文蛤   鸡蛋   葱姜   丝瓜   ...
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转采于2013-04-25 16:17:28
文蛤  
鸡蛋  
葱姜  
丝瓜  
面粉  
盐  
作法
1.文蛤提前放入淡盐水中浸泡1-2小时，让其吐沙。
2.丝瓜刨去外皮。
3.丝瓜切粒。
4.把文蛤放入开水锅中，烫开口取肉。
5.再漂洗干净。
6.丝瓜粒和文蛤肉，葱姜末，盐混合在一起。
7.加鸡蛋和面粉搅拌成糊。
8.不粘锅烧热，放入少许色拉油，用勺子挖起面糊放入平锅中。两面煎黄即可。
美食
精气神
红烧羊肉 小贴士 1. 花椒在这里的作用是：可以很好的去除羊肉中的腥膻味。不用担心菜会有浓重的花椒味，事实上，成品压根吃不出花椒味。 你可以选择以下材料和羊肉同煮，来去除羊肉中腥膻味：花椒、萝卜、甘蔗、山楂、茶叶... 2.羊肉焯水的时候，不要加盖子，让羊肉中的异味在焯水的过程中可以散发出来，如果盖上盖子，羊肉加热后散发出来的腥膻味会重新被焖煮回羊肉中。味道重的肉类都应该不加盖子焯水。 3.水要一次加足，中途不开盖不加水。 4.挑选羊肉，最好选带皮的山羊肉，膻味较小，湖羊肉
【麻婆茄子】1茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；2热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；3锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；4将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。
【白蛤蒸蛋】1.姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用; 2.三个鸡蛋打散，取白蛤水150ML - 顽兔
【辣炒蛏子】周末要吃点不一样的，买点海鲜犒劳一下自己！1.提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干；2.炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香；3.倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒；4.翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可~
【猪肉的十种川味吃法】你试过吗？ #美食#
【香辣猪蹄】1.猪蹄洗净，葱姜切片；2.锅中烧水，放葱姜片，倒入料酒，水开后放入猪蹄焯下，撇出浮沫，捞出猪蹄；3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜、蒜炒香；4.放入焯好的猪蹄，加酱油、醋、盐炒匀；5.加水没过猪蹄，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂大火收汁即可~
【韩式大酱汤的做法】#厨艺示范#1、油热后牛肉下锅炒变色，加洋葱丝爆香备用。2、将第二遍淘米水倒锅中，加3小勺大酱2小勺辣椒酱，搅拌至酱料溶解，土豆豆芽放入烧开，加豆腐和西葫芦，烧开后放金针菇，将炒好的牛肉放入，加青椒蒜末。3、烧开后将蛤蜊放入，中小火几分钟后即可。http://t.cn/zO8M308
【酸辣肥牛金针菇】1．金针菇洗干净，焯一下捞起；2．爆香青椒、小米椒、姜、蒜；3．加入辣椒酱，炒出香辣味；4．倒入高汤，调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开；5．锅中留有煮好的酸辣汤，放肥牛片煮至变色，即可捞出；6．将煮好的肥牛片倒在金针菇上即可。
1.锅里倒入油，把蒜蓉炒香，放入盐，酱油。2.粉丝泡半小时，娃娃菜一颗切4瓣。3.粉丝铺下面，娃娃菜摆上面，浇上蒜蓉，淋上一些酱油水。4.放入蒸锅，蒸15分钟
文蛤   鸡蛋   葱姜   丝瓜   面粉   盐   作法 1.文蛤提前放入淡盐水中浸泡1-2小时，让其吐沙。 2.丝瓜刨去外皮。 3.丝瓜切粒。 4.把文蛤放入开水锅中，烫开口取肉。 5.再漂洗干净。 6.丝瓜粒和文蛤肉，葱姜末，盐混合在一起。 7.加鸡蛋和面粉搅拌成糊。 8.不粘锅烧热，放入少许色拉油，用勺子挖起面糊放入平锅中。两面煎黄即可。
家常菜还是有学习的必要滴
【煲粥小窍门】①煮粥米先泡水。淘净米后泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。②加水的比例要适量，煮稠粥：加5倍于米的水；七分稠的粥：加7倍于米的水；五分稠的粥加10倍于米的水；三分稠的粥加20倍于米的水；③不断搅拌才黏稠。“煮粥没有巧，三十六下搅”，这样就能煮出好粥哦。
【如何炖出鲜美鸡汤？】#美食博客#1 鸡切成小块，胡萝卜和杏鲍菇滚刀切备用；2 鸡块冷水入砂锅，淋入30ML料酒，大火烧开，撇去浮沫；3 加入葱姜，盖上盖子，转小火炖1个小时，防止溢锅，可架根筷子在盖子下；4 小火炖1小时候加入胡萝卜和杏鲍菇，炖15分钟加盐调味即可。http://t.cn/zWh71gN
DIY私房菜：番茄酸汤鱼
完美主义者是这样吃西瓜的！你怎么吃的？
【咖喱土豆牛肉】1、土豆洗净切块，牛肉洗净下锅里煮15分钟捞起。2、锅中少许油，倒入土豆块翻炒几分钟，加入咖喱块小火炒化，盛起待用。3、锅中少许油，油热放蒜末爆香，倒入牛肉煸炒，加料酒，酱油翻炒几下。倒入咖喱土豆，加水没过土豆块。4、大火烧开，转小火烧20分钟这样即可。
[江湖菜之过水鱼] 过水鱼简单讲就是把鱼在锅里先过一下水，然后淋上作料。减少高温油炸，对身体更有好处，符合现代人既要养生、又要品尝美味的想法，做到二者兼得。其实过水鱼制作方法并不复杂，制作过程中营养也能很好的保留下来，制作完成的菜品色泽亮丽，口味酸甜，很适合家庭烹制。食材：草鱼、郫县豆瓣、大葱、小葱、姜蒜米、小米椒、芡粉、胡椒粉、盐巴、味精、鸡精制作全程：1、草鱼我们要整的只去内脏不切片不宰！要从背部下刀去内脏，不能以以往的在肚皮开刀（自己不会弄你在买的时候，让卖鱼师傅帮忙，......
在家也能做酒店菜——香辣干锅鸡 材料： 嫩子鸡半只（600克），黄豆芽200克，香葱10克，大蒜8瓣，生姜20克，干红椒20颗，八角2颗，花椒10颗，炒熟白芝麻10克 腌鸡料： 盐1/4小匙，鸡蛋1/4颗 调味料： 生抽2大匙，蚝油1大匙，砂糖1小匙，鸡精1/2小匙，料酒1大匙，热开水1大匙，黑胡椒粉1/4小匙，香醋1小匙 制作方法： 1.将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部。 2.干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水。（这样在炒香
【凉拌面筋】原料： 面筋、（烤麸）芹菜、蒜。 调料： 生抽、醋、油泼辣子、盐和鸡精、花椒油、香油。 做法： 1、准备原料。 2、芹菜切段，面筋切小块。 3、面筋焯水后，控干水分放凉。 4、芹菜用水烫一下。 5、蒜末加生抽一大勺，醋两大勺，香油和花椒油各一小勺，油泼辣子适量，盐和鸡精适量。 6、拌匀即可 提示： 1、烤麸焯水后要放凉控干水分。 2、芹菜烫一下就好，加点豆芽更好吃。 3、油泼辣子根据个人口味加，多一些比较有食欲。
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