[香的不成样子——自制香辣卤牛肉 [转]...
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mushuixiao从雨天的屋檐下
转采于2013-04-24 10:59:01
[香的不成样子——自制香辣卤牛肉 [转]] 铥先生对牛肉情有独钟，这不前两天就嚷嚷着想酱牛肉。酱牛肉是铥先生家春节餐桌必备的菜之一，可是在嫁给铥先生之前，我吃牛肉大多是清炖或者红烧。这次，铥先生真的是给我出了一道大难题。好在，有万能的网络，可在搜索了几篇大家的做法之后我反而越发的困惑了：大家的做法区别并不大，但有的叫酱牛肉有的却叫卤牛肉，这两者到底有什么却别呢？秉承着吃货对食物的严谨态度，特意度娘了一下它们两者的区别分享给大家。为了提高初次卤制牛肉的成功率，我参考了Apple......
09_01 美食
mushuixiao
【五彩金钱包】1、香菇泡软切丁，虾仁切丁，红萝卜切丁；鸡蛋���散，韭菜用清水煮熟捞出备用；2、热锅放油，放虾丁、玉米粒、胡萝卜丁、青豆、香菇翻炒，调入生抽炒熟后盛出；3、锅内抹油，摊蛋饼；4、舀一小勺炒好的五彩丁用蛋皮包裹，再用韭菜系个结就完成了。http://t.cn/zO1RTWY #几分钟厨房#
【五招熬出美味的粥】 1、浸泡。煮粥前先將米用冷水浸泡半個小時； 2、開水下鍋。用開水煮粥不會糊底且更省時間； 3、火候。先用大火煮開，再轉文火既熬煮； 4、攪拌。開水下鍋攪幾下，文火熬20分鐘再開始攪動，持續約10分鐘直到粥呈酥稠狀； 5、點油。粥改文火約十分鐘時點少許色拉油。
蒜蓉粉丝月牙贝 材料 扇贝 6只 蒜 小红椒 白酒 食用油 粉丝 适量 小葱 盐 蒸鱼豉油 作法 1.洗的时候先将扇贝壳上的脏东西刷掉; 2.用一把窄刀沿着扇贝的裙边将贝壳打开; 3.用刀尖将扇贝肉和裙边以及不能食用的部分一起刮下来; 4.去掉内脏，留下扇贝肉，将半个贝壳冲刷干净备用; 5.扇贝肉用白酒和盐腌起来; 6.粉丝用热水泡开备用; 7.蒜和小红椒切碎，一半的蒜在锅中用油烧熟; 8.取干净的贝壳，铺上适量粉丝，摆上红椒圈，舀上一勺熟蒜和油; 9.将腌好的扇贝肉摆在粉
猪肉馅 1碗 豆腐 1块 生抽 香油 糯米 料酒 盐 葱姜 作法 1.糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用; 2.葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟; 3.将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲; 4.用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟； 5.关火后焖
美食工场：肉片蘸着蒜香酱吃，太赞了~~~！
【香肠土豆焖饭】做法：1.大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁；2.上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲，加水没过所有材料一厘米，滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀；3.按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟；4.加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。
芒果布丁 自制芒果布丁 原料： 芒果泥 100克 牛奶 70ML 淡奶油 30ML 吉利丁 1片 糖 适量 做法 1.芒果去皮,打成芒果泥 2.吉利丁用冰水泡软放到碗里隔热水融化 3.加淡奶油,加牛奶,倒入融化的吉利丁液 4.拌好的布丁糊,倒入布丁杯中冷藏至凝固。
糖醋排骨-必学家常菜 - 顽兔
【在家自制葡萄酒】
[香的不成样子——自制香辣卤牛肉 [转]] 铥先生对牛肉情有独钟，这不前两天就嚷嚷着想酱牛肉。酱牛肉是铥先生家春节餐桌必备的菜之一，可是在嫁给铥先生之前，我吃牛肉大多是清炖或者红烧。这次，铥先生真的是给我出了一道大难题。好在，有万能的网络，可在搜索了几篇大家的做法之后我反而越发的困惑了：大家的做法区别并不大，但有的叫酱牛肉有的却叫卤牛肉，这两者到底有什么却别呢？秉承着吃货对食物的严谨态度，特意度娘了一下它们两者的区别分享给大家。为了提高初次卤制牛肉的成功率，我参考了Apple......
【DIY金菇牛肉卷】1.将金针菇洗净沥干剪齐,卷上肥牛片;2.如果用cast iron Pan,只要将锅加热,倒入少许油,将牛肉卷煎到5分熟时,将酱汁(酱油.糖.水淀粉勾芡,厚薄自控,甜度自控,炒热炒浓后加黑胡椒碎)和酒淋上即可;3.如果是普通平底锅,将牛肉卷煎到5分熟时,加酱油.酒.少许高汤,改中小火,加盖闷一会儿即可~
美食 家居 手工DIY
【梅干菜烧肉】1、梅干菜洗净切碎；2、五花肉切小块，过沸水加少许料酒汆烫后取出；3、锅中热油，放入姜片煸一下，倒入五花肉稍微翻炒几下，加老抽炒到上色；4、加入梅干菜和糖，翻炒均匀后加入漫过肉的水，烧开后转小火炖2小时。最后收汁出锅。~~~吃货请关注 @一切与美食有关
美食 DIY
【糯米肉圆】作法 1.糯米洗净煮熟放凉备用。香菇、胡萝卜切碎粒，蒜姜切末备用； 2.肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、蒜姜末； 3.再加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖拌匀； 4.打入鸡蛋拌匀； 5.加入糯米饭，将糯米饭和肉馅拌匀备用； 6.手上蘸水，将馅料搓成圆子状。锅里适量油烧热，放入圆子油炸； 7.炸至金黄色捞出； 8.锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。
西班牙土豆煎蛋饼 鸡蛋 3个 土豆 1颗 洋葱 半颗 盐 黑胡椒粉 1.土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散； 2.小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄； 3.倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐； 4.把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟； 5.锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上；
梅花蒸饺
蒜泥白肉卷-网上厨房 锅中放入适量水（能没过肉）和姜片葱段，水滚后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉） 关火后将肉浸泡20分钟 捞出肉晾凉沥干，切成大薄片 将黄瓜洗净切丝，葱切丝 将黄瓜丝和葱丝放在肉片上，卷起来，摆盘 将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可
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