【剁椒武昌鱼】 武昌鱼一条（最好不超过一...
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LX--xiss从忽闻布谷鸟声唤
转采于2016-03-12 08:28:25
【剁椒武昌鱼】
武昌鱼一条（最好不超过一斤），剁椒（足够铺满鱼身的量） 腌鱼料：料酒、白胡椒粉、盐、大葱、姜片各适量 淋料：蒸鱼豉油（生抽与少量醋和糖）一小碟，小葱、蒜末
1、武昌鱼洗净加盐、白胡椒粉、料酒将内外涂抹，再加葱姜进行腌制；锅中烧开水，盘底垫些葱姜，腌制好的鱼放在葱姜上
2、去除腌制时表面的葱姜，其余可塞在鱼腹内，表面铺满剁椒，鱼腹内也可铺一些，水开后将鱼上锅中火蒸制7—8分钟（鱼大则延时）；关火后不要开盖，继续虚蒸5分钟后再取出（鱼大可增加到7、8分钟）
3、撇掉盘中大多数的汤汁，淋入
美食
LX--xiss
酸辣饺子蘸酱 食材：鲜红椒500g、油适量、盐适量、西红柿200g、生姜适量、大蒜适量、白糖适量、白醋适量   步骤：1)红椒洗净去籽去蒂，西红柿去皮。2)生姜切碎片放入料理机杯子。3)放入西红柿块，一汤匙精盐。4)开动机器把西红柿，姜片打成泥。5)把打好的西红柿汁倒入干净容器备用。6)红椒切成小段后放入料理机杯子。7)把红椒打成泥。8)把红椒泥倒入干净容器，备用。9)大蒜去皮后放入料理机，加少许精盐。10)开动机器，打成蒜泥。11)锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿汁，细火炒制。12)等西红柿汁粘稠时倒入
[理气化痰的冬季止咳佳品——清香甜蜜金桔苹果果酱] 这段时间天气冷，家里咳嗽感冒的人也多起来了。嘟妈一家三口全部感冒中招，喉咙疼，流鼻涕，到了晚上更是此起彼伏的咳嗽声~~~~好难受呀！嘟妈准备连夜做个食疗的果酱饮品来对付这讨厌的咳嗽——苹果金桔果酱。那么既然是治病的果酱，为啥把金桔和苹果加一起熬制呢？简单的说：首先金桔不光含有丰富的维生素，还有止咳的功能，苹果呢？营养丰富适合病人食用的同时还富含丰富的果胶，非常适合用来做果酱。并且金桔果酱加入了清香的苹果，还会特别滋味呢！这不......
【炒田螺】大排档宵夜聚会必备经典下酒菜——炒田螺，据说每个大排档爱好者心中都有一种田螺情节~~~吃货请关注 @一切与美食有关
糖醋排骨：润肺养肾,酸甜可口 用料： 主料:猪小排1000克 调料:花生油30克,食盐3克,酱油15克,冰糖20克,葱6克,姜6克,八角3个,桂皮1小块,米醋40克,白糖20克,黄酒30克 所用厨具：小熊 DHG-C1128电热锅 做法： 1.排骨剁小块备用（大小看个人喜好，别整个扔锅里就行） 2.用20克冰糖炒糖色（这次我用水炒的，其实炒糖色是很随机的，水炒、油炒、干炒都可以） 3.糖色炒成紫色时赶紧关火下一些凉水调匀；开火坐锅，然后放少许油中火下生排骨煸炒五分钟 4.下15克酱油、30克黄酒、6克
美食教程：酱汁杏鲍菇】
鲜鱼面的做法如下： 功效：补钙铁锌硒　 原料：新鲜的鮟鱇鱼肉；鲜切面；生姜；小葱；韭菜； 调料：盐；胡椒粉；鲜味酱油； 步骤与做法： 1、起油锅，爆香葱姜；下入沥干水分的鮟鱇鱼肉煎制；沿锅边烹入料酒； 2、添加适量的热水，大火煮滚，撇净汤面浮沫；添加鲜切面条，大火煮开，转中火慢煮； 3、添加盐、白胡椒粉（可以省略）鲜味酱油调味儿；煮至面条无硬芯，关火，撒入切好的韭菜碎。 4、用鱼煮面，鱼必须新鲜；选用鮟鱇鱼、扒皮狼或是镜鱼等鱼多刺少的鱼比较合适；手擀面最好，机器鲜切的面条也可，尽量不用挂面
遭“减肥人士”哄抢的一道肉菜：【够味儿秘制蒸鸡翅】 材料：鸡中翅、老干妈风味豆豉、蒜瓣、蜂蜜（白糖）、老抽、蚝油、料酒、盐 1、鸡中翅洗净切小块，蒜瓣剁蒜泥。锅中放油，爆香蒜瓣，放老干妈炒香。将蒜泥酱连油一道倒入生鸡翅中，再放少许老抽、料酒、蚝油，一点盐，少量蜂蜜拌匀，腌制1小时 2、上锅大火15分钟，转小火10分钟即可！
老鸭粉丝汤 做法： 1、取1/4个鸭子炖成原汁鸭汤；鸭肠清洗整理好整条扎成捆；鸭肫处理干净、鸭血切块；油豆腐洗净剪一刀；粉丝用开水泡至涨发； 2、鸭汤烧开后放入扎好的鸭肠和鸭肫煮半小时，同时放入油豆腐煮软入味；鸭汤中调入适量盐、料酒和胡椒粉； 3、泡好的粉丝剪成适当长短，放入汤中烫1分钟捞出盛入碗里；放入鸭血汆烫至变色捞出盛入碗里；鸭肠捞出剪成段；鸭肫捞出切成片；将油豆腐和鸭汤盛入碗里，撒上葱花，淋上辣油即可。
