ほんの気持ちくらいのえぐみが有る豚骨醤油スープが物凄く特徴的で、北国の人が好みそうな濃厚なお味に仕上がっておりました。このくらいの癖なら特徴と捉える事が出来て食べづらさも殆ど感じられずにとっても美味しくいただく事が出来ました。濃厚ギトギトよりも私はこの位余裕がある方がいいなぁ。麺は中太ストレートの乾麺で、加水率は低めで小麦感が豊かに感じられて噛んだ時にザクッと切れる切れの良さがとても素敵だと感じましたし、この手のスープにはこのくらいの太さと食感の麺が良いかと思いました♪♪