叉烧包-网上厨房 酵母溶于温水中，静置5...
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雨打芙蓉从hwk
转采于2016-03-01 15:56:29
叉烧包-网上厨房
酵母溶于温水中，静置5分钟备用。
面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。
搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用。
将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。
锅中上火少许油烧热，下入叉烧肉丁，调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。
将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。
将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。
打褶成包子坯。（第一次包所以留了口，也就
美食诱惑（主食）
雨打芙蓉
[水煎豆腐包]用料：豆腐、面粉、油、虾皮、葱、姜、干辣椒、盐、味精、胡椒粉详细做法：1、豆腐切成小丁，葱、姜、辣椒切成碎末，放在一起放油、盐、味精、胡椒粉拌好。2、把面用温水揉好。3、把面剁成小块，擀成圆形放上馅，包成包子。4、煎锅中放油烧热放入锅中煎熟就可以了。[阅读原文]相关推荐：香煎鲷鱼胡萝卜丸子素春卷炝拌香辣甘蓝丝八宝饭
香菇青菜包 原料： 面粉 青菜 香菇 糖 盐 色拉油 香油 胡椒粉适量 做法： 1 酵母粉用30度左右的温水溶化静置5分钟后，缓缓加入到面盆中用筷子搅拌成团。 2 再用手反复揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。 3 将青菜洗净后放入开水锅中焯烫，凉水冲凉，控干切成小丁再挤干水分。 4 香菇切成小丁。 5 将青菜丁与香菇丁混合，加入色拉油，香油，盐，糖，胡椒粉拌匀。 6 做面皮，做包子 7 冷水上锅，水开火蒸2分钟，关火后静置5分钟后再慢慢掀开锅盖取出包子。
如何做茄瓜鸡蛋包子的做法（早餐食谱）
发财猪馒头 1.将所有的材料倒入面包机内，按和面功能和面15分钟； 2.揉好后取出滚圆，盖上湿布或是保鲜膜，醒发5分钟； 3.醒发好的面团分割成8个60克一个的小面团，滚圆； 4.剩下的面团分成8份10克和16分5克的小面团； 5.取一60克的小面团，稍按扁； 6.取一10克的小面团，按扁做成小猪的鼻子； 7.把做小猪鼻子的面团贴在大面团上，用筷子在上面扎两上洞做鼻孔； 8.取两个5克的小面团揉扁做成小猪的耳朵；
1.鸡蛋，白糖，水，油搅拌好； 2.加入过筛好的低粉搅拌均匀； 3.再过滤一下，将颗粒大的粉类过滤掉； 4.平底锅中小火，放入两小勺子面糊，摊圆； 5.一会儿，面饼烙好了，就可以取出； 6.准备奶油，和草莓粒，奶油取少许放在面饼中间； 7.再在奶油上放入草莓粒； 8.包成一个小烧麦的形状就可以了。
三丁包子 原料 面粉200g 水105g 酵母2g 猪肉100g 鸡肉100g 笋丁60g 豆瓣酱35g 玉米淀粉3g 做法： 1 猪肉，鸡肉和笋分别切成丁，笋丁焯盐水备用。 2、锅中放油，油热，倒入猪肉丁，鸡肉丁,然后加入豆瓣酱。 3 最后倒入笋丁，如果觉得有汤汁，可以加少许玉米淀粉 4 将馅料取出来，放入容器中，放凉 5 面粉，水和酵母和成面团，发酵，揉匀，擀圆面皮。 6 包入馅料。 7 包好，放在涂过油的蒸笼上，醒30分钟后，冷水上锅，蒸13分钟左右，关火三分钟后开盖。
什锦素馅包子 原料： 馅料： 韭菜末100g 焯过水的杂菇末100g 胡萝卜碎50g 炸排叉碎50g 泡海米50g 盐 味精 胡椒粉 香油适量 做法 1 面粉发酵，揉成面团 2 泡发好的海米洗净剁碎，其它馅料混合。倒入排叉碎拌匀，撒入少许盐和味精。 3 撒入少许胡椒粉和香油拌匀备用。 4 面团做剂子，擀成面皮。 5 用面皮包入馅料，然后放入铺好菜叶的小笼中。 6 凉水上锅，水开后继续蒸15分钟就好了
纯肉烧卖 南瓜泥和面粉加入适量的水和成面团； 前腿肉切块后绞成肉馅,小葱切末； 肉馅里放入小葱,老抽,香油,五香粉拌匀,腌上那么几分钟； 面团和好后,揪成小剂子,像擀饺子皮一样擀开； 擀面杖顺着面皮的边缘继续擀薄； 擀好的面皮里包好肉馅,然后捏紧,封口； 蒸锅开锅后蒸12分钟,闷2分钟即可。
螃蟹南瓜包 1.南瓜去皮洗净后切片。（最好选长形南瓜的两头部分，无籽且纤维较少） 2.上蒸锅大火蒸软烂。 3.蒸熟后压制成南瓜泥并自然冷却。 4.取面粉适量。 5.将南瓜泥和酵母粉放入面粉中。 6.分次加入温水，用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团。 7.揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。案板上撒适量面粉，将面团揉匀。 8.分成大小均匀的剂子。 9.取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状，准备做小螃蟹的外壳。 10.另取一个剂子分成四等份并搓成长条状，做成小螃蟹的腿。 11.分别将条状放在面饼上，将面饼上端向下折。
