痛快淋漓湖南菜【开胃剁椒鱼头】
【用料】
胖鱼头1只400克 香葱2根 生姜1大块 胡椒粉1/2茶匙 黄酒1/2汤匙
野山椒20粒 剁椒3汤匙 香菜1根 茶油3汤匙 蒸鱼豉油3汤匙
【做法】
1、将鱼头洗净擦干水分，然后剖开，抹一遍黄酒后，加入切好的香葱段和姜丝、胡椒粉。
2、充分抓搓匀，然后腌10分钟。
3、取一点葱绿切成葱花，野山椒剁碎，剁辣椒备好。
4、将野山椒碎和剁椒分别放在两半鱼头上，待蒸锅水烧开后，再放入，用大火蒸10分钟。
5、取出鱼头，倒掉一半蒸出的汁水，淋上
【用料】
胖鱼头1只400克 香葱2根 生姜1大块 胡椒粉1/2茶匙 黄酒1/2汤匙
野山椒20粒 剁椒3汤匙 香菜1根 茶油3汤匙 蒸鱼豉油3汤匙
【做法】
1、将鱼头洗净擦干水分，然后剖开，抹一遍黄酒后，加入切好的香葱段和姜丝、胡椒粉。
2、充分抓搓匀，然后腌10分钟。
3、取一点葱绿切成葱花，野山椒剁碎，剁辣椒备好。
4、将野山椒碎和剁椒分别放在两半鱼头上，待蒸锅水烧开后，再放入，用大火蒸10分钟。
5、取出鱼头，倒掉一半蒸出的汁水，淋上
