西红柿鸡蛋肉丝米线 1米线需要提前泡过。...
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乱离歌
通过花瓣采集插件采集于2016-03-12 21:13:51
西红柿鸡蛋肉丝米线
1米线需要提前泡过。材料做基本处理，肉切丝加盐生抽抓腌，鸡蛋打散，西红柿切块，小葱切碎，玉米粒洗干净。起锅倒油，花生粒跟油一起下锅，炸香花生米，油热后会听到花生米的噼啪声，出锅淋油，稍凉后放进保鲜袋中用擀面棍打碎。利用锅里的底油，炒散肉丝。把肉丝出锅或者推一边，下鸡蛋炒散。下西红柿炒出酱。
2下玉米粒。挤蕃茄酱。这个最好不要少，很提味儿的。煮上，水开后淋上芡汁，放上葱花儿，淋芝麻油。一锅，坐锅烧水，煮米线。米线捞出，浇上烤好的酱汁，视喜好程度，添加煮米线的汤水。如果有高汤更好
干饭指南
乱离歌
剁椒皮蛋烧土豆 1皮蛋煮熟放凉后切厚片备用；土豆去皮切片（片不用太薄哈），姜蒜切片；热锅下油，油热后放姜蒜爆香，倒入土豆片翻炒。 2加剁椒和少许盐炒至略有粘锅时，加水，盖上盖焖煮至土豆熟；倒入切好的皮蛋片，加老抽，蚝油，白糖和少许醋调味翻匀，放少许胡椒粉提味后撒葱花起锅。
花生酱香蕉吐司盒 1厚片吐司中间用小刀切出一块，不要挖空。将吐司盒中间抹一些花生酱。摆上切成圆片的香蕉，将整个空间摆满。将吐司盒四周和上面都刷上黄油。每块棉花糖底部少量抹一些花生酱，放上棉花糖（抹花生酱是为了让棉花糖固定一下），入烤箱烘焙
金针菇蒸牛肉的做法 1.食材：金针菇、牛肉、香葱、沙茶酱、蚝油2.牛肉切薄片 3.切好的牛肉放入容器中，加入蚝油、沙茶酱、胡椒粉、料酒抓匀腌渍10分钟。 4.腌渍好的牛肉加入一茶匙食用油抓匀 放入一勺淀粉再次抓匀。 5.金针菇切去老根。香葱切末备用。 6.切好的金针菇撕开洗净 7.洗净的金针菇控干水份码入盘中。 8.腌渍好的牛肉均匀的铺在金针菇上9. 蒸锅水沸后放入牛肉金针菇大火蒸8分钟。10.蒸好的金针菇牛肉取出吗，放入切好的香葱末11.手勺中放入适量食用油烧热。 12.趁热浇在香葱上激出香味即可。
香菇菜心面筋煲 1青菜要用矮胖的小青菜才烧得酥糯；香菇也可以用干香菇泡发的；面筋用无锡面筋，百烧不烂型，必须是这种的才好吃。面筋用开水冲一下泡去油嗥味，香菇洗净面上改十字花刀，青菜剥去外面的老叶，从中间十字切开，泡水洗净；水开后放几滴油，放洗净的青菜进去焯一下； 2锅内稍稍多些的油，这菜多吃点油比较好吃哦，放入香菇煸炒再放入面筋翻炒；放小半碗的水煮开盖一会锅；放盐糖、生抽调味后，调好淀粉水勾芡一下；然后放入焯过的青菜翻炒一下；取个小砂锅，洗净后烧热，把炒好的菜放入，淋上芝麻油，呲呲响的美味蔬菜煲就可以上桌
花生酱拌面 1准备好各种材料，将面条放入锅中煮熟；2黄瓜擦成丝，将一大勺花生酱和醋，生抽，拌饭酱一起拌匀，(可适当加些纯净水调匀)；3煮好的面条捞出过纯净水，过完冷水的面条沥干水捞出，倒入调好的酱汁； 4放入黄瓜将面和酱汁拌匀，吃时可再拌入一大勺的拌饭酱即可食用；
橘香芝麻黑豆沙 1.黑小豆浸泡三四个小时 2.浸泡好的豆子放在电压力锅中，加适量水，大约超出一个手指节的高度即可，不要太多3.设置程序“豆类”，把豆子煮熟 4.煮熟的豆子冷却以后，放入料理机打碎。5.豆泥倒入不粘锅中。 6.黑芝麻和橘皮用料理机打碎成粉末 7.把打碎的粉末一起加入锅中 8.加入白糖和油一起炒干，豆沙成团即可
