 采集到
【色谱】装修配色
采集
海盐荔枝的夏日采集到动漫

动漫

62

海盐荔枝的夏日 采集到
动漫
该采集待公开
采集
behance.net
顺物荣枯采集到主题活动

夏日逃离/SUMMER MUSIC FESTIVAL : 夏日逃离音乐会 | Summer...

69

顺物荣枯 采集到
主题活动
采集
pixiv.net
〃梦落雨`笑╰︶采集到二次元美图

しぶりん

215

〃梦落雨`笑╰︶ 采集到
二次元美图
采集
melodySixi采集到祛湿

湿气-微营销海报

22

melodySixi 采集到
祛湿
采集
惜朝采集到绘画

206

惜朝 采集到
绘画
采集
meigongyun.com
伊岚分享采集到png素材

冬日冷色调圣诞手绘花卉系列元素 Scandi Fest collection

335

伊岚分享 采集到
png素材
该采集待公开
采集
mp.weixin.qq.com
菓仔fish采集到练习

【绘画参考】Hong SoonSang 的角色设定图（人物设计必学）

389

菓仔fish 采集到
练习
采集
weibo.com
Lily名字十七画采集到场景素材

摄影 · 极简主义

445

Lily名字十七画 采集到
场景素材
采集
雨ˋ滴滴答答采集到二次元

419

雨ˋ滴滴答答 采集到
二次元
采集
峰言风语采集到醉美身材

95

峰言风语 采集到
醉美身材
采集
静候好戏采集到人像

泽捻知

612

静候好戏 采集到
人像
采集
xiachufang.com
Dora爱幻想采集到面包片

如何做超厚的沼三明治~详细tip！牛油果鸡蛋午餐肉三明治~

1151

Dora爱幻想 采集到
面包片
采集
l0XI4gBo晓风残月采集到皇室

7

l0XI4gBo晓风残月 采集到
皇室
采集
weibo.com
Lily名字十七画采集到场景素材

极简主义摄影。

362

Lily名字十七画 采集到
场景素材