转采于2012-05-16 18:47:23
胡萝卜烧肉
1.胡萝卜去皮切滚刀块,姜切片,肉切小方块;
2.将肉倒入锅中,小火炒,待表面水分收干后,下入冰糖,花椒,干辣椒,姜片,开中小火和肉一起炒,炒至肥油都已煸出,肉开始呈现焦黄状即可;
3.此时下入胡萝卜块,葱段,加适量盐,翻炒均匀后继续炒3分钟左右,使胡萝卜吸些油;
4.倒入开水,没过原料,转小火慢慢炖,至胡萝卜软烂即可转大火,收汁,加少许老抽上点色即可。
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