「海盐焦糖雪糕」材料：蛋黄3个，牛奶30...
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翠平肖
采集于2016-01-26 20:55:12
「海盐焦糖雪糕」材料：蛋黄3个，牛奶300ml，混合炼乳200g， 奶油350g，香草精3g，水90ml，海盐2g，砂糖160g，明胶粉2g。 步骤：1.将牛奶、蛋黄用小火煮开，不断搅拌至粘稠，关火。 2.将混合炼乳、300g的奶油、香草精，倒入模具中，待用。 3.取60ml水，放入海盐煮至沸腾，加入砂糖，煮至琥珀色，离火搅拌。 4.再加入50g奶油、30ml水、明胶粉，回炉煮沸；浇入模具，插上木条，冷冻12小时即可。 tips: 咸甜兼得，层次丰富，清爽不腻。 #早餐# #水果# #下午茶#
美食记
翠平肖
「苹果冰激凌」材料：苹果，白糖，开水，牛奶，蜂蜜。 步骤： 1.将苹果洗净，切除苹果1/4处，挖出果核果肉，放入搅拌机搅成浆状。 2.放入白糖、开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内置凉；再将冷却好的混合液体倒入苹果中放入冰箱中冰冻，吃的时候拿出来 淋上层蜂蜜，吃吧。 tips:我觉得浇枫糖或巧克力酱的味道也挺不错。 #早餐# #西餐# #巧克力# #水果# #下午茶#
「酸奶水果小冰棒」材料：酸奶，水果（火龙果、草莓、芒果等等） 步骤 ：1.准备食材，把你家有的水果都拿粗来吧！ 2.将果肉切块，放入搅拌机，倒入没过果肉的酸奶，搅烂！ 3.各种水果糊准备好后，倒入冰格，八分满。 4.用保鲜膜将冰格蒙好密封，在每一个冰格上穿过保鲜膜插入牙签，放入冰箱冷冻室。冻硬后拿出来开吃，冰爽健康，一口一个！ tips:1. 打完一样水果记得清洗一下搅拌机再打下一样。 2.保鲜膜一定要绷紧才能让牙签屹立不倒，而且要尽快的放入冰箱。 3.脱模的时候捏住冰格两头扭一下再拍冰格底部脱出来的冰块
「绿色女神三明治」材料：罗勒，龙蒿，香葱，蒜，柠檬，低脂沙拉酱，洋葱， 白酒，糖，盐，黑胡椒，面包片，牛油果，小生菜，黄瓜，花椰菜芽，芝士片。 步骤：1.将罗勒、龙蒿、葱、蒜、柠檬皮、低脂沙拉酱，混合搅打作为酱汁。 2.洋葱切薄片，白酒、糖、盐、黑胡椒腌20分钟。 3.烤过的面包片，涂一层酱料，依次放入牛油果、小生菜、黄瓜、腌洋葱、花椰菜芽、芝士片。用油纸包住，面包刀切开。 一份全素、低卡、营养健康的三明治就完成了。 #早餐# #水果# #下午茶#
「盐煎梅花肉」材料：梅花肉，盐，黑胡椒。 步骤：1.将买来的梅花肉用5%的盐水浸泡5-6个小时，冲洗干净后放入冰箱冷冻1-2小时；这样便于切成厚薄均匀的片状。 2.将梅花肉片表面的水份擦干，平底锅加热后不用放油，直接放入肉片，中火煎至两面轻微焦黄便可，装盘后撒上黑胡椒颗粒佐食。 tips:除了盐，没有其他任何调味料的辅助，从纯正的鲜美中可以吃出烤肉的风味。梅花肉的特点就是肥瘦相间，用不加油干煎的方法，既可以逼出部分油脂，又不影响肉质的鲜嫩。 此做法与盐煎鸡翅有异曲同工之妙。 #早餐# #下午茶#
「芦笋虾球」材料：鲜虾，料酒， 干淀粉，芦笋，胡萝卜，橄榄油，盐。 步骤：1.鲜虾去壳、去虾线，开背，料酒与干淀粉抓匀，腌制片刻。 2.芦笋去老根、胡萝卜去皮，分别切段。 3.锅中倒清水煮沸，加入2-3滴橄榄油，芦笋与胡萝卜焯水10秒左右，捞出冲凉水，沥干水，备用。 4.将锅中沸水倒入，加入剩下的橄榄油，放入鲜虾煸炒，虾球慢慢蜷缩，颜色变黄；盐调味翻炒均匀，出锅。 #早餐# #水果#
「土豆泥沙拉」材料：土豆，番茄，鸡蛋， 黄瓜，咸味丘比沙拉，食用油，黑胡椒粉，食盐。 步骤：1.土豆洗净后放入高压锅中煮十分钟，趁热用筷子将皮刮掉后将土豆压成土豆泥。 2.准备一颗水煮蛋切丁，黄瓜切片，番茄切块，撒一点盐巴去水。 3.将所有材料放进土豆泥里加入沙拉酱搅拌均匀，最后放鸡蛋丁和黑胡椒粉，稍微拌几下即可。 tips:1.如果想要土豆泥更加绵密细腻的话，可以先将土豆放入食品袋中，用擀面杖或玻璃瓶擀成泥。 2.黄瓜一定要去除多余的水分，不然会让沙拉湿粘粘的影响口感。 3.沙拉本身就是咸的，食盐一定
