【花雕醉鸡卷】 鸡腿剔骨，加所有调料拌匀...
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美丽的骚从漫舞轻烟
转采于2013-04-04 18:17:29
【花雕醉鸡卷】
鸡腿剔骨，加所有调料拌匀，揉搓几分钟；
放保鲜袋中封口摇晃拌匀，入冰箱腌制至少一夜；
拿出后去掉除枸杞外的调料，放锡纸上；
烤箱预热180度。中层，上下火30分钟；
蜂蜜加水和油拌匀，刷到鸡腿卷上，继续暴露烤制20分钟。中间刷两次蜂蜜汁；
拿出切块即可，放凉食用伴酒更佳。
美食时刻
美丽的骚
[毛血旺的做法——贝太厨房] 详细做法请点击：特色据说，民国初年���重庆磁器口有一姓王的屠夫每天贱价处理卖肉剩下的杂碎，他的媳妇王张氏觉得可惜，于是当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好，后来在杂碎汤里，王张氏又放入新鲜的猪血旺，没想到这种血旺越煮越嫩，味道更鲜。因为这种“血旺”不同于市场上卖的方块成型的“旺子”，是新鲜猪血......
大蒜焖鸡-网上厨房 热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂； 鸡变色后铲���； 重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分； 再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀； 加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮； 肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整； 洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可。
美食教程享受悠闲美味时光 - 扁豆焖面
【糖醋里脊】 1.里脊肉切长条，放盐、白胡椒粉、蛋清、姜汁，腌制； 3.腌制好的里脊沾上生粉； 4.入油锅炸，表面生粉变色捞出； 5.再复炸一次，表面微焦变脆； 6.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开； 7.加少许淀粉水，煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻
外酥里嫩，味道鲜美-----【炸虾】
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洋葱泡椒炒牛肉 1.卤牛肉切条，或片，任意你喜欢的形状; 2.洋葱切小片。泡椒用刀划一下，或者切碎均可，这样加热时就不必担心爆油; 3.锅中加适量油，加热2分钟后，下入洋葱和泡辣椒，加一点盐，炒3-4分钟; 4.加入牛肉，翻炒均匀。因为卤牛肉已经是熟的，所以不必炒太久，热透了就行了。
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【豆豉蒸排骨】 主料：200g排骨 100g金针菇 8g豆豉 配料：5ml白酒5ml���抽2g盐5g细葱5g红辣椒 1用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份 2将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右 3金针菇切去尾部，撕散后在水中浸泡5分钟，捞起在漏盆中沥水 4豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水 5红辣椒切成细丁，葱切成葱白和葱花 6将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁 7电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上 8电压力锅设置25分钟时间
【花雕醉鸡卷】 鸡腿剔骨，加所有调料拌匀，揉搓几分钟； 放保鲜袋中封口摇晃拌匀，入冰箱腌制至少一夜； 拿出后去掉除枸杞外的调料，放锡纸上； 烤箱预热180度。中层，上下火30分钟； 蜂蜜加水和油拌匀，刷到鸡腿卷上，继续暴露烤制20分钟。中间刷两次蜂蜜汁； 拿出切块即可，放凉食用伴酒更佳。
