四川家常红烧牛肉#美食##吃货##中国菜# 材料：牛腿肉（最好是牛腩）调料：豆瓣酱，大蒜，生姜，红葱头（可不放），干红椒，花椒，草果，肉蔻，八角，三萘，桂皮（刚好没有了），盐，鸡粉等。牛肉切稍大块，氽水后捞起，改刀小块，煮牛肉的汤不要倒掉，放一边，撇去浮沫后备用。以上调料准备齐备用。炒锅放油，油温热时放入除豆瓣外的所有调料，翻炒出香味，入豆瓣酱炒香，倒入切好的牛肉炒匀，加入煮牛肉的清汤，适量盐，入高压锅40分钟左右，最后再加适量鸡粉调味即可。煮的时候，真是满屋飘香呀，好味道就得要好食材。