椰汁西米露原料：西米、椰奶做法：1、锅里放半锅水，煮开后放西米，水滚后中小火煮10~15分钟，因为西米很容易结底，所以期间要经常搅拌下； 2、煮到西米外面透明，芯子还是白白的，关火。把西米捞出在冷水里冲到完全凉透，再煮半锅水，水滚后放西米继续煮，时不时的搅下搅下直到西米变成完全透明，关火，冷水冲凉，再泡凉开水； 3、吃的时候，把西米从凉开水里捞出，喜欢吃热的就冲入热的椰奶或者牛奶，放入水果丁和蜂蜜(白糖也可)，夏天可以放入冰镇过的椰奶或者牛奶，放自己喜欢的水果丁，蜂蜜，搅拌均匀。