笋干红烧肉：1.牛肉洗净，剃去筋膜，然后...
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Eleven_春暖花开从朶朶
转采于2015-12-19 00:35:18
笋干红烧肉：1.牛肉洗净，剃去筋膜，然后改刀成小块，烧一锅开水，将牛肉粒倒入焯水，撇去浮沫后倒出，沥干水分备用，在切牛肉前，先用开水泡发笋干，待牛肉完焯水，沥干水分的时候再来处理，首先将泡发笋干的水倒掉，再用清水漂洗两三次，然后用剪刀剪成小段，放入冷水锅中慢慢煮沸，捞出备用。2.炒锅内放放油烧热，转小火，下豆瓣酱和云南辣酱炒出红色，接着下牛肉、笋干，大火炒干水分，加入开水，至淹没原料为止，放入葱姜蒜、白糖、生抽，转小火烧一个半小时，起锅前捞出姜片及葱节，开大火收汁到合适程度即可
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Eleven_春暖花开
【蒜蓉辣酱烧排骨】1．排骨剁块，洗净血水；葱切段、姜切片；2．锅中放油烧热，爆香葱姜，倒排骨翻炒，边缘稍有焦黄；3．倒入料酒炒匀，加入蒜蓉辣酱、生抽、半汤匙老抽、白糖，再加水；4．大火煮开后，加盖转小火焖，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可。
【DIY蒜蓉辣酱烧排骨】1.排骨剁块,洗净血水,葱切段.姜切片；2.锅中放油烧热,爆香葱姜,倒排骨翻炒,边缘稍有焦黄；3.倒入料酒炒匀,加入蒜蓉辣酱.生抽.半汤匙老抽.白糖,再加水；4.大火煮开后,加盖转小火焖,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花。 #花瓣美食#
黑椒鸡排饭 1.鸡胸横向切成两片，锤松散 2.用黑胡椒碎，料酒，生抽，白糖，盐腌制半小时以上 3.腌好的鸡胸两面拍上淀粉，中火把鸡胸煎熟 4.切成小块码在米饭上 5.1勺黑胡椒汁加2勺清水煮沸后浇在米饭和鸡排上就可以啦
自制台湾小吃---香酥鸡排   在台湾，各种热卖街头小吃店里，最多见的最火爆的当属鸡排店了，走在街上会忍不住被炸锅里的香气吸引过去，刚出锅的鸡排金灿灿油汪汪、外酥里嫩，尤其是炸好包装时用大剪刀切块时的样子最是过瘾，软嫩的肉块在剪开时肉汁要滴下的样子，有多诱惑。   香酥鸡排     原料：鸡脯肉 面粉 鸡蛋 面包糠 姜 葱 蒜 盐 胡椒粉 糖 五香粉 蚝油 食用油 蕃茄酱 各适量。     ......
海草寿司 1.血珊瑚草提前用水泡发8-10小时，中间换水一次 2.蒸好的米饭晾至不烫手，640克左右米饭拌大约40毫升寿司醋。 3.泡好的血珊瑚草加入少量盐、醋、香油拌匀备用。西兰花、胡萝卜提前焯烫一下，西兰花焯水后将花苞切下来切碎。 4.外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面。 5.放入胡萝卜条、黄瓜条、血珊瑚草，一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。 6.卷好的寿司，把血珊瑚草剁碎或者将切碎的
【杂拌海鲜】鱿鱼切块打花刀;锅内烧开水，先放虾和鱿鱼焯烫7分熟，再放蛤蜊肉炒熟;捞出焯好的海鲜控水放凉;海鲜放凉后，倒入做法5的材料，放入盐、海鲜酱油、糖、醋精、辣椒粉、红酒调味充分搅拌即可。
【水晶饺】1.花生烤熟撵碎备用，叉烧切粒；2.韭菜切末，虾仁切碎；3.所有材料搅拌在一起，加盐、鸡精、猪油、香油、糖搅拌均匀；4.水晶粉、澄面和匀加盐，用开水烫熟后，揉搓之光滑，擀成0.3厘米厚；5.包上陷料，放置蒸笼，冷藏30分钟，最后蒸5分钟。
