【图文】南瓜炒百合 食材明细: ...
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soar555
通过书签栏工具采集于2013-05-13 23:09:56
【图文】南瓜炒百合
食材明细: 南瓜 300克 百合 100克
青椒 80克 盐 适量 油 适量
味精 适量
制作步骤
1. 准备主料食材。
2. 青椒洗净切片。
3. 南瓜去皮，去籽切块。
4. 鲜百合去根掰成一片一片，洗净待用。
5. 锅中热水将百合入锅中氽水捞出。
6. 锅中热油，放南瓜翻炒至8分熟
7. 放入百合、辣椒翻炒2分钟。
8. 放入盐、味精拌均匀即可。
小贴士
三样食材都容易熟，炒的时间要短。
素菜
soar555
韭菜炒蚕豆 主料 :蚕豆 1把 韭菜 1把 调料: 色拉油 适量 食盐 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 做法： 准备： 1.蚕豆拨去外壳，洗净沥干水份 2.韭菜洗净切去老根，再切成3CM左右的段 做法： 1.锅中热油，倒入蚕豆翻炒 2.放入适量的盐，一点清水将蚕豆煮熟 3.倒入韭菜翻炒至断生，放入适量的胡椒粉和鸡精调味，即可
韭菜虾米炒蚕豆 主料 :蚕豆300克 韭菜 1把 辅料: 虾米 50克 调料: 色拉油 适量 食盐 适量 姜 2片蒜 2瓣 干辣椒 3个 生抽 1茶匙 香油 适量 江米酒 1茶匙 做法 1.蚕豆剥去豆荚与外壳洗净沥干，韭菜洗净沥干后切成小段，蒜剁成蒜茸，姜剁成姜末，干椒剪成椒圈，虾米清水泡2分钟捞起沥干 2.起油锅加油烧至5成热，放入生姜末、椒圈小火炒至金黄色 3.倒虾米一同小火炒至出虾米香 4.将蚕豆放入锅中，倒入米酒转大火翻炒断生 5.最后加入韭菜快速炒匀，
酸辣四季豆 主料: 四季豆 400克 辅料: 红椒 1个 调料: 色拉油 适量 食盐 适量 鸡精 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 3个 香油 适量 白醋 10克 白糖 3克 做法1.准备好所有的食材，四季豆去掉老筋掰段入开水中焯烫过凉备用 2.炒锅倒油爆香葱姜蒜，辣椒，倒入四季豆翻炒均匀 3.加入白醋翻炒均匀，在加入糖翻炒 4.倒入红椒丝翻炒，加鸡精，淋入香油 5.全部翻炒均匀即可
鲜美五福素斋煲 主料: 茄子(紫皮，长) 1个 海茸 50克 黑木耳 1小把 粉丝 1把 辅料: 干香菇 5朵 干蘑菇 1小把 红尖椒 1个 调料: 食盐 1/2茶匙 姜 1小块 生抽 1茶匙 香油 1/2茶匙 高汤 50克植物油 2汤匙 做法 1.香菇、小蘑菇、海茸筋分别用清水泡软，茄子切粗条，姜切片，红尖椒切片 2.黑木耳和粉丝分别用清水泡软 3.锅中不加油，放入茄条小火煸炒 4.炒至茄子蔫软后盛出待用 5.另起锅，加适量植物油，烧热后放入姜片爆香
干锅杏鲍菇 主料: 杏鲍菇 300克 辅料: 红葱头 1个 调料: 姜 4片 蒜 2瓣 干辣椒 4个 料酒 10毫升 生抽 15毫升 香菜 1棵香辣酱 20克 植物油 适量 做法 1.将杏鲍菇洗净后切成1厘米粗细的条状 2.红葱头去皮切片、姜切片、大蒜切碎、干辣椒和香菜切段 3.锅中倒入少许植物油烧热，放入杏鲍菇煸炒出水分后盛出备用 4.锅中留底油，放入葱姜片、干辣椒和蒜末炒香 5.倒入炒好的杏鲍菇，加入料酒、生抽和香辣酱翻炒片刻 6.最后撒入香菜炒匀即可
鱼香杏鲍菇 主料: 杏鲍菇 1个 调料: 醋 1大勺 蒜 3瓣 料酒 1大勺 生抽 1大勺 白糖 1大勺 剁椒 20克 生粉 15克 做法1.将生抽、料酒、醋、白糖、生粉混合调匀 2.剁椒用刀剁细碎 3.将剁碎的剁椒加入到调料汁中，搅拌均匀备用 4.杏鲍菇洗净，切细长条 5.锅中烧开水，放入杏鲍菇条焯水半分钟后捞出 6.捞出的杏鲍菇条放在冷水里冲一下，沥干水分备用 7.另起干净的锅，放入适量的食用油，爆香蒜瓣 8.加入杏鲍菇条煸炒至表面微微金黄 9
