转采于2013-04-22 11:32:28
[酱牛肉] 牛腱子1000克、干黄酱100克、大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、茴香少许。1、牛腱子去掉表面粘膜,用清水浸泡一两个小时,泡出血水,再彻底洗净;2、将干黄酱放入盆中,倒入水搅拌,将黄酱溶解(水量为炖牛肉所需的量);3、大火煮开黄酱水;4、沸腾后放入牛腱子。
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