这里只介绍茅台镇的优质酱香型白酒，浓香型等先撇开不谈，酱香酒的工艺大体上是投料—高温发酵—高温蒸馏-高温取酒—继续发酵—蒸馏取酒，一共取7个轮次的酒。七个轮次取出的酒，叫做基酒，口感和酒香更不同，其中，第3、第4、第5个轮次酒体最好，出酒率最高，其他四个轮次有酸、涩、焦等特性。所以，一般将第3、第4、第5个轮次确定为主体酒，再根据需要加入其他四个轮次的酒体来丰富口感，最后，还会加入老酒勾调来平衡口感突出酱味。--勾兑出的酒，真的就等同于假酒吗？茅台也是勾兑出来的！

这里只介绍茅台镇的优质酱香型白酒，浓香型...

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你的大熊吖从仟茜匀韵

转采于2024-04-15 15:31:31

这里只介绍茅台镇的优质酱香型白酒，浓香型等先撇开不谈，酱香酒的工艺大体上是投料—高温发酵—高温蒸馏-高温取酒—继续发酵—蒸馏取酒，一共取7个轮次的酒。
七个轮次取出的酒，叫做基酒，口感和酒香更不同，其中，第3、第4、第5个轮次酒体最好，出酒率最高，其他四个轮次有酸、涩、焦等特性。所以，一般将第3、第4、第5个轮次确定为主体酒，再根据需要加入其他四个轮次的酒体来丰富口感，最后，还会加入老酒勾调来平衡口感突出酱味。--勾兑出的酒，真的就等同于假酒吗？茅台也是勾兑出来的！

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