转采于2012-05-24 08:42:57
经典红烧肉(雪碧版)
1.五花肉切成块,用清水浸泡洗净。
2.锅中加入清水,放入1勺料酒,1个八角,葱段和姜片各两片,大火烧开,撇去浮沫。
3.把焯过水的五花肉捞出控干。
4.锅中倒入少许油,小火煸五花肉,煸汁微微焦黄。
5.锅中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒,炒匀炒香。
6.再加入一听雪碧,如果肉多,可以用清水补足。水量稍稍没过肉为宜。
7.把料包混合放入调料袋中,投入锅内。
8.放入5个干辣椒、2片姜片和冰糖,大火烧开后转小火,盖上盖子,保持小开锅状煮1个小时。
9.1个小时后,放入6个熟鸡蛋。
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