转采于2016-01-13 17:09:38
麻辣烤鱼
作法
1.将鱼宰杀后洗净,两面各斜划几道片开,用料酒、盐、胡椒粉抹遍鱼的全身包括肚子里,然后把葱塞满鱼肚子,姜丝、花椒、老干妈豆豉、蚝油、蜂蜜等抹在鱼身上,腌制一小时以上入味。
2.烤盘包锡纸,涂一点橄榄油,摆上一些洋葱,把鱼取出放在烤盘上,腌鱼的料汁不要倒掉
3.在鱼的正面撒上孜然粉、辣椒粉和花椒粉,淋上一些橄榄油,上下火烤箱中层250度烤至表面焦黄(大约需要二十五分钟左右)
4.千张切丝放在腌料中拌匀备用
5.烤好一面的鱼翻面后同样撒孜然、花椒、辣椒粉、橄榄油烤至金黄麻辣烤鱼
6.两面都烤好
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