用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一...
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LX--xiss从韩雅宁
转采于2016-03-08 19:25:46
用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；
做法：一.准备工作: 1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末
　　二.和面:
　　1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
　　三.炒糯米饭:
　　1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下
　　2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用
　　四.做面饼啦:
　　1.饧好的面团
美食
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做鸭肉的私家小秘笈 《酱焖鸭》 食材： 鸭半只，姜蒜，大葱，干辣椒，八角，桂皮，白芷，鲜味酱油，红糖 1.鸭子斩块，用清水浸泡出血水，洗净.入能没过鸭肉的冷水，加白酒，煮开出沫,捞出流水冲去煮出的油脂 2.蒜粒用油小火煸至微黄出香，捞出.转中火，入鸭肉煸炒，期间几次倒出炒出的鸭油,要一直炒到皮焦黄.倒干辣椒，葱段，蒜片，八角，桂皮，白芷一同翻炒出香.倒一大勺红糖，翻炒到略上色 3.沿锅边倒一小碗花雕酒,若用米酒代替，可稍微多放些.一大勺鲜味酱油,倒适量热水，不要没过鸭肉，拣出葱段，盖盖焖煮30分钟左右.焖
#美食#【杂蔬炒饭】初一为小白炒的素炒饭，不是吃素食的，可以加两颗鸡蛋下去炒更香。也是道适合带便当的饭。... 做法：1、四季豆，香菇，胡萝卜，土豆，米饭。 2、将材料分别切成小...详细#菜谱#：
舌尖上的中国大电影~酿青椒 用料:青椒8个、猪肉末150g、小葱2棵、大蒜2瓣、姜1小块、生抽20ml、料酒10ml.淀粉10g 1.将小葱洗净切碎，大蒜切碎，姜切末，肉末放入碗中，加入姜末、生抽10ml、料酒、淀粉、盐、少许油用筷子顺一个方向搅拌均匀，最后加入葱花拌匀； 2.将青椒洗净，切去辣椒蒂部，然后用刀在侧面切开一道口子，抠掉芯籽 3.将肉馅用筷子塞进青椒内，用筷子捅一捅，尽量填的饱满一些； 4.炒锅放适量油，将酿好的青椒放入，开口部位朝下，先煎让肉馅凝固封口，再翻面煎至青椒表皮皱起，就像煎虎皮青
【肠粉】1．猪扒肉，香葱；2．泡好香菇和木耳；3．猪肉，香菇，木瓜，生姜剁碎；4．加地瓜粉，酱油，鸡精，盐搅拌均匀；5．肠粉一条摊开，搅拌好的肉馅料放在肠粉上卷起来；6．开始上锅蒸8分钟左右；7．切好的大蒜和香葱；8．先爆香大蒜，然后倒入酱油熬一下，最后放香葱；9．淋在蒸熟的肠粉上即可。
【秘制羊肉】 主料：羊肉。辅料：姜片 大蒜适量 马提适量 萝卜适量 竹蔗适量 海鲜酱适量 柱候酱适量 花生酱适量 南乳少许 多种香料少许。1. 先将羊肉用当归片飞水去除苏味2. 羊肉下油锅用姜片爆香炒干水3. 下各种香料，酱料 焖焖半小时至熟4. 萝卜加糖煲10分钟去除苦味5. 加上大蒜.萝卜就可以开煲
【三杯羊肉】食材：羊后腿肉(带皮吃更香)、绍兴花雕酒、九层塔、生姜、干辣椒、黑麻油(用台湾风味的黑麻油，口味更香)、酱油、冰糖、羊腿肉斩成小块，焯水后去血水、污物后清洗干净，沥干备用；九层塔清洗干净，将比较老的杆子摘下来，但不要扔掉。做法：锅内倒麻油，将生姜片、干辣椒、九层塔杆爆香、倒入焯水的羊肉，加冰糖(甜度按自己的口味)，酱油(老抽+生抽)绍兴酒=1:1的比例加入，烧开后小火慢炖，如果羊肉较老，可以适当加一点清水，羊肉煮到皮酥肉烂时开始收汁，做最后的调味，最后撒入九层塔，略微翻炒一下即可。#食谱#
鸡丝菠菜 1.菠菜去根部，淘洗干净，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中淖烫片刻捞出; 2.沥去水份后放入冰水中浸泡片刻，捞起稍稍攒干水份备用; 3.将葱白切斜段; 4.熟鸡脯肉撕成细丝; 5.将菠菜、鸡脯丝、葱段、熟芝麻放入容器内拌匀; 6.放入辣椒油、蚝油、醋、少许精盐、鸡精、胡椒粉、糖拌匀后淋上香油即可。
【番茄炖牛肉】 1.牛肉洗净切块,放清水中将肉紧一下,撇去血沫子; 2.将高压锅放入适量水,置火上将水烧开; 3.放大料、花椒、桂皮和香叶; 4.将肉倒入高压锅里,放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒; 5.随后放上一个西红柿,整个放到锅里; 6.盖上锅盖,炖上半个小时即可！
用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量； 做法：一.准备工作: 1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末 　　二.和面: 　　1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟 　　三.炒糯米饭: 　　1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下 　　2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用 　　四.做面饼啦: 　　1.饧好的面团
