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牛肉烧土豆——秋季进补的经典家常菜
材料：牛腩肉（或牛腱子肉）750克，土豆500克，大葱1根，姜片4���，八角2颗，桂皮1块，干红椒5颗（可选）
调味料：生抽3大匙，老抽1大匙，盐1/4小匙，冰糖20克，米酒3大匙
制作方法：
1.新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状，大葱切段，生姜切片，桂皮和八角用清水洗净备用。（图1-图2）
2.锅内烧开水，放入牛肉块氽烫约2分钟，捞起肉块冲净干净。倒掉锅内的水，洗刷干净（图3）
3.土豆切成小块冲洗掉表面的淀粉质，沥净水备用。炒锅内放入油2大匙
材料：牛腩肉（或牛腱子肉）750克，土豆500克，大葱1根，姜片4���，八角2颗，桂皮1块，干红椒5颗（可选）
调味料：生抽3大匙，老抽1大匙，盐1/4小匙，冰糖20克，米酒3大匙
制作方法：
1.新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状，大葱切段，生姜切片，桂皮和八角用清水洗净备用。（图1-图2）
2.锅内烧开水，放入牛肉块氽烫约2分钟，捞起肉块冲净干净。倒掉锅内的水，洗刷干净（图3）
3.土豆切成小块冲洗掉表面的淀粉质，沥净水备用。炒锅内放入油2大匙
