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美食与美酒杂志
采集于2013-04-10 15:58:09
美食与美酒杂志家利梅干菜烧饼，酥、脆、香、甜，还有一点点辣，荤素搭配合理，有菜有肉还有碳水化合物，齐活！传统的梅干菜烧饼经炭火焖烘，烤好后形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得名蟹壳黄烧饼。刚出炉的新鲜货必须要到黄山才吃得到，而这家用烤箱烤出来的，比许多传统制作的还要好吃。
烘焙甜蜜时光
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美食与美酒杂志#食单# 焦糖拿破仑蛋糕，亮丽的金黄色，双层酥皮饼，每一块上均有一片草莓作为装饰，伴以细砂糖，面饼酥软入心，甜蜜可口。
美食与美酒杂志红豆相思糕，红豆生南国，此物最相思。先把白砂糖加上吉士粉和水煮化，凉后放入红腰豆、杂果放入模具中冻上，冻后切成块装盘即可。可搭配多娜佳塔酒园风之子甜白葡萄酒。
美食与美酒杂志冰淇淋，雪糕和酸奶蛋糕，配料：开心果冰淇淋550毫升、黑加仑或樱桃雪糕550毫升、柠檬酸奶冰淇淋或冰淇淋550毫升、碎的盐焗开心果适量。一份完美的夹层蛋糕的秘诀就是“颜色和口感的碰撞”。
美食与美酒杂志手工巧克力，不用模具纯手工或半手工完成制作。手工巧克力的精髓可都在软心上，软心的饱满细腻足见巧克力师的制作功力。它是现如今非常之流行的巧克力种类之一。
美食与美酒杂志波尔多蛋糕CANNELES，去过波尔多的朋友一定会吃的那种蛋糕，非常筋道，与猫屎咖啡搭配在一起味道好极了。制作方法：
美食与美酒杂志#食单# 黑无花果馅饼，这款像馅饼的美味法国甜品加入新鲜多汁的无花果，然后装饰上加入了波尔图红酒的起泡奶油。配酒的话，可以选择马德拉酒， 带有干果的香气。可选择10年的Broadbent Madeira，Justino的3年Fine Rich Madeira 也很不错。
美食与美酒杂志#餐厅推荐# 想要一顿饭领略南京小吃和六朝古都的风情，可以到南京大牌档。雕花的木门、成串的红灯笼，江南打扮的服务员和厨娘，仿佛进了演出现场。这里可以吃到出品极佳的烤鸭包、一年四季供应的糖芋苗、香酥至极的炸臭豆腐等南京小吃，没有街头的草根，却有地道的口味。
美食与美酒杂志#食单# 宝石红蔓越莓糖浆，制作这款颜色漂亮的糖浆，可以浇在奶酪、蛋糕或冰淇淋上，不仅颜色漂亮，还能增加酸甜的口味，这个周末就试试吧！
美食与美酒杂志调味盐烤玉米，以前老话讲“走着摘，跑着做”，是因为玉米采摘后几小时淀粉含量的增加会使口感变老。新的玉米品种能把甜嫩口感保持得更久，具体制作方法请点击
美食与美酒杂志家利梅干菜烧饼，酥、脆、香、甜，还有一点点辣，荤素搭配合理，有菜有肉还有碳水化合物，齐活！传统的梅干菜烧饼经炭火焖烘，烤好后形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得名蟹壳黄烧饼。刚出炉的新鲜货必须要到黄山才吃得到，而这家用烤箱烤出来的，比许多传统制作的还要好吃。
美食与美酒杂志#食单# Lewis制作的这款柠檬味蛋糕， 用了10个柠檬的皮和一点柠檬香精，做出来的味道刚刚好。这款蛋糕吃起来像乳酪蛋糕一样顺滑（这多亏了蛋糕顶部的柠檬糖浆），还有焦糖的脆甜味道。详细做法见
美食与美酒杂志白色的蛋白饼和蔓越莓冰淇林，顶上一层厚厚的奶油，再配上五彩缤纷的水果，这样多彩的诱惑绝对能让心情和味蕾瞬间兴奋起来。咬一口之后，你会发现蛋白饼的酥脆、冰淇林的清凉，再加上浓郁奶油里迸发出来的水果清香，配以百香果汁酸酸的味道，甜香却丝毫不会腻。（东隅酒店Feast餐厅）
美食与美酒杂志醪糟圣女果，醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，口味香甜醇美。被醪糟浸制了的圣女果，酸酸甜甜的味道很是开胃，营养价值也非常高。想学的点这里
美食与美酒杂志#夜美食# 【蜜饯姜片朗姆山核桃馅饼】用时：4小时，制作一个23厘米的馅饼。配料：山核桃片200克 · 中筋面粉适量 · 提前做好的馅饼皮 · 棕糖230克 ·淡色玉米糖浆60克 · 无盐黄油15克 · 盐2.5克 · 鸡蛋3个 · 朗姆酒30毫升 · 切碎的蜜饯生姜60克。详细做法请点击——>
美食与美酒杂志#夜美食##烘焙#【草莓奶酪杏仁玉米蛋糕】草莓奶酪杏仁玉米蛋糕，这个奶油玉米蛋糕使用了200多克的烤杏仁，拥有非常棒的坚果口味。装饰的奶油不是普通的发泡奶油，Lata把奶油和奶酪混合起来，增加蛋糕的香味。制作方法→
美食与美酒杂志#夜美食# 【巧克力奶油布丁配枫糖糖浆】配料： 大蛋黄2枚· 白糖60克· 鲜奶油60毫升·全脂牛奶75毫升 ·牛奶巧克力碎块57克·黑巧克力碎块14克·清水60毫升· 纯枫糖糖浆30毫升·马尔顿天然海盐，装饰用。查看详细做法——>
美食与美酒杂志#夜美食##烘焙#【西湖莲藕羹伴桂花雪糕】西湖莲藕羹伴桂花雪糕，倒入热水时要一边搅拌一边倒入，避免藕粉调制失败。可搭配弗拉德骑士晚收雷司令白葡萄酒。
美食与美酒杂志#夜美食#【安南子炖桂花梨】食材：雪梨1个，牛奶300克，安南子10克，枸杞子2克调料干桂花1克，冰糖100克。做法：1．先将雪梨削皮掏空，跟牛奶、桂花、枸杞和冰糖一齐炖30分钟。2．安南子浸热水泡开后挑去皮、核、根。3．将安南子注入炖好的雪梨中即可。
【土耳其羊肉馅比萨】用羊肉馅作配料的比萨，以晒干的甜番茄和一点红辣椒调味，你也可以用牛肉馅代替。为了让比萨的馅料更充实，在上面放个鸡蛋烘烤，流动的蛋液和全麦面包脆皮是绝搭。更多原创烘焙配方，尽在美食美酒网10and9.com
【奶酪甜菜烤吐司】为了给焯过的甜菜增加风味并调制浓稠的酱汁，可以把甜菜在雪利酒醋和糖里多烹饪一遍。玫瑰香槟与甜菜根搭配有一种浓郁的口感，另外颜色也很登对。配酒试一下NV Fleury Brut香槟。更多原创烘焙配方，尽在美食美酒网10and9.com
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