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醉笑清欢从ACpSt_徐小猫
转采于2015-12-24 21:42:12
【玫瑰花果冻】 1.玫瑰花泡800ml水，过滤掉只留下茶水 2.吉利丁片泡软（用冷水） 3.泡软的的吉利丁片倒入刚才的玫瑰花茶里，也倒入入玫瑰酱，开小火，慢慢搅拌，可以加点糖 4.煮好的玫瑰花茶；倒入玫瑰花形模具，等凉了就放进冰箱冷冻20分钟
美食
醉笑清欢
【五彩卷】做法：1.鲜虾洗净，去除虾线虾头；在放有葱、姜、料酒的水中焯熟，放入凉水，完全纳凉后，剥掉虾壳； 2.鸡蛋打散，在平底锅中煎成蛋饼备用； 3.生菜洗净；黄瓜和胡萝卜洗净切丝，蛋饼也切成丝（不用太细）； 4.用温水将米纸泡软（注意：1〜2分钟就可以，水温不能过热！水太热或者泡太久会导致米纸破损）； 5.最后就用泡好的米皮包裹好切好的黄瓜丝、鸡蛋丝等等，切除两头多余的米皮就ok啦！
【双皮奶】1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。4、隔水蒸十分钟即可
【玫瑰花果冻】 1.玫瑰花泡800ml水，过滤掉只留下茶水 2.吉利丁片泡软（用冷水） 3.泡软的的吉利丁片倒入刚才的玫瑰花茶里，也倒入入玫瑰酱，开小火，慢慢搅拌，可以加点糖 4.煮好的玫瑰花茶；倒入玫瑰花形模具，等凉了就放进冰箱冷冻20分钟
【花朵甜品】♡ 『樱花蛋糕卷』 用料 低粉 糖 樱花粉 水 油 奶油 做法 水油混合，加糖搅拌；鸡蛋打开，蛋黄和蛋清分离；筛入低粉，搅拌均匀，分次加入蛋黄；蛋白加糖打至硬性发泡；分次加入蛋白霜，搅拌入烤盘；一点樱花粉加一点蛋白糊，搅匀；烤箱170度20分钟，出炉挤入奶油
【肉桂苹果酱：苹果3大个，白砂糖（苹果重量的三分之一），柠檬1颗，肉桂棒1根，水200ML。苹果去核切片，加入糖，水和肉桂棒大火煮开，加入柠檬汁，转小火，熬煮至苹果变软。取出肉桂棒，用搅拌机将果肉打成泥（不用太碎），再开小火炒至浓稠即可。】
「日式柠香腌萝卜」用料：白萝卜，乌醋，新鲜柠檬。 步骤：1.白萝卜切块，先用盐抓萝卜片，然后腌制10分钟左右，逼出萝卜味，然后水倒掉，萝卜清洗待用。 2.罐子里加糖、醋、盐比例为小勺大小10:3:2勺，再取新鲜柠檬下表面薄薄的一层皮，记得不要刨下白色的部分，只取表皮。 3.然后全部倒入罐子，片刻萝卜会出水，搅匀确保萝卜都淹没在汁中就行了。 4.密封冷藏，1-2天后即可食用。 tips: 1.乌醋可用米醋或白醋替换。 2. 可用橙子或柚子取代柠檬。 3.萝卜也可切片，个人觉得块的吃起来比较有感觉而已。
「草莓大黄龙蒿派」 材料：面粉，酵母，盐，油，水，大黄，淡奶油，鸡蛋，草莓果酱，草莓，龙蒿。步骤：1.将所有用料放入盆中混合均匀，和成表面光滑的面团，静置30分钟。2.将发酵好的面团擀成1张大圆饼，放入烤盘中待用。3.把淡奶油、鸡蛋和果酱放入碗中混合均匀，并均匀的淋在面饼上。4.将大黄、草莓切片块状后放到面饼上。5.烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中部烤制40分钟，最后再在烤好的派上撒上一些切碎的龙蒿即可。
「酸梅汤」这是杭州中医馆坐镇的位中医老先生提供得一个酸梅汤配方。 原料：大乌梅10颗、山楂150克、甘草5克、洛神花6朵、冰糖适量，水2升。 用凉水浸泡1小时后，大火烧开后转小火1小时。成品便可直接饮用了。
「皂角米银耳莲子羹」食材：皂角米、莲子 各40g，银耳50g，百合、冰糖、枸杞适量。 步骤： 1.备用好原料。2.将银耳、莲子、皂角米提前泡发，而皂角米至少需泡发两小时。3.锅内加入适量的水，倒入泡发的银耳、皂角米、莲子。4.将开关调到“高”煮开后再将调“低”，煮两小时左右后放入百合。5.在所有原料都软烂后放入枸杞。6.煮二十分钟左右放入冰糖，待冰糖融化后，即可出锅食用这一款滋阴润肺的膳食拉。
【核桃红枣米糊】1.大米洗净放入豆浆机，加足量水2.核桃放豆浆机3.红枣洗净去核4.去核红枣放入豆浆机，启动米糊键，开始制作米糊5.少量核桃和大枣切碎6.做好的米糊倒入装有切碎的核桃和大枣的容器。
【彩蔬蒸蛋】1.锅中烧开水，加入适量的油和盐，将香菇粒、胡萝卜粒、豌豆、玉米粒煮熟，捞出沥干水鸡蛋打散，加点盐后继续用筷子搅打均匀，加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水 = 1：2。2.隔着滤勺，将混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中，盖上保鲜膜或盖子；3.锅中的水烧开后，放入蒸蛋碗，转中火，8分钟左右蛋液凝固后，铺上彩蔬，继续蒸2分钟左右，即可。
【香煎虾饼】1.胡萝卜、杏鲍菇切丝焯水；2.胡萝卜和杏鲍菇挤干水份，切成碎末(水份一定要挤干，这样饼更容易成型)；3.处理好的虾仁剁成蓉(尽量剁细一点，越细虾蓉的粘性越好)；4.虾蓉、胡萝卜、杏鲍菇、加葱花、料酒、盐、少许黑胡椒和糖拌匀。5.平底锅倒入少许油烧热，放入虾饼煎至两面微焦即可。
腐皮肉卷 原料：肉馅、油豆皮、鸡蛋、葱姜、料酒、盐、糖、生抽、蚝油等 1葱姜切碎备用，肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀 2加入葱姜和一个鸡蛋拌匀，油豆皮裁成长方状备用 3在豆皮一端放上适量肉馅，像卷春卷一样卷起，顶边用淀粉水封口 4锅里放少量的油，把包好的肉卷放入，封口处向下 5小火煎熟一面，翻面接着煎，两面都煎好，肉卷变脆硬 6锅里加入半小碗水，加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油 7小火收汁，等锅里汤汁收干即可出锅
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