鲜蔬鱼卷蒸滑蛋(二） 2、鲜鱼切斜片。 3、鱼片撒少许盐、白胡椒粉、糖、料酒、姜丝腌渍。 4、取一片鱼片，放上芦笋段、香菇丝适量、姜丝适量、火腿丝适量、胡萝卜丝。 5、小心的卷起来，重复将鲜蔬鱼卷做完备用。 6、取一个蒸碗，将蛋液里加入两倍于蛋液的高汤，加少许盐和生抽彻底搅匀，用筛网过滤两遍蛋液。 7、蒸锅里放水，将蒸碗放在蒸锅里（留50毫升蛋液暂时不用），上面加盖一个盘子或蒙上保鲜膜；蒸锅水烧开后，转中火蒸6分钟。 8、蒸至蛋液略为凝固后，摆放上做好的鱼卷，再将剩余的50毫升蛋液倒进蒸碗里
【剁椒武昌鱼】 武昌鱼一条（最好不超过一斤），剁椒（足够铺满鱼身的量） 腌鱼料：料酒、白胡椒粉、盐、大葱、姜片各适量 淋料：蒸鱼豉油（生抽与少量醋和糖）一小碟，小葱、蒜末 1、武昌鱼洗净加盐、白胡椒粉、料酒将内外涂抹，再加葱姜进行腌制；锅中烧开水，盘底垫些葱姜，腌制好的鱼放在葱姜上 2、去除腌制时表面的葱姜，其余可塞在鱼腹内，表面铺满剁椒，鱼腹内也可铺一些，水开后将鱼上锅中火蒸制7—8分钟（鱼大则延时）；关火后不要开盖，继续虚蒸5分钟后再取出（鱼大可增加到7、8分钟） 3、撇掉盘中大多数的汤汁，淋入
【鸡蛋豆腐蒸虾仁】鲜虾去壳去虾线后洗净；鸡蛋豆腐切片摆盘，豆腐表面各摆放一只虾仁；撒少许盐，入锅蒸5分钟；把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调匀，倒入锅中煮沸，点少许盐和香油，做成汤汁；虾仁上放一颗熟豌豆点缀，汤汁浇在豆腐虾仁上即可。【更多菜谱加微信号：RenRenzuofan 】微信回复任意菜谱就可以收到做法大全
美食的天堂 - 顽兔
超级谗人的【家常红烧排骨】 1、排骨切块，土豆切块泡水，红椒洗净切三角块。干香菇泡发洗净。 2、锅热后，油烧到6成热，放入排骨炒到水份变干时，再捞出沥油 3、再次大火加热，放入大料，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨。 4、烹入料酒，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖、香菇和葱结。待汤烧开后撇去汤上浮沫调成小火炖30分钟。 5、此时关火，不要揭盖，让其浸焖15-30分钟，时间到后再开火继续煮至排骨软熟。 6、最后十五分钟加入土豆，盖上盖煮够时间后，再加入红椒，调入盐收汁
酱爆肉片的做法_正宗酱爆肉片的家常做法_怎么做酱爆肉片好吃有伴网一日三餐 五花肉；辣椒；胡萝卜；姜；蒜； 食用油；甜面酱；料酒；糖；醋； 喜欢辣一些的可以用指天椒哦，绝对让你爽到底。 酱爆肉片做法和步骤 五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用。 辣椒、胡萝卜切片备用。锅中加少许油煸炒五花肉。炒至五花肉微黄，并出油。将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片。 加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁,与肉片混合炒匀。加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。
[蒜蓉粉丝蒸大虾] 蒜蓉粉丝蒸大虾主料：鲜虾11只、粉丝1把、葱2根、姜2片、蒜5瓣、酱汁配料：生抽1.5匙、陈醋1匙、香油1/2匙、水1匙、糖半匙、盐适量做法：1、准备材料。2、将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。3、将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用。4、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，再将虾均匀的铺放在粉丝上。5、锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用。6、将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。7、倒上调好的酱汁拌匀。8、放入蒸锅中，水开后蒸......