牛肉饼 面皮：面粉200克；开水108毫升，凉水12毫升，盐少许； 馅料：牛肉200克，猪肥肉50克； 调料:姜末、葱末、生抽、蚝油、少许白糖、盐、芝麻油、鸡蛋清、胡椒粉、料酒、淀粉； 1.面粉中倒入热水用筷子拌匀后再加少许凉水，将其揉成光滑的面团，用湿润纱布盖上饧20分钟 2.牛肉与猪肥肉分别剁碎成肉糜后，加除葱以外所有调料。用筷子将其朝一个方向拌匀后盖上盖腌制20分钟，腌好后加葱花拌匀。 3.将饧好面团擀开成约0.3厘米厚的长方形薄片，用小刷子在面片上刷一层油。将面片卷起成条状，切开成小剂子
土豆饼
【图】麻婆豆腐
【烤腐乳鸡翅】1、如果嫌麻烦，鸡翅也可以不去骨头； 2、茭白可以用芦笋、冬笋等口感较脆又耐烤的蔬菜代替； 3、豆腐乳可以用原味的，也可以用辣味的； 4、豆腐乳、豆腐乳汁已经是咸味的，所以制作过程中不需要再加盐及其他调料； 5、刷蜂蜜是为了烤好的成品表面颜色好，伴有甜香气味，所以不能省略； 6、刷花生油，是为了鸡翅与茭白烤好的成品不会口感过干，所以不能省去； 7、剁掉的鸡翅中两头的鸡蘑菇不要丢掉，用大蒜爆锅，配以甜酱豆瓣酱爆炒一下，加水炖至汁收干，也是很美味的
超级简单，鸡蛋打散炒到锅中间的蛋液还没有完全凝固，放内脂豆腐进去，然后用勺子把豆腐按碎，边按边搅拌，让蛋液都包裹在豆腐上，放盐，胡椒粉中火小烧片刻，最后出锅前淋几滴香油就好了，你说算素菜还是荤菜？这个叫金包银，最后淋入大量的辣油又可以称为鸡刨豆腐。
【茄汁排骨】1．排骨切小块洗净，用盐、鸡精、料酒腌制15分钟，裹上生粉；2．炒锅倒油，烧至七成热，放入排骨炸熟捞出；3．蕃茄酱、生抽、盐、糖、蚝油、水调好兑成汁；4．锅留底油，把调好的汁倒入锅中烧开，放入炸好的排骨煮到收汁即可出锅；5．喜欢的话可以洒少许芝麻。
（没事做做）材料：茄子，猪肉糜，葱花，姜末，食盐，花雕，生抽，糖，醋，干淀粉 食用油，鸡蛋； 做法： 1）拌肉糜／调鱼香汁儿：往肉糜里加入少量3）做鸡蛋糊：就是讲少量的生粉和鸡蛋均匀搅拌成不太稀的糊糊， 4）将酿入了肉馅的茄盒蘸一蘸鸡蛋糊，完全裹上； 5）开油锅，7成热后 材料：茄子，猪肉糜，葱花，姜末，食盐，花雕，生抽，糖，醋，干淀粉 食用油，鸡蛋； 做法： 1）拌肉糜／调鱼香汁儿：往肉糜里加入少量3）做鸡蛋糊：就是讲少量的生粉和鸡蛋均匀搅拌成不太稀的糊糊， 4）将酿入了肉馅的茄盒蘸一蘸鸡蛋糊，完全裹上
酿豆腐 主料：猪肉馅300克；辅料：鸡蛋1/2个；调料：食盐1茶匙；鸡精少许；蒜少许；料酒2汤匙；生抽2.5汤匙；老抽1/2汤匙；淀粉1茶匙；白糖1汤匙；水1/2碗；植物油1.5汤匙； 做法： 1.北豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水，切成等大的块状 2.用勺子将豆腐中间掏出，但不要掏穿 3.猪肉馅300克，鸡蛋半个，生抽1/2汤匙，淀粉1茶匙，蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀，用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里 4.热锅冷油，将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄
荷香糯米排骨包 原料：猪肋排1000克、荷叶、姜、蒜、糯米、老抽、生抽、白砂糖、二锅头 做法：1. 排骨泡2、3个小时，除去血水；姜蒜剁碎；糯米约200克，提前泡个大半天。2. 姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克、老抽15克、白砂糖15克、二锅头15克，搅匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制一晚上。3. 泡好的糯米沥干水分，和腌好的排骨混合均匀。4. 荷叶洗干净，把糯米和排骨放荷叶中间，上下左右包好，封口朝下放入蒸锅中，冷水入锅，水开后大火蒸15分钟，再转成小火蒸2个小时即可。
什锦海鲜饭 作法 1.所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线，用料酒腌制十分钟，鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟。什锦海鲜饭 2.锅烧热下入橄榄油烧至八成热，放入鸡丁煸炒至变色。什锦海鲜饭 3.放入蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒，加极少量生抽提味。什锦海鲜饭 4.加入番茄酱炒匀，此时可一并加入少许盐。什锦海鲜饭 5.加入提前泡好的大米翻炒均匀。什锦海鲜饭 6.倒入热汤，搅匀，转小火，加密封盖，焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。（食用前可加入罗勒碎或
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