金牛角 作法 1.后油法将面团揉至光滑，...
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转采于2016-01-08 14:47:44
金牛角
作法
1.后油法将面团揉至光滑，面团偏硬，加盖保鲜膜松驰10分钟金牛角
2.分割成七等份，每份约75克左右，滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟金牛角
3.将面团搓成水滴状金牛角
4.边擀长边拉伸，将面团擀成三角形，长约30CM金牛角
5.在三角形的底边切一个刀口金牛角
6.顺着刀口自中间向两边折起，这个角就是牛角的尖金牛角
7.自下而上轻轻卷起，将末端压在底部，两个牛角尖向中间弯曲金牛角
8.整形后加盖保鲜膜松驰20分钟后，刷蛋黄液，撒少许白芝麻，入预热180度的烤箱中层烤20分钟，取出刷熔化黄油，继续烤
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