【图】琉璃芋仔 主料: 芋头 500克 调料淀粉 3小勺 白糖 35克 糖桂花 1小勺 水 适量 做法 1.芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块. 2.芋头装盘入锅蒸，大火烧开锅转小火20分钟至芋头软烂，拿出放微凉. 3.半小碗水溶解淀粉，搅拌均匀，锅里放一碗水，水烧开后加入白糖. 4.再加糖桂花溶解均匀，煮至水再次沸腾冒大泡. 5.将水淀粉倒入，转小火用铲子慢慢搅拌，直到锅中的糖液变成粘稠而透明的玻璃芡. 6.将蒸好的芋头倒入锅中，均匀裹一层玻璃芡，然
苦苣拌花生米 主料: 苦苣 100克 花生仁(生) 100克 调料: 食盐 2克 米醋 5克 白糖 1克 芝麻油 5克 植物油 15克 做法 1.苦苣摘洗干净后沥干水分 2.锅中放植物油，花生米凉油下锅，小火慢慢炒熟，备用 3.苦苣切成小段放入大碗，将炒好的花生米也放进去 4.加入盐、白糖、米醋、芝麻油拌匀即可装盘食用 烹饪技巧 1、苦苣洗干净之后尽量沥干水分，不然拌起来水哒哒的影响品质。 2、炒花生米的时候要凉油下锅，小火慢慢炒熟。
香拌菠菜 主料: 菠菜 250克 辅料: 美国大杏仁 1小把 调料: 食盐 1勺 生抽 2勺 香油 几滴白芝麻 15克 陈醋 1勺 白糖 1/2勺 水 适量 做法 1.将白芝麻放入平底锅内，中小火炒熟 2.炒好的白芝麻加半勺盐，捣碎成芝麻盐 3.取生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺加几滴香油拌匀待用 4.菠菜摘净用盐水泡20分钟，清水冲洗后控水备用 5.开一锅水，水开后加入半勺盐，加洗好的菠菜烫一下，时间不用太久1分钟就够了 6.烫好的菠菜捞出放入冰水里冰
【图文】南瓜炒百合 食材明细: 南瓜 300克 百合 100克 青椒 80克 盐 适量 油 适量 味精 适量 制作步骤 1. 准备主料食材。 2. 青椒洗净切片。 3. 南瓜去皮，去籽切块。 4. 鲜百合去根掰成一片一片，洗净待用。 5. 锅中热水将百合入锅中氽水捞出。 6. 锅中热油，放南瓜翻炒至8分熟 7. 放入百合、辣椒翻炒2分钟。 8. 放入盐、味精拌均匀即可。 小贴士 三样食材都容易熟，炒的时间要短。
【图文】微波炉山药南瓜 食材明细: 山药 500克 南瓜 200克 淀粉 适量 盐 适量 香油 适量 制作步骤 1. 先把山药洗净，去皮切成1公分厚的片。 2. 摆入盘中。 3. 南瓜洗净去皮。 4. 切成菱形片。 5. 南瓜摆放到山药上边，摆成六角形状。 6. 放入微波炉中，大火蒸8-10分钟。 7. 另起一锅，放入水、盐、味精烧开，用水淀粉勾芡，添加香油即可。把汁浇到山药南瓜上就行了。
【图文】田园小炒 食材明细: 荷兰豆 适量 藕 适量 南瓜适量 红椒 适量 独蒜 一个 食用油 适量盐 适量 鸡精 适量 水淀粉 适量 制作步骤 1. 各种蔬菜择洗干净，分别切成片备用。 2. 红椒洗净去籽切成片，蒜去皮也切成片。 3. 煮锅烧开一锅水，放入藕片焯水。 4. 再放入南瓜片焯水，最后放入荷兰豆焯水。 5. 炒锅放入适量食用油烧热，放入蒜片爆香。 6. 放入红椒炒香。 7. 放入焯好水的各种蔬菜翻炒，再放入盐、鸡精调味，最后放入少许水淀粉勾芡即可。
【图文】奶香南瓜浓汤 食材明细: 南瓜 180g 胡萝卜 20g 西芹 10g 牛奶 1袋 玉米油 适量 西多士奶酪夹心面包 适量 盐 少许 黑芝麻 适量 制作步骤 1. 南瓜去皮去瓤洗净 2. 切成小丁 3. 胡萝卜洗净切丁 4. 西芹洗净切丁 5. 将面包切成小丁 6. 入烤箱烤至酥脆备用 7. 锅内热少许玉米油，下南瓜丁翻炒片刻 8. 倒入胡萝卜丁 9. 最后倒入西芹丁炒匀 10. 加适量水煮开后再调入少许盐 11. 将锅内的汤料