带子白菜汤粉 1主材备好。带子去壳去内脏，留元贝和裙边，蒜剁成茸，上汤备好。小白菜洗净，粉丝用温水泡发好，沥干水份备用。锅内下油爆香蒜茸，把带子倒入翻炒出香味。 2加入上汤和适量的清水煮开。煮开后再煮3分钟，放入小白菜。小白菜煮软后再放入泡发好的粉丝。撒入胡椒粉、盐和鸡精煮开即可。
什锦菌菇酱 1干的姬松茸先用清水泡10分钟，清洗干净后，再加入一小碗清水浸泡过夜。准备好需要的菇类。切成丁。泡好的松茸也切成丁，泡松茸的水留用。 2锅里倒油，油多一些，加入配料，小火炸几分钟。将菇类的丁倒进去，小火炸香。水汽差不多炸干后，倒入姜葱蒜末翻炒，再倒入三种酱，翻炒均匀，再倒入适量的生抽和冰糖，将泡松茸的水倒进去，小火炸20分钟左右。起锅前倒入熟芝麻和花椒粉，搅匀即可。
椰香薯芋糯米糍 1荔浦芋头，红薯分别切成薄片。在锅中大火蒸熟，差不多15分钟左右。荔浦芋头取出，捣成泥，加入淀粉，细绵糖。揉成团。 2在团成一个15g的小圆子，盖上湿布备用。澄粉加开水先用筷子搅拌下，然后快速揉成团，盖上湿布备用。红红薯同样捣成泥。加入糯米粉，细绵糖。用筷子搅拌下，加入澄粉团一起搅拌。慢慢加入色拉油。揉成团。 3取一块20g的皮，摊圆。放上芋头馅子。揉圆。 4直至全部揉完后，锅中水烧开，把糯米糍放在油纸上大火蒸10分钟左右。（时间不用蒸的过长，过长了糯米糍容易塌陷，没型）趁热在外皮裹上一层
西红柿鸡蛋肉丝米线 1米线需要提前泡过。材料做基本处理，肉切丝加盐生抽抓腌，鸡蛋打散，西红柿切块，小葱切碎，玉米粒洗干净。起锅倒油，花生粒跟油一起下锅，炸香花生米，油热后会听到花生米的噼啪声，出锅淋油，稍凉后放进保鲜袋中用擀面棍打碎。利用锅里的底油，炒散肉丝。把肉丝出锅或者推一边，下鸡蛋炒散。下西红柿炒出酱。 2下玉米粒。挤蕃茄酱。这个最好不要少，很提味儿的。煮上，水开后淋上芡汁，放上葱花儿，淋芝麻油。一锅，坐锅烧水，煮米线。米线捞出，浇上烤好的酱汁，视喜好程度，添加煮米线的汤水。如果有高汤更好
北非蛋Shakshuka的做法 2.洋葱切丁，热锅凉油炒5分钟，至软 3.加入蒜泥，红彩椒切丁，倒入，炒5-7分钟，至彩椒变软 4.倒入番茄酱，继续翻炒 5倒入打成泥的番茄 6.加入孜然粉、辣椒粉、盐、糖，以及适量胡椒粉，继续翻炒 7.在锅边缘挖一个坑，将鸡蛋磕入 8.盖盖，小火将鸡蛋焖熟（7-10分钟），至溏心状9.开盖，剪入香菜叶，就可以吃啦
煎焗骨的做法 1.排骨斩块，用清水浸泡并冲去血污 2.加入盐，糖，生抽，老抽，料酒腌制1小时 3.圆椒与红萝卜切片，葱姜改刀 4.锅烧热，排骨入锅中火煎制 5.两面都煎至金黄时，加入姜蒜炒香 6.加入少量开水，盖上锅盖焗至排骨软烂，这个过程中注意锅内的水量变化，如果收干了，可以适当再加入少许 7.与此同时，另起一口锅焯烫圆椒与红萝卜，然后过凉水备用（这里需要注意的是，要焯烫的水中加入盐糖油，以便蔬菜有底味）8.当锅内的排骨已经可以用筷子轻松扎透时，加入红萝卜与圆椒 9.大火炒匀即可出锅
老友面 1、大蒜切末，猪肉切末，酸笋切片，干辣椒切碎备用。油锅爆香蒜米和豆豉，下肉末炒白，加入酸笋和干辣椒继续炒香。 2、加入高汤或者清水烧开，加入伊面煮熟。加盐和酱油调味。烫入菜心，撒葱花起锅
三菌蒸鸡 1走地鸡斩小块。加盐抓至发粘后加蚝油、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀。加少许芝麻油抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制30分钟以上。金针菇，牛肝菌，黑木耳泡20分钟后清洗干净。 2洗净的菌菇再次加水浸泡至完全涨发，这次浸泡的干净水可以用来煲汤。将泡发的菌菇平铺在盘底，可以拌少许盐。上面平铺鸡块。蒸锅水开后放入鸡块。大火蒸约18分钟即可。