叉烧包-网上厨房 酵母溶于温水中，静置5分钟备用。 面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。 发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。 搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用。 将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。 锅中上火少许油烧热，下入叉烧肉丁，调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。 将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。 将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。 打褶成包子坯。（第一次包所以留了口，也就
包子
葱油素烧麦 糯米   饺子皮   盐   葱   自制葱油   生抽   作法 1.糯米提前泡下，沥水 2.葱切葱花，糯米倒到盆里加葱油 3.生抽少许，不要多 4.加盐加葱花拌匀 5.取一张饺子皮 6.适量葱油糯米 7.折起成烧卖 8.做好的烧卖 9.入蒸锅隔水大火蒸熟
【做生煎馒头有三个关键】： 一要用半发酵的面团，发得好，韧软适口，不紧不松； 二在于拌肉馅，肥瘦肉按比例搭配，肉皮熬烂了，冷却后切成细末，再与肉汤一起煮透，待再次冷却后切成细末，如此包进馒头里，煎熟后肉馅就被一包溶化了的卤汁包围； 三要煎得好。
家庭自制松软可口的无添加健康早餐--【萝卜丝饼】 原料：白萝卜，白胡椒，葱 普通面粉300克 橄榄油 1，萝卜切细丝状，用盐腌制，出水后把水倒出沥干。香葱切碎，放入萝卜丝，撒少许白胡椒粉，橄榄油调拌均匀 2，用2/3开水和面，搅拌成絮状。再接着1/3冷水和面，搅拌成团装。揉成光滑的面团盖上保鲜膜松发半小时 3，面团搓成条状切成50克左右的小剂子，把剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，挑上萝卜丝馅放入面皮中间包好 4，平底锅加热后码入饼胚，中火一面焦黄时翻至另一面，总体大约15-20分钟后即可出锅趁热食
土豆鸡蛋饼 1.取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。 2.调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。 3.磕入鸡蛋搅拌均匀。 4.加入3大勺面粉拌匀。 5.最后加入葱花拌匀。 6.平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定） 7.大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。 8.翻面继续煎熟。 9.出锅后按自己喜欢改刀食用。（也可整块卷起来吃，香味能浓郁）
【南瓜馅饼】 A面团：面粉150g（普通面粉）、水90g、酵母2g B馅料：去皮南瓜200g、茭白50g、虾皮10g 调料：盐3g、芝麻油5g、橄榄油5g、黑胡椒粉2g（白胡椒也可） 1.南瓜去皮去瓤， 酵母提前放在水中活化。原料A混合，揉成光滑的面团静置发酵，发酵至1.5-2倍大左右。南瓜，茭白擦丝，撒盐静置10分钟，挤出水分。撒入虾皮、芝麻油、橄榄油、黑胡椒粉拌匀 2.发酵好的面团分割成6等份滚圆，擀压成四边薄中间略厚的面皮（直径10cm左右），裹入馅，收口，大致包子形状。静置10分钟，二次发酵
肉夹馍（一） 材料：带骨五花肉3大块、老卤汤1碗、卤肉料包1个、葱姜15克、生抽2大勺、糖适量、老抽1\2大勺、 料酒1大勺、水适量、盐适量 面粉600克、水约300克、酵母5克、碱面适量 做法：1、将带皮带骨的五花肉用清水浸泡半日 2、锅中放水，加入老卤汤，卤肉料包、葱姜、生抽、老抽、糖、料酒放入泡好的五花肉 3、大火烧开，撇净浮沫，肉炖的差不多了放盐调味直至肉酥烂，这个过程差不多2个小时 4、和好面，比馒头面要硬一些，饧约10分钟，可以和好后用擀面杖不断擀压，面很快就会滋润光滑
【从小就爱吃的西葫芦大肉包】 用料：西葫芦1个 猪腿肉馅250g 大葱白1段 姜1小块 调料：清水100ml 料酒1大匙 盐1/4茶匙 生抽1匙 老抽1匙 蚝油1/2匙 香油1茶匙 1.把清水分次添加进肉馅里，每添加一次都顺时针搅打至水分吸收，把所有水分都吸收后将肉馅顺时针搅打至发白膨胀并上劲。葱姜分别切碎末后加肉馅里，加料酒、盐、生抽、老抽和蚝油后搅拌均匀 2.西葫芦纵向切开，用小勺子挖去中间的籽后擦丝，挤干西葫芦中的水分后加肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀后淋入香油，继
带你认识水调面团的几种变化——素馅煎饼 面团材料：面粉、沸水、冷水 馅料：菠菜、鸡蛋、虾皮、木耳、胡萝卜、耗油、盐、白胡椒粉、鸡精 1、面粉盆内，水烧沸，选择合适的比例淋入盆内，边浇边用筷子搅拌。剩下合适的干面粉，再倒入少许清水，和成表面光滑的面团。锅烧热，倒少许油，鸡蛋液倒入锅内，快速用筷子转圈搅动，使蛋液快速凝固成小颗粒。木耳泡发切小粒。胡萝卜刨丝。菠菜焯水捞出，凉水冲凉，控干，挤去水分，切碎。 2、平底锅烧热，倒油，放入胡萝卜丝，煸炒出黄油，凉凉。将凉凉的鸡蛋、菠菜、胡萝卜放入盆内，放入少许
【豇豆饺子】1.豇豆切碎盐稍码去水分，倒入搅好的肉馅；2.加鸡蛋，盐，味精，酱油，生粉，油少许搅上劲；3.用饺子皮包入适当的馅料；4.开水中放入饺子；5.盖上盖子闷煮；6.水滚后加入冷水极一下；7.再盖上盖子闷煮第二次；8.见滚后，再倒入冷水；9.开盖煮滚，即可。
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