1 牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm...
采集 1评论
查看来源 douguo.com
Q9itm_蒲公英从豆果网
转采于2016-02-03 15:47:53
1 牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分
2 用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍）
3 将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次
4约一周后即风干完成可以开始烤制
5烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀在上面，薄薄的刷一层油
6烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层
7220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可
8放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可
美食-肉类
Q9itm_蒲公英
香酥马蹄球 1.马蹄去皮后剁成小粒； 2.猪肉剁成肉馅、鲜虾去壳、去背部泥肠，同样剁成稍大的虾粒； 3.将剁好的猪肉、虾仁、马蹄放入较大容器，加入适量葱花、姜末、黑胡椒粒、淀粉、盐、半个鸡蛋，顺时针搅拌上劲； 4.取一勺搅拌好的圆子馅放入手心，收握手掌，使馅从虎口出成圆球状挤出，先粘上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠； 5.油温7成热，一次放入裹好面包糠的圆子中火炸黄，捞起沥干多余油份即可。
炸藕丸 1.将藕削皮洗净,用擦茸器擦出藕茸,毕出水份; 2.将姜块也擦成茸,两枚鸡蛋,取蛋清放入藕茸中拌匀; 3.放肉末、小葱、盐、白胡椒粉调料搅拌均匀上劲; 4.锅中倒油烧热,开中火,用手抓一撮藕茸,放在手掌中,晃动手腕,将藕茸转成球形,放油锅中,炸制成金黄色即可。
盐煎梅花肉 材料：梅花肉，盐，黑胡椒。 步骤： 1.将买来的梅花肉用5%的盐水浸泡5-6个小时，冲洗干净后放入冰箱冷冻1-2小时；这样便于切成厚薄均匀的片状。 2.将梅花肉片表面的水份擦干，平底锅加热后不用放油，直接放入肉片，中火煎至两面轻微焦黄便可，装盘后撒上黑胡椒颗粒佐食。 tips:除了盐，没有其他任何调味料的辅助，从纯正的鲜美中可以吃出烤肉的风味。梅花肉的特点就是肥瘦相间，用不加油干煎的方法，既可以逼出部分油脂，又不影响肉质的鲜嫩。 此做法与盐煎鸡翅有异曲同工之妙。
自制蒸肉米粉 材料：大米150克、八角2粒、花椒1小撮、盐1小匙 1、将大米、八角、花椒用清水冲洗一下后放在通风处晾干水份。倒入锅中小火翻炒至米粉变金黄色。捞出八角、花椒不要，加少许盐拌匀。将米粒摊开晾凉，倒入料理机内,打成较粗的米粉即可。不需要太细腻了哦，稍粗一点口感更好。
【酱烧肉】五花肉切片下锅。锅放油，花椒、八角、葱、姜炝锅。五花肉片入锅，翻炒至没有水份，加豆瓣酱。翻炒至能闻到豆瓣的香味。加入温水、白砂糖、料酒、酱油少许，中火煮。煮至汤汁粘稠即可，最好能煮至没有水份，锅内只有肉片、酱、油。
鱼香菜花 做法： 1.菜花洗净掰成小朵，五花肉切成大薄片，姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。 2.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒。 3.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。 4.看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。5.看勺里的汤被菜花吃透，上色，变软，顺锅边淋入芡汁、香油、少许醋，出锅！
手撕五香牛肉干的做法
麻辣牛肉干 材料：牛腱肉:1000g 熟白芝麻:15g 辣椒粉:50g 花椒粉:20g 孜然:30g 老抽:30ml 白糖:15g 盐:5g 鸡精:1g 油:适量 花椒:1小把 八角:2粒 小茴香:少许 陈皮:1块 桂皮:1块 香叶:2片 肉蔻:1粒 草果:1粒 丁香:4粒特色：妈妈的不仅可以做凉菜或零食，还能当礼物送给朋友。当你balabala地嚼着这条牛肉干，麻辣的滋味猛烈地冲击味蕾，但同时这种咀嚼又是很快乐甚至带点回甜的，让人忍不住要伸......
1 牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分 2 用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍） 3 将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次 4约一周后即风干完成可以开始烤制 5烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀在上面，薄薄的刷一层油 6烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层 7220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可 8放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可
烤香辣牛肉干 1)准备牛肉片（吃火锅的牛肉片） 2)准备盐，白糖和辣椒碎。3)放入适量的生抽和调料拌均匀。 4)烤盘用锡纸铺上并刷上一层油。5)将牛肉片一片片均匀的蘸上调料。 6)将蘸上调料的牛肉片铺上烤盘上。7)放入烤箱。 8)温度开到200°设定时间30分钟。9)十五分钟取出来翻过来烤第二面。 10)最后抹上蜂蜜再烤几分钟。11)烤好的牛肉干。12)将牛肉干剪小块即可http://www.ett315.cn/
自制五香牛肉干 做法： 1）牛肉洗净，切片并准备五香卤汁（也可以自己调卤水汁：用大料，甘草，草果，糖，盐，老抽）。 2）将五香卤汁放入煮锅加水调好味道，放入牛肉片大火烧开。 3）将锅里的卤水汁和牛肉烧至收汁。 4）将卤好的牛肉放入烤箱180°烤至牛肉干身即可。
自制麻辣牛肉干 原料：牛肉、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮。 做法： 1、牛肉洗净，切成指头粗细的长条；凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用； 2、坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱，烧开；下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分； 3、起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油；锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄；添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀； 4、下入牛肉条翻炒
自制咖喱牛肉干 1)牛肉洗净切成大块2)把牛肉放入高压锅内，加入适量的水姜片，加入1汤匙黄酒3)大火烧开3分钟撇去浮沫，加盖上汽后转小火煮20分钟4)捞出煮好的牛肉，顺着肉丝切成1厘米左右的条5)把牛肉条放入炒锅中，加入1大勺煮牛肉的原汤，再放入生抽6)然后放入盐白糖五香粉孜然粉料酒味精植物油7)开小火慢慢加热翻炒，使所有的汤汁被牛肉吸收，关火8)加入咖喱粉搅拌均匀9）把牛肉条盛入盘中，放入微波炉内，高火2分钟加热2次，高火1分钟加热2次，每次要把盘子取出翻动牛肉后再放入微波炉，晾凉即可
麻辣牛肉干用料：牛肉 姜蒜 花椒 干红辣椒 香菜 生抽 老抽味精 盐做法 牛肉切成2-3厘米的薄片，姜切片，蒜拍松一下，加料酒，少许盐，丢一边腌制20分钟左右。 干红辣椒剪断，花椒与辣椒的比例是1:1 。生抽，老抽，味精，盐（少许）倒在一个碗中，搅匀。 锅烧油，3.4成热时，下花椒一部分干红辣椒，出香味入牛肉。待牛肉自己出水，将水倒掉。 用小火炒锅中的牛肉，炒干水分，调料倒入锅中，继续小火炒，炒至收干汁，加香菜，剩下的辣椒，姜，翻炒一下。
自制麻辣牛肉干1.将卤水材料加入清水1300ml，大火煮开后转小火煮20分钟；2.将牛肉顺纹理切成1CM厚度大片；3.锅内烧开水，放入牛肉片煮至起泡，捞起冲净，沥干水份；4.将氽烫过的牛肉片放入卤肉锅内，大火煮开后，加盖小火煮约60分钟；5.至水份差不多收干，用筷子大力可以插入肉块中；6.捞起肉块，切成5CM长条状；7.锅子烧热，放入白芝麻，小火炒至表面微黄；8.加入辣椒粉，花椒粉，五香粉小火炒出香味，盛出备用；9.将生抽，砂糖，鸡精在碗内混合均匀；10.锅内放2大
【吃货收礼：微波炉自制牛肉干】买的牛肉干不是太硬，就是太甜或太咸，而且买现成的牛肉干也不新鲜。现在好了，只要按步骤跟着做出来的肉干绝对好吃！简直是送亲戚、送朋友、送女友、送丈母娘的无上佳品！！！小伙伴们！做起来吧！
微波炉自制五香牛肉干
菠萝蜜牛柳
焦糖啤酒红烧肉 1、五花肉切块，在开水里烫一下； 2、锅里加适量水，加冰糖熬，至糖水熬成棕色。 3、肉块入锅，快速翻炒让肉均匀包裹上焦糖； 4、倒入啤酒，没过肉块； 5、大火加热，将红辣椒、葱切段，姜切片入锅，撇去浮沫，大火收汁即可。
同采自
douguo.com
该采集也在以下画板
加载更多
推荐给你的采集
采集
weibo.com
鹅嘤嘤采集到想吃