酸菜蹄花 1准备好主材料，该洗的洗净。猪蹄在温水中刮洗干净，剖开斩成块，然后用清水反复泡至水变清。酸菜冲水后同野山椒切成段；大蒜生姜切片；香葱1根打成结1根切成葱花；小米辣切成圈。锅里放大量冷水，下猪蹄，放葱结、黄酒、花椒和1/3的姜片煮开。 2撇掉浮沫，再煮1分钟后关火，捞出猪蹄，冲洗一下。锅烧热，倒2汤匙油，用小火加热，放姜蒜炒香后，再放酸菜和野山椒炒香。 3注入700ml清水，放猪蹄和胡椒粉，中火煮开后，中小火熬5分钟，再尝试下放盐，调白醋、鸡精。将锅里所有食材移到电高压锅，按蹄筋键压熟（30分钟）
蒸的红烧肉的做法 1.五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗干净。（先不关火是因为这样子捞出来，肉不会沾太多沫。）2.焯好的肉洗干净放碗里，1斤肉加2勺豆豉3.3勺水， 4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面4.再加1勺红糖提鲜，增色5.腌制大约半个小时左右，把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅，就跟炖汤一个道理，是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感6.把砂锅放进蒸锅。大火烧开。改中小火蒸两个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够了。因为要蒸两小时。切记切记。
凉拌凉粉丝 调料：葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、剁椒或辣椒油。
青椒炒鸡蛋的做法 1.青椒切1cm见方的小块，葱白剖开切菱形块；鸡蛋打入碗中加入适量精盐和一匙食用油搅拌均匀2.热锅冷油，放入葱白、青椒，略为翻炒至青椒半熟，加适量精盐翻炒均匀后起锅备用3.热锅冷油，倒入蛋液后转小火，炒至蛋液半凝固4.下青椒、葱白，翻炒均匀后起锅装盘
酱炖豆腐成 1 豆腐切成小块用开水烫下（可以去豆腥，并且能保持豆腐在烧制过程中不碎）、2 五花肉切薄片 3 白菜撕成小片，蒜切片，大葱切成寸断，辣椒切丝 4 锅内少油放入五花肉煸炒出油 5 加入蒜片爆香后放入豆瓣酱炒香 6 继续加入大葱段，白菜丁翻炒 7】放入豆腐块，加上刚没过材料的水或高汤。8】调入糖，盐烧开转小火慢炖15-20分钟左右，出锅前点入高汤精和香油，撒入葱末
豌豆杂酱面做法和步骤 1准备粑豌豆，一次可以多做些，冷冻起来可以随时用；先做猪肉杂酱，蒜和姜都分别剁碎，猪肉剁碎，下油锅划散； 2炒至猪肉末较干，成金黄色；下郫县豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀；加1小碗水，小火熬煮几分钟就好了，待用；碗里调上油辣椒、葱花、剩下的蒜末、花椒末、香油、盐； 3锅里放水，煮沸，先舀两大勺到碗里，再煮面，面煮至七八成熟，捞起来放调料碗里，我还顺便煮了点绿叶子菜一起。再浇上一大勺粑豌豆和一大勺的猪肉杂酱就可以了。
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