[【木耳苦瓜盅】] 【木耳苦瓜盅】【木耳苦瓜盅】1，处理苦瓜。苦瓜切成大约2厘米左右的一小段一小段，把里面的籽啊，白膜去掉（白膜去干净点可以减少苦味）。如果大家特别怕苦的话，可以用盐渍一下，或者用水焯一下（不过苦瓜颜色会变黄），还有用冰水冰一会，等等。2，处理肉糜。肉切碎，香菇，虾米切碎，姜切末，倒入黄酒，生抽适量，盐，糖适量，淀粉少许，水少许，搅拌均匀。3，把苦瓜上的盐洗干净，做好的肉糜填塞进苦瓜段里~上蒸笼蒸10-15分钟4，用蒸出来的苦瓜汁加入少许水，勾芡一下，再淋到蒸......