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水無忧从贝太厨房
转采于2016-02-17 16:39:20
[嘉善狮子头]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：猪肉糜:500g 马蹄:5个 糯米:80g 鸡蛋:2个 小青菜:200g 小葱:50g 姜:30g 盐:10g 白糖:5g 黄酒:30ml 油:500ml（实耗50ml）特色：上海的狮子头跟著名的扬州狮子头略有不同，当中有糯米的绵软和马蹄的脆香，可以红烧可以入汤，做好多冻在冰箱里，想偷懒的时候就拿点出来配绿叶菜。步骤：1. 糯米前一晚淘洗后，泡在清水里。泡好的糯米，沥干水。在烧开的蒸笼内均匀地铺上糯米，大火蒸10分钟，取出晾......
吃货的春天
水無忧
【香煎芋头糕】材料：芋头约700g，盐17g，糖9g，五香粉2g，胡椒2g，油35g，水300g，粘米粉200g。做法：1 芋头去皮切小块，加一半分量的调味品蒸熟蒸软。2 粘米粉加水调开，加另一半调味料和油拌匀。3 把芋头和米粉浆拌匀，入模大火蒸30分钟。4 糕蒸好后放凉切片，平底锅放油两面煎香即可。
老醋花生
【菠萝鸡翅】原料：菠萝半个.鸡翅中10个.青椒一个.盐、酱油、料酒，姜、蒜片。做法： 准备好原料.鸡翅洗干净.菠萝去皮切块.放入淡盐水中浸泡备用.鸡翅一切二.锅中放水.放入鸡翅焯水.捞出淋干水分.锅中放油.放入蒜片和姜丝爆香.放入鸡翅.转中小火煸.当鸡翅煸到稍微金黄时.加入料酒和酱油翻炒.放入一大碗水.开中小火焖.放入菠萝块继续焖5分钟.放入青椒块和盐.改大火翻炒收汁.汁收到差不多时关火即可出锅.温馨小提示：鸡翅焯完水后一定要控干水分.鸡翅煎的时候油不会乱溅.喜欢辣口的可以适当的放些红辣椒。
【零凝固剂纯天然山楂糕】 #甜品#
【DIY菠萝鸡翅】1、鸡翅洗净沥干。2、适量菠萝切小块。3、炒锅倒油烧热，放鸡翅，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，捞出控油。4、锅内留底油，放入白糖炒糖色，至溶化变金红色后，倒入鸡翅，放盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开。5、加入菠萝块，转小火炖至汤汁收尽变浓稠即可~
柠香叉烧小排 肋排适量 1. 肋排洗净斩小块。准备适量小葱、蒜瓣、姜片和少许山楂 .2. 少许腐乳汁/2—3块腐乳、适量叉烧酱、冰糖、柠檬屑 .3. 锅中加水，放入葱结、蒜瓣和姜片。再下入洗净的排骨段，倒入少许料酒，大火烧开 .4. 撇去浮沫后，捞出排骨并放入高压锅中（压力锅内为热水） .5. 放入剩余葱结、蒜瓣和姜片。将腐乳块压碎，同腐乳汁一起倒入锅中 .6. 放入两大勺叉烧酱，适量山楂、柠檬屑、老抽和冰糖，大火煮开 .7. 煮开后盖上锅盖和压力阀，
舌尖上的菜谱：【DIY韩式土豆饼】 做法：1、土豆洗净去皮，切厚片蒸熟过筛压成泥备用。2、将鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀。3、将调好的蛋液拌入土豆泥中，调节至适宜软度，再分成大小均匀的小团，压扁。4、平底锅中放入少许油加热，放入土豆幷撒少许葱花，煎至底部焦黄翻面，另一面也煎至焦黄即可。
【多彩蒸三蛋】1、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内；2、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加调羹料酒，调羹清水打匀 ；3、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块；4、取一个比较深的盘，四边用油抹好；5、把蛋液倒入，再把咸蛋黄与皮蛋放入；6、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟；7、凉凉即可切块
【西兰花炒虾球】 1.西兰花去粗茎，掰成小块；蒜切末；红椒切菱形片。 2.鲜虾剥成虾仁备用。 3.炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用。 4.炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可。
[嘉善狮子头]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：猪肉糜:500g 马蹄:5个 糯米:80g 鸡蛋:2个 小青菜:200g 小葱:50g 姜:30g 盐:10g 白糖:5g 黄酒:30ml 油:500ml（实耗50ml）特色：上海的狮子头跟著名的扬州狮子头略有不同，当中有糯米的绵软和马蹄的脆香，可以红烧可以入汤，做好多冻在冰箱里，想偷懒的时候就拿点出来配绿叶菜。步骤：1. 糯米前一晚淘洗后，泡在清水里。泡好的糯米，沥干水。在烧开的蒸笼内均匀地铺上糯米，大火蒸10分钟，取出晾......
