转采于2012-05-18 15:38:37
菜心炒鸡肾
1.鸡肾清洗干净后,切花球形状,用盐、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉腌制一会;
2.菜心摘去老梗黄叶,洗干净,菜叶和菜梗分开放;
3.姜去皮切丝,蒜头去薄衣,切小片;
4.下油热锅,7成热,加入姜爆香,倒入鸡肾爆炒至变色,装起备用;
5.继续加点油,爆香蒜片,倒入菜梗翻炒一会,倒入菜叶,加点点水继续翻炒至软,加入鸡肾继续翻炒几下,加点盐调味,勾个薄芡即可起锅。
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