豉油拌豆腐 材料 内脂豆腐、皮蛋、红椒、香葱、（要是有一点干果碎更好） 调料 蒸鱼豉油（李锦记）、辣椒油、盐（少点，豉油有咸味）、鸡精，少许麻油。 做法： 1、皮蛋切碎、红椒切小圈、香葱切碎。 2、将上述食材放入豆腐中，调入所有调料，吃时拌匀即可。 一分钟就可以搞定的极品美味豆腐哦！
吃把菜谱——朝鲜冷面 【朝鲜冷面】食材：冷面、酱牛肉、黄瓜、鸡蛋、苹果、酸梅汤配料：白芝麻、辣椒酱（韩式甜辣酱）做法：1、准备好所需要的食材，冷面1—2份（按人数）、黄瓜一根、鸡蛋一个、苹果一份、酱牛肉一份，酸梅汤一份冰箱冷藏备用。2、把牛肉切成0．5厘米薄厚的片状。3、苹果洗净切片或切丝。4、黄瓜洗净切丝，鸡蛋煮熟，一切为二。5、将冷面放入开水锅中煮熟，过凉水待用。6、把酸梅汤从冰箱中取出，把冷面放入汤中，放入适量黄瓜丝、牛肉片、苹果、鸡蛋，再加入适量辣椒酱，撒少许白芝麻即可。
笋干红烧肉：1.牛肉洗净，剃去筋膜，然后改刀成小块，烧一锅开水，将牛肉粒倒入焯水，撇去浮沫后倒出，沥干水分备用，在切牛肉前，先用开水泡发笋干，待牛肉完焯水，沥干水分的时候再来处理，首先将泡发笋干的水倒掉，再用清水漂洗两三次，然后用剪刀剪成小段，放入冷水锅中慢慢煮沸，捞出备用。2.炒锅内放放油烧热，转小火，下豆瓣酱和云南辣酱炒出红色，接着下牛肉、笋干，大火炒干水分，加入开水，至淹没原料为止，放入葱姜蒜、白糖、生抽，转小火烧一个半小时，起锅前捞出姜片及葱节，开大火收汁到合适程度即可
香菇青菜肉末粥 1.将香菇，青菜，肉都切成末备用； 2.将米洗干净倒入普通锅中，加入清水，大火烧开转小火，期间用铲子 搅拌1-2次，防止粘底； 3.烧开后转小火，加入肉末搅拌均匀，再次烧开加入香菇末搅拌均匀， 改小火煮10-15分钟左右，加入青菜末搅拌均匀，撒入盐调整味道，出锅 即可。
【DIY清体蔬菜汤】 材料：豆腐1-3块、西红柿1个、小油菜6棵、粉丝1把、 鲜香菇4朵、娃娃菜一或半棵、玉米1根、高汤或豆浆适量（ 还可以放入西兰花、黄甜椒）、盐少许、胡椒粉少许。 做法很简单，把所有蔬菜洗净，切大块，放进煮滚的高汤或豆浆， 煮熟后用盐、胡椒粉调味就可以了。
川味口水鸡 1.鸡腿反复清洗去除血沫，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒、盐，我还加了一些茉莉花泡的茶水。大火烧开后转中小火煮8分钟，关火焖8分钟 2.取出煮好的鸡腿，迅速用凉水冲一下，放在冰水和冰块里迅速降温收紧，这样肉质才会爽脆 3.将冰水降温后的鸡腿取出，斩块装盘（看我斩的重点在鈥湵♀濃斺敶ㄎ犊谒，宽的宽窄的窄，没办法，砍刀挥那么高，落下去谁能保证会落到哪儿呢，又不是天天斩） 4.姜和蒜加盐捣成泥，加所有调料调成一碗汁，鸡块上摆满花生碎和香葱，倒上料汁即可。 点击源地址有过程图
芒果酱炒虾 用料 芒果 白砂糖 淡奶油 橄榄油 椰浆 盐 料酒 姜 青豆和玉米粒 基围虾 柠檬汁 芒果酱炒虾的做法 1. 基围虾剥去外壳除去泥线，留尾巴 虾壳另放 2. 虾仁用盐、料酒、姜腌制片刻 3. 芒果取一半果肉使用料理机打成泥后加入柠檬汁、淡奶油、糖和少量橄榄油用小火慢慢加热成芒果酱即可，另一半切成块状果肉粒 4. 橄榄油下锅，加入虾壳慢慢熬制虾油。丢弃虾壳 5. 虾油煸炒青豆、玉米粒，再加入虾仁翻炒 6. 加入适量椰浆（或者椰奶）、芒果酱、适当加盐调味 7. 最后
培根烤薯泥 制作步骤 1. 土豆去皮后切成小块，加入少量水，放入微波炉或者蒸锅里蒸熟； 2. 各色甜椒洗净，切成甜椒圈； 3. 培根切成小条状； 4. 趁热在蒸熟的土豆泥里加入适量黑胡椒碎、盐、黄油、香草碎，捣碎成泥，搅拌均匀； 5. 将处理好的土豆泥装在烤箱专用容器里，铺上一层马苏里拉奶酪（Mozzarella），然后再铺上一层培根条，撒上少许香草碎、黑胡椒碎、甜椒圈，入烤箱摄氏200度（华氏392度），烤12分钟左右，表面奶酪融化微黄即可。 by 小牛蒸香香