「奶油南瓜汤」材料：南瓜，百里香，蒜，洋葱，橄榄油，盐，黑胡椒，鸡汤，鲜奶油。 步骤：1.将南瓜切开去籽，放入百里香、蒜、橄榄油、盐和黑胡椒，190℃烤1小时取出。 2.去掉南瓜皮，瓜肉捣泥，加入洋葱、蒜、鸡汤、鲜奶油，小火炖15分钟即可。 3.盛盘后再次用盐、黑胡椒、橄榄油适当调味，适合搭配各式烤面包。 tips:将南瓜提前调味烤熟，味道会更醇厚。 #早餐# #西餐# #水果# #下午茶#
「鸭蛋盅」材料：鸭蛋，芝麻，香菜，茴香籽，孜然粒，胡椒粉， 辣椒粉，盐， 蛋黄酱，柠檬汁，开心果碎，柠檬皮碎。 步骤：1.将芝麻、香菜、茴香籽、孜然粒小火炒香，研磨成粉后，与胡椒粉、盐、开心果碎混合成香料。 2.鸭蛋煮至全熟，静置冷却后剥去蛋壳，对半切开，挖出蛋黄。 3.然后与蛋黄酱、柠檬皮碎、柠檬汁、盐、辣椒粉混合入料理机搅匀，与香料拌匀填入蛋白中，点缀少许香料即可。 #早餐# #西餐# #水果# #下午茶#
「海盐焦糖雪糕」材料：蛋黄3个，牛奶300ml，混合炼乳200g， 奶油350g，香草精3g，水90ml，海盐2g，砂糖160g，明胶粉2g。 步骤：1.将牛奶、蛋黄用小火煮开，不断搅拌至粘稠，关火。 2.将混合炼乳、300g的奶油、香草精，倒入模具中，待用。 3.取60ml水，放入海盐煮至沸腾，加入砂糖，煮至琥珀色，离火搅拌。 4.再加入50g奶油、30ml水、明胶粉，回炉煮沸；浇入模具，插上木条，冷冻12小时即可。 tips: 咸甜兼得，层次丰富，清爽不腻。 #早餐# #水果# #下午茶#
「心形煮蛋」材料：熟鸡蛋1个，筷子1根，硬卡纸1张，橡皮筋2条。 步骤：1.将硬卡纸对折一下，把鸡蛋横放在硬卡纸里后，马上拿起筷子放在硬卡纸折痕的方向。 2.把橡皮筋绑好，压下去，然后解开橡皮筋，鸡蛋就成型了；最后把鸡蛋竖着切下去，完成。 tips:1.总是吃一样形状的水煮蛋乏味了吧，这个方法简单快手易操作。我从网上看来的，但是上面的数字、logo还有色调都让我不舒服，就自己微调了下。其实我还弄了单竖排版的，可惜图不够清晰，有点糊，看着怪难受的，结果又重新换成双排的了。强迫症让我好心累…… 2.对了，鸡蛋
「燕麦曲奇杯」材料：燕麦，亚麻籽粉，盐，蜂蜜，花生酱，菜籽油，香蕉，香草精，巧克力，牛奶，覆盆子，蓝莓。 步骤：1.取适量燕麦、亚麻籽粉、盐混合。 2.蜂蜜微波至起泡，加适量花生酱、菜籽油、香蕉、香草精。 3.将所有材料搅拌均匀，混合成团，冷藏10-15分钟。 4.再混合巧克力碎，入模具，按压成小碗状，180℃烤15分钟；再浇上牛奶和水果，一道美味、健康又饱腹的早餐杯就完成了，趁热喝。 tips: 可以适量添加些坚果，也可以放桑葚、黑树莓、黑加仑、车厘子等这些小果子，味道也很好的。 #早餐# #西餐# #
「肉饼蒸蛋」材料：猪肉，鸡蛋，葱，盐，生粉，料酒。 1.把肉切成小块后先剁碎，边继续剁肉边加入葱白、盐、一点生粉和一点料酒继续剁。 2.剁成肉糜后放入碗里，打入鸡蛋，放少许水，电饭煲煮饭的时候一起蒸即可。蒸熟后，撒把青翠的葱花，一碗江南调调的肉饼蒸蛋就完成了。 tips:1.猪肉选那种带三分之一的肥肉。 2.喜欢不同味道的还可以在肉糜里点入少量生抽，会有不同的口感。 #料理# #吃货#
「鲜虾粥」材料：鲜虾，白胡椒粉，盐，橄榄油，姜片，黄酒，大米，胡萝卜，芦笋，鲜蘑菇。 步骤：1.鲜虾洗净后，剥出虾仁、虾头虾壳，备用。 2.虾体切成粒，加入适量白胡椒粉、盐，拌匀腌制5分钟。 3.汤锅内加半汤匙橄榄油，烧至微热后倒入虾头虾壳。 4.中小火慢煸至虾头虾头出油，虾壳变红。 5.倒入清水、姜片、黄酒，熬煮半小时成虾汤。 6.捞出汤内的虾头虾壳及姜片，倒入提前泡了一小时的大米，中火烧开后，改小火煮粥。 7.将胡萝卜切成末，芦笋切成小粒，鲜蘑菇切成丁，备用。 9.煮至米软烂，加入胡萝卜末煮10分钟后