开胃解腻的小拌菜：剁椒拌木耳 用料：水发黑木耳150克，生抽1小匙，醋1大匙，白糖0.5小匙，剁椒2大匙，盐，鸡精，芝麻油0.3小匙，油2大匙，蒜3瓣，葱，花椒十余颗； 1.将黑木耳提前约2小时用清水泡发，摘去蒂洗净，撕成小朵；蒜去皮剁碎成末，葱切小段； 2.黑木耳放沸水中焯烫1至2分钟捞出，用水洗净沥干；放生抽、盐、白糖、醋、芝麻油；再依次放剁椒、葱花、蒜末；将花椒放油中，烧至七八成热，泼在蒜末上，激出香味，然后拌匀即可。
黑胡椒番茄什锦烩 1. 西兰花取小朵，洋葱切块，百合掰开，豆泡对角切开备用。魔芋用清水淘洗2遍，鲜虾去头去壳保留尾部一小节虾壳备用。 2. 去壳的鲜虾开背，去虾线。 3. 清洗干净后放在碗中，加入料酒腌制10分钟。 4. 水烧开，下入西兰花焯水30秒左右即可取出沥干备用。 5. 锅烧热，放入1小块黄油，融化后，放入洋葱炒香锅底。 6. 放入腌制好的虾炒至变色。 7. 放入魔芋一起翻炒。 8. 再放入西兰花翻炒，淋上生抽，蚝油翻炒。 9. 放入半罐整棵樱桃番茄酱一起，兑入一些清水烧开。 10. 加入豆泡，用
回锅香辣猪蹄 ---比回锅肉好吃N倍的霸气猪蹄 原料：猪蹄2只、蒜苗2根、葱姜 八角、白醋、白酒、豆豉1小勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺 1、猪蹄放水中浸泡15分钟，水中加白醋1大勺，再用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉，用滚开水汆烫两次，冲洗干净。葱姜切段 2、猪蹄放高压锅中，加八角、葱姜，加2小勺白酒，1大碗热水。加盖开火炖煮1小时候，将炖好的猪蹄捞出，稍微放凉后，脱骨斩成小块，蒜苗洗净切段，姜切末，豆豉切碎 3、锅中放油，油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油后加姜末，将猪蹄下锅翻炒，加
【爽口金针菇】葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热的油浇在葱花上，制成葱油备取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1） 金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁，拌匀即可烧热的油浇在葱花上，制成葱油备取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1） 金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁，拌匀
红油椒麻饺子蘸水 1、蒜末，坚持要用拍碎的，不用切碎的，因为切的蒜不香，新鲜蒜苗洗净，先切丝儿，再横刀切成小叮。另备香菜几根，蚝油。 2、把捣好的蒜泥放碗里，再加辣椒面，多少随你口味，建议多放点儿，白芝麻少许，提香。 3、起油滑锅，烧热，7成热，加入花椒粒炒出香味，稍凉泼入蒜蓉辣椒面里，撒香菜碎和蒜苗碎，拌匀。 4、吃的时候，加入生抽、蚝油（少量）和醋若干，再加适量凉开水和盐、鸡精，搅拌均匀就可以蘸饺子吃了。
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