转采于2012-05-13 13:58:59
肉沫茄子
原料:茄子、红椒、姜、蒜、肉末、酱油、料酒、生粉、盐、白糖、鸡粉。
做法:
1、茄子去皮切成条,放加了盐的清水里稍加浸泡;
2、肉末加少许盐,酱油,料酒,生粉调匀稍腌;
3、红椒切丁,姜,蒜切末;
4、茄条捞出挤干水份备用;
5、热锅上油,油热后下姜蒜末爆香,下肉末翻炒至变色;
6、下茄条翻炒,茄子烧软后,加酱油上色,倒入切好的红椒丁炒匀;
7、调入少许盐,白糖,鸡粉提味,撒上葱花即可。
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