【图文】南瓜鲜蔬浓汤 食材明细: 南瓜 500克 西芹1根 胡萝卜 半根 洋葱1/4个 高汤 500克 黄油 12克 淡奶油 20克 低筋面粉 12克 盐 适量 白胡椒粉 适量 制作步骤 1. 准备好所有材料：南瓜，胡萝卜，西芹切片，洋葱去膜后切丁，将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。 2. 将黄油放入锅中，小火加热。 3. 待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。 4. 再将高汤倒入。 5. 中火煮开。 6. 倒入南瓜片。 7. 将胡萝卜片
【图文】咸蛋黄焗南瓜 食材明细: 南瓜 适量 咸蛋黄 适量香葱 适量 盐 适量 清水 适量 制作步骤 1. 南瓜洗净去皮，去籽瓤，然后切成小长段。 2. 南瓜条、咸蛋黄同入沸水蒸锅蒸10-15分钟。 3. 蒸至熟透，取出晾凉。 4. 咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用。 5. 锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀。 6. 炒出泡沫时，倒入南瓜条。 7. 掂翻炒锅，使蛋黄均匀包裹住南瓜条。 8. 关火，撒少许香葱即可出锅。
【图文】三鲜冬瓜卷 食材明细: 冬瓜 适量 火腿 适量 胡萝卜适量 杏鲍菇 适量 油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 淀粉 适量 制作步骤 1. 材料：冬瓜、火腿、胡萝卜、杏鲍菇。 2. 将冬瓜切厚薄一致的片；胡萝卜、杏鲍菇、火腿切丝。 3. 锅里水烧开，将三丝入锅烫一下。 4. 捞起沥水后用麻油，盐，胡椒粉拌匀。 5. 将冬瓜片也放入锅内烫一下捞起。 6. 取一片冬瓜，将三丝放在一边。 7. 轻轻卷起成一个卷。其余依此类推。 8. 将卷好的冬瓜卷上锅蒸6分
【图文】炒五色蔬丸 食材明细: 胡萝卜 适量 冬瓜 适量 南瓜 适量 心里美萝卜 适量 西兰花 适量 蒜蓉 适量 橄榄油 适量盐 适量 鸡精 适量 淀粉水 适量 白糖 适量 制作步骤 1. 将胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜用挖球器挖成球状或半球状（没有挖球器可用小勺子挖成半球） 2. 西兰花切小朵洗净备用 3. 锅中加水烧开，放少许盐与油入水中，加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟状 4. 捞出浸入冷水中冷却后沥干水备用 5. 锅烧热，加少许橄榄油，入蒜蓉煸香 6.
【图文】胭脂冬瓜球 食材明细: 冬瓜 适量 紫甘蓝 适量 白醋 适量 白糖 适量 制作步骤 1. 准备两主料 2. 紫甘蓝剥两片冼净，放料理机加点水打成汁 3. 汁水滤掉渣放锅里煮几分钟 4. 将汁装入碗中，倒2勺白醋 5. 很神奇，颜色变得非常艳丽 6. 冬瓜用挖球器挖出和冬瓜球 7. 挖好的球球 8. 将冬瓜球沸水里焯2-3分钟 9. 捞出放入紫甘蓝汁中浸泡，放冰箱冷藏半个小时以上 10. 吃的时候在上面撒些糖即可！
苦瓜的另类吃法——冰镇苦瓜 材料：苦瓜、蜂蜜、冰块！ 做法： 1、苦瓜去瓤切大块备用 2、开水中放一点点盐加入苦瓜焯水30秒迅速捞出 3、冷水过滤并放入加入冰块的冰水中浸泡冰镇 4、吃的时候捞出沥干水分，并蘸着蜂蜜食用 苦瓜经过盐水和冰镇的处理，变得冰爽脆嫩；而蜂蜜的加入让苦瓜的苦味变得柔和而讨人喜爱~~
健康素食——五彩芦笋 材料；芦笋、胡萝卜、紫甘蓝 配料：黑芝麻、美极鲜汁、橄榄油、麻油、盐、糖、鸡精、白醋 做法： 1、将原料切碎分别焯水（焯水的时候在水里滴几滴色拉油和放一点点盐可以让菜色更漂亮！） 芦笋的营养价值 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜 现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素
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