「柠香欧芹烤鸡腿」材料：鸡腿，蒜，欧芹碎，柠檬，橄榄油，生抽，盐，黑胡椒。 步骤：1.蒜切末，柠檬切片，备用。 2.用橄榄油、生抽、盐、黑胡椒、柠檬汁、蒜末、欧芹碎，将鸡腿腌制至少30分钟。 3.烤箱预热180度，将腌制好的鸡腿放置在烤盘上，铺上切好的柠檬片，再撒点欧芹碎；鸡腿烤8分钟，翻面烤8分钟，再翻面烤8分钟，直至鸡肉全熟并表面略微焦黄为止。 tips:1.可用保鲜膜封住放入冰箱内腌制。 2.烤制的时候也可以加些葱花调味提香。 #水果# #晚餐# #午餐#
「番茄焗蛋」材料：鸡蛋3个，樱桃番茄15个，培根2片，马苏里拉奶酪100g，黑胡椒2g，橄榄油少许。 步骤：1.将小番茄洗净，切开，培根切粒，取一个鸡蛋打散，备用。 2.烤盘中抹一层橄榄油，小番茄码放在盘中，倒入打散的生鸡蛋，将培根粒均匀撒在上面，撒上黑胡椒碎，撒上马苏里拉奶酪。 3.在上面打两个鸡蛋，预热烤箱200度，烤15分钟即可。 #蛋糕# #晚餐# #午餐#
大骨冬瓜汤」材料：猪腿骨，冬瓜，料酒，葱，姜，枸杞。 步骤：1.将腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开，煮尽血水后捞出。 2.砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时。 3.再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止。 4.关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞，就完成了。 tips:1.冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 具有美容养颜、减肥降脂、 清热解暑、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉
「桃子果冻」材料：桃子2个，白砂糖120g，卡拉胶5g，白葡萄酒适量，水适量，柠檬汁适量。 步骤：1.将桃子切半加入白砂糖、柠檬汁和水，煮沸后再用小火煮5分钟。 2.放入冰箱冷置一晚后再去皮，将卡拉胶加热煮沸后与白葡萄酒一起加入桃汁中，然后放入冰箱等待果冻出现吧。 tips:1.煮桃子的时候可以不用去皮，洗净就ok了。 2. 不用卡拉胶的话也可以用寒天哟。 3.冻置一晚的汤水中就已经带有自然薄粉色了，冰冻后桃冻透出的薄粉就更梦幻了，这种来自自然的色彩，十分的好看。 #晚餐# #食谱#
「莓果三层冰棒」材料：蓝莓，黑莓，草莓，覆盆子，脂肪蓝莓酸奶，脂肪草莓酸奶，香草酸奶，白砂糖，碎冰。 步骤：1.紫色汁: 1杯蓝莓、1/2杯黑莓、6盎司脂肪蓝莓酸奶、1杯碎冰。 2.白色汁: 14盎司香草酸奶、2大勺糖、1杯碎冰。 3.粉色汁: 3/4杯覆盆子、3/4杯草莓、6盎司脂肪草莓酸奶、1杯碎冰。 4.将三种颜色的混合物分別入果汁机打成汁。 5.将粉色汁先倒入冰棒模具的1/3，冰冻30分钟；取出后再倒入白色汁，同样占模具的1/3，这时插上冰棍棒，再冰冻30分钟；最后把紫色汁倒完直到完全解冻即可。
「炖红烧肉」材料：五花肉，油，盐，花椒大料，姜，酱油，糖。 步骤：1.点火坐锅放油烧热，五花肉块放入锅中，加入少许糖迅速翻炒。 2.加水炖煮，加入盐，倒入酱油，放入料酒、大料和姜片，盖上锅盖小火炖。 3.待把汤汁炖没，仅剩油了，盛出。美味的红烧肉就完成了。 tips:1.油不要放多了，一点就够了，五花肉本身油水就很多，炒至肉表面有些焦黄，不要炒糊了，快速加水炖煮，一定要把汤汁炖没，出现油滋滋的时候再关火。 2.这个版本的红烧肉就是为了那些不爱吃葱的人们，比如说，我。 #晚餐# #料理#
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