发现instagram的微博_微博

10

鹅嘤嘤 采集到
想吃
采集
zcool.com.cn
Stepby采集到吃吃吃

「给生活加点大海的味道」海鲜拍摄|摄影|静物|Foodography - 原创作品 - 站...

54

Stepby 采集到
吃吃吃
采集
Pinnochio~♡采集到美食

来自相册

46

Pinnochio~♡ 采集到
美食
采集
redirect.dtxn.net
irregularcero采集到好饿啊

番茄意粉 B162

25

irregularcero 采集到
好饿啊
该采集待公开
采集
photo.blog.sina.com.cn
神探李琪琪采集到美食

餐饮海报设计参考(每天学点16.07.22）

15

神探李琪琪 采集到
美食
采集
jandan.net
2Oicf_森林之子采集到吃货天下

无聊图 - 蛋友贴图专版

9

2Oicf_森林之子 采集到
吃货天下
采集
xinrz.com
墨and墨采集到美食~

8

墨and墨 采集到
美食~
采集
weibo.com
布忧伤采集到美食/食材

超大一波食物类简笔画来啦！超实用的手帐素材~ ​​​​

12

布忧伤 采集到
美食/食材
采集
lisbeths.de
繁花j采集到最幸福的事

30

繁花j 采集到
最幸福的事
采集
brand.haibao.com
奥丽奥采集到sample

【图】“龙纹身”的鞋！克里斯提·鲁布托 (Christian Louboutin) 将刺青...

6

奥丽奥 采集到
sample
该采集待公开
采集
性感的月亮采集到甜食

11

性感的月亮 采集到
甜食
采集
大个子de小杂院采集到食物

17

大个子de小杂院 采集到
食物
采集
item.taobao.com
苹田木采集到M美食

西餐 寿司 龙虾 海鲜 食材 披萨 烹饪用具 鱼肉 牛排 沙拉 调味料 锅碗瓢盆 辣椒 ...

7

苹田木 采集到
M美食
采集
weibo.com
viviwo5采集到新鲜果蔬

# 我的主业是生活 #

14

viviwo5 采集到
新鲜果蔬
采集
behance.net
庆山采集到美食

年度账单形象 : 《2014，你有最》信用卡年度账单

7

庆山 采集到
美食
采集
绿茶馨香采集到食~色

10

绿茶馨香 采集到
食~色