家常鳝鱼 　　做法： 　　1、将杀好的鳝鱼洗净，去头，切成段。 　　2、蒜苔洗净切成段。 　　3、红辣椒切成片，生姜大蒜切沫，郫县豆瓣剁细。 　　4、锅内烧热油，将鳝鱼加黄酒滑炒至不粘锅后盛出。 　　5、锅内底油，加豆瓣温火炒至翻红吐油。 　　6、加入生姜大蒜炒香。 　　7、加入蒜苔。 　　8、加入红椒炒匀。 　　9、放鳝段。 　　10、调入生抽，并放少许水，烧2分钟。 　　11、视情况看是否放盐，然后调入白糖、鸡粉大火翻炒均匀。 　　12、淋上薄芡，稍炒亮色，即成。 #食谱#
蚝油芦笋牛肉粒 1.牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用； 2.牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分���以上； 3.锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸； 4.下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出； 5.下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅； 6.将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅。
烧茄块 1）茄子切滚刀块，青红椒切块。2）葱，姜，蒜切好备用。3）锅内油热放豆瓣酱煸炒至变色。4）放葱，姜，蒜煸香。5）倒入切好的茄子块快速翻炒放盐，放糖。6）炒的过程中茄子会把油吸干，可以淋点水至茄子变软。7）勾芡后下入彩椒，快速翻炒至汤汁粘稠收汁，放鸡精即可。
【图文】蚝油鲍菇扒豆腐 食材明细: 豆腐 适量 杏鲍菇 适量 红椒 适量 蒜 适量 蚝油 适量 盐 适量 制作步骤 1. 杏鲍菇。 2. 将杏鲍菇切成条，开水焯熟待用。 3. 杏鲍菇焯熟待用。 4. 豆腐切片，用淡盐水稍泡。 5. 入锅煎至金黄。 6. 豆腐煎好备用。 7. 起油锅，爆香红椒，蒜。 8. ..... 9. 下菇一起煸炒。 10. 用适量的蚝油调味。 11. 将炒熟的蘑菇倒在豆腐上就好了。
【图】酱烤杏鲍菇 杏鲍菇被称为“平菇王”，想来具有杏仁香味和鲍鱼的口感，其肉质肥厚，口感鲜嫩，煎烤着吃甚是美味，如果用生菜卷着吃是极好不过的了，跟烤肉比起来有过之而无不及。 主料：杏鲍菇4个 调料：花生油 适量 烤肉酱 适量 1、杏鲍菇摘洗干净，用厨房纸巾抹干水分 2、顺长切成薄厚适中的片 3、将烤肉酱倒入料盒底部 4、排进一层杏鲍菇片，让杏鲍菇两面都抹上烤肉酱，再放上一层杏鲍菇 5、再倒上一层烤肉酱 6、以此类推，将杏鲍菇都排进料盒，抹上烤肉酱，腌制
鱿鱼的15种做法，赶紧学起来~~
【图文】杏鲍菇双椒炒鸡肉 原料：鸡胸、杏鲍菇红、绿柿子椒、姜蒜片（或末）。 调料：蚝油、盐、香油。 做法： 1、鸡肉洗净沥干，顺着纹路切成片，用少许料酒、生抽、干淀粉和油腌一会儿； 2、青红椒和杏鲍菇均洗净切片； 3、锅入油，三四成热时倒入鸡肉炒至发白后盛出； 4、重起锅入油，倒入姜蒜末小火炒出香味； 5、倒入杏鲍菇煸炒，中大火将其炒至略微发软； 6、倒入青红椒和鸡肉，翻炒片刻，其间可沿锅边淋入少许水；最后调入蚝油和少许盐即可。
#每日一菜#可乐鸭舌 1 备好可乐，鸭舌。 2 鸭舌用粗盐抓洗微腌去味。 3 再加适量温水冲洗至干净。 4 将洗好的鸭舌下锅，加适量清水再加适量可乐。 5 加适量的酱油入味上色。 6 最后再加适量细盐加重其咸味。 7 大火煮至十分钟左右即可。
腊八豆蒸凤爪的做法 原料：凤爪、小米椒 调料：湖南腊八豆、豆瓣酱、豆豉、香葱、盐、糖、绍酒 做法： 1、凤爪剪去指甲剁成两半，香葱切末，小米椒切圈 2、凤爪放入凉水锅中慢慢加热，焯水，吐净血沫，开锅后点少许绍酒去异味 3、凤爪捞出用老抽拌匀腌渍， 4、放入五成油温的油锅中炸制上色捞出待用 5、锅留底油煸香葱花、小米椒放入腊八豆、豆豉、豆瓣酱加少许盐、糖翻调味，炒均匀 6、将凤爪和炒好的腊八豆在碗中拌匀放入蒸锅大火蒸30分钟即可，取出摆盘撒香葱末小米椒圈
口水鸡 1.剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定。 2.放上姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可。 3.蒸好的鸡肉取出，稍稍冷却之后，拔掉牙签，切块。 4.蒜姜切末，葱切葱花、花生仁粘碎。 5.锅里加适量油，加老干妈豆豉，姜蒜末爆香盛出。 6.放入一小碗，加入几汤匙蒸鸡的汤。 7.放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。 8.拌均匀后浇在鸡块上。最后洒上花生碎和葱花即可。
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