[干锅花菜]来自贝太厨房网页版材料：松花菜:400g 五花肉:30g 青蒜:3棵 蒜:4瓣 干辣椒:2枚 酱油:1汤匙 料酒:1汤匙 白砂糖:1茶匙 盐:少许 猪大油:1汤匙 油:1汤匙特色：这可是重口味代表选手了，用辣椒、五花肉搭配的松菜花，马上化身绿林好汉的模样。步骤：1. 带皮五花肉切片。青蒜切片。干辣椒切段。菜花掰成小朵。蒜切片。2. 炒锅中放入猪油和植物油，烧热后放入五花肉片煸至焦香，放入辣椒段、蒜片和花菜，用小火翻炒。3. 待花菜变色（菜梗变得更绿）后烹入料酒和酱......
东坡肉 1.锅中放入水和五花肉，水沸后马上将五花肉取出洗净; 2.砂锅中垫入大葱，生姜，放入八角; 3.将五花肉切成4厘米的小方块，放入香葱，整齐排放在砂锅中; 4.依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2块，水盖过五花肉即可; 5.加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟，将五花肉翻面后，再烹入剩余的50毫升花雕，最后焖煮20分钟; 6.将煲锅中的浮油捞出，煮好的东坡肉放入陶器或者茶碗，浇上肉汁，然后盖上盖子隔水蒸半个小时左右即可(肥而不腻的秘诀)。
[黄豆冬瓜筒骨汤]用料：筒骨、冬瓜、黄豆、姜、白醋、盐详细做法：1、筒骨洗净切块。2、黄豆头晚泡发好。3、冬瓜切块，姜切片备用。4、锅下热水烧开后将筒骨放入去血水，约2分钟后捞起，再用清水洗干净。5、把所有材料及姜片放入电高压锅里，加入适量的水和一勺白醋。6、盖上盖子，扭到汤水键（时间大概是半小时）。7、半小时排完气后打开盖加入适量的盐，盛上碗即可开吃。8、如果喜欢喝浓郁的汤，可以在开盖后继续加热，沸腾后再煮一会汤就变得浓郁了。[阅读原文]相关推荐：火龙果果冻巧克力慕斯彩色布......
椰汁芒果西米露-网上厨房 西米在冷水中浸泡30分钟左右；滤干水分后，倒入煮沸的开水中； 等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，直至西米呈半透明状； 倒出滤干水分，然后过冷水冲洗至不沾连； 再煮一锅水，等水再次沸腾时，倒入西米，等到再次煮沸时加入冷水，如此反复两次，直至西米煮至完全透明时关火； 将煮好的西米捞出泡入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时； 食用时取适量煮好的西米，滤出水分后置于杯底； 加入适量白糖；倒入椰汁搅拌均匀；芒果去皮去核切成小丁；放入杯子最上层即可。
食谱
山药木耳排骨汤 经期调养食谱 原料：山药50克，黑木耳干1.5克，带皮老姜4片，排骨200克，月乃汤600毫升，黑麻油30毫升。 做法： 1.先将黑木耳干用温水浸泡1小时，以泡软为标准，沥干、备用； 2.排骨汆烫后，洗净沥干、备用；黑麻油入锅大火加热，放入老姜后转小火，爆香至姜片皱褐而不焦黑； 3.最后，放入黑木耳、排骨、月乃汤一同煮沸，以文火炖煮45分钟即可食用。 营养小秘密： 这道主打菜肴具有补气健脾、清胃涤肠、补血和血及强肾的作用，有助于增进食欲，排
家常豆腐 材料：豆腐 胡萝卜 青椒 瘦肉 1、嫩豆腐两块，用淡盐水浸泡30分钟后切成小块，锅内放入油，将豆腐煎至两面微黄，盛出备用 2、胡萝卜切成斜段，再切成菱形片，青椒对半剖开去籽，切斜刀片，瘦肉切片后用生抽抓均备用 3、锅入油烧热，放入葱姜煸出香味，接着放入胡萝卜、青椒片略炒后放入肉片，翻炒至略软放入煎好的豆腐 4、烹入少许生抽、盐、糖调味，倒入少许开水略煮，最后倒入水淀粉勾个薄芡由汁即可。
【三色蒸蛋 】皮蛋，灰包蛋，咸蛋黄切粒备用，鸡蛋蛋清蛋黄分开，姜磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器，刷一层油。盐，姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。 三种蛋粒铺在容器下面。蛋清倒进去，盖上保鲜膜戳上均匀小洞。放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟。拿出来。蛋黄倒在上面。包上保鲜膜，蒸15分钟即可。拿出来切块装盘，用香葱装饰即可。
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