转采于2016-01-11 12:42:00
四川家常红烧牛肉#美食##吃货##中国菜#
材料:牛腿肉(最好是牛腩)
调料:豆瓣酱,大蒜,生姜,红葱头(可不放),干红椒,花椒,草果,肉蔻,八角,三萘,桂皮(刚好没有了),盐,鸡粉等。
牛肉切稍大块,氽水后捞起,改刀小块,煮牛肉的汤不要倒掉,放一边,撇去浮沫后备用。以上调料准备齐备用。炒锅放油,油温热时放入除豆瓣外的所有调料,翻炒出香味,入豆瓣酱炒香,倒入切好的牛肉炒匀,加入煮牛肉的清汤,适量盐,入高压锅40分钟左右,最后再加适量鸡粉调味即可。
煮的时候,真是满屋飘香呀,好味道就得要好食材。
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