超级谗人的【家常红烧排骨】 1、排骨切块，土豆切块泡水，红椒洗净切三角块。干香菇泡发洗净。 2、锅热后，油烧到6成热，放入排骨炒到水份变干时，再捞出沥油 3、再次大火加热，放入大料，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨。 4、烹入料酒，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖、香菇和葱结。待汤烧开后撇去汤上浮沫调成小火炖30分钟。 5、此时关火，不要揭盖，让其浸焖15-30分钟，时间到后再开火继续煮至排骨软熟。 6、最后十五分钟加入土豆，盖上盖煮够时间后，再加入红椒，
豉香牛腩 材料：牛腩600克、干香菇6个、生姜1大块、豆豉1大勺、大蒜3瓣、白酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、白糖、盐和葱花适量 做法： 1、牛腩洗净切成均匀的块；干香菇用温水加1勺盐泡发；姜切成稍厚的片；蒜瓣压扁切成粒；将整粒的豆豉切碎； 2、起油锅煸香豆豉，下牛腩块翻炒，待牛肉收紧变色时，喷入白酒不停的翻炒，待酒香弥漫开时，加姜片一起翻炒； 3、等姜片炒出香味后，加入淹过牛肉多一点的热水，大火烧开后转小火炖30分钟；然后加入香菇块，调入生抽和蚝油，继续炖煮半小时；
[【客家酿豆腐】] 1.把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿;2.把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀;3.把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中;4.在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄;5.在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;6.在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。 #年夜饭# #舌尖上的春节#
番茄虾仁 #Hao吃宝#材料 青虾 250克 鸡蛋 1枚 中粮屯河番茄酱 3汤勺 料酒 2汤勺 白糖 1茶匙 魔芋 1盒 葱姜 生抽 1汤勺 盐 1茶匙 作法1.青虾去头去虾腺去壳处理干净备用；2.处理干净的虾仁放入一个鸡蛋的蛋清；3.再加入少许盐入一下底味，再加入料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟；4.热锅凉油，滑入虾仁过油炒制变红盛出备用；5.三勺番茄酱放入碗中加入适量的水稀释，葱姜切成末；6.锅中留少许底油，放入葱姜末炒香后倒入番茄酱中小火加热只微微......
虾蓉蒸豆腐 食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量  做法：1)鲜虾去掉头去壳去虾线2)洗净后剁成靡状  3)放入碗里加料酒拌匀以去腥味4)香葱切成小葱花 5)取出的豆腐切成两公分左右的方块 6)把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7)淋上生抽 8)上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可 【更多菜谱教程加微信号：caipu3030 】
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