金蒜拌秋葵 秋葵用小刀去除根蒂，洗净沥干...
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竹叶狂想曲从＂↘Ｍ森林˙
转采于2016-03-19 12:25:07
金蒜拌秋葵
秋葵用小刀去除根蒂，洗净沥干水备用
锅中适量清水煮沸，加入2-3滴食用油，加入4g盐
.秋葵焯水约20秒左右，颜色变成翠绿
迅速放入装有冰块的凉水中
秋葵沥干水，改刀切段，甜酱切丝
将锅中沸水倒去，锅内倒入剩余的食用油，最小火加热，加入蒜末，慢慢煸炒，颜色金黄后关火，但不立即盛出，等油变凉后盛出蒜末与蒜油
蒜油中加入3g盐，2勺甜姜汁，拌匀作调味汁，秋葵摆盘，姜丝点缀，搭配酱料食用，味道更佳
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竹叶狂想曲
自制蜜红豆 1.将红豆洗净泡水3个小时以上（时间越长煮的时间越短） 2.取沙锅，将泡好的黄豆放在里边，加适量的水，大火烧开转小火煮60到90分钟！ 3.待豆子煮至裂开后加入红糖和蜂蜜，搅拌均匀，收支至粘稠即可
抹茶红豆年糕 在日式甜点里，抹茶与红豆的适配指数至少百分之九十以上；糯米丸子差不多都叫年糕。 没有刻意去准备，只是将现有的食材组合了一下，就成了一款和式小甜点。 材料：豆腐布丁（旭阳）120克、红豆汤1小碗、糯米粉50克、调味奶油奶酪1小块（多美鲜17.5克）、抹茶粉5克 做法： 1、糯米粉用热水和成团，搓成小圆子，入沸水煮至浮起，捞出浸入冰水中待用； 2、抹茶粉用1勺牛奶（温水）调成泥，与调味奶油奶酪、豆腐布丁一起用搅拌机打匀，倒在小碗里，一会儿就凝结成抹茶奶酪豆腐布丁了； 3、盛一碗煮好
蒜蓉蒸金针菇 材料：金针菇1包、大蒜1头、葱花、盐、生抽、白糖 做法： 1、金针菇切掉老根用清水浸泡1小时，洗净沥干水份后直接摆放在盘子中； 2、接着制作蒜蓉酱，把剥好的蒜瓣压扁切成蒜粒，不要过于细碎，保持颗粒状更香更有口感； 3、炒锅内加入油（蒜的一半量）烧至七八成热，关火倒入蒜蓉炸出香味，直接在锅里调入少许盐、白糖和生抽炒匀，将蒜蓉酱铺在金针菇上，开水上锅蒸2～3分钟即可，出锅撒上葱花。
金蒜拌秋葵 秋葵用小刀去除根蒂，洗净沥干水备用 锅中适量清水煮沸，加入2-3滴食用油，加入4g盐 .秋葵焯水约20秒左右，颜色变成翠绿 迅速放入装有冰块的凉水中 秋葵沥干水，改刀切段，甜酱切丝 将锅中沸水倒去，锅内倒入剩余的食用油，最小火加热，加入蒜末，慢慢煸炒，颜色金黄后关火，但不立即盛出，等油变凉后盛出蒜末与蒜油 蒜油中加入3g盐，2勺甜姜汁，拌匀作调味汁，秋葵摆盘，姜丝点缀，搭配酱料食用，味道更佳
爆好吃【黄酒焖猪尾】 原料：猪尾巴900g，大葱一根，姜片 蒜 桂皮 八角 干山楂片几片，老抽 冰糖 黄酒350ml 1、猪尾巴提前让卖家切好，去杂毛，洗净 2、锅内放入冷水，加入大葱的葱绿和适量姜片，倒一些白酒，下猪尾巴焯水 3、煮开后捞去浮沫，把猪尾巴盛出沥干水分备用，其余东西弃之不用 4、大葱的葱白切断，蒜瓣去皮，准备好姜片、冰糖、八角、桂皮和干山楂片 5、把葱段、姜片、蒜瓣都铺在砂锅的底部，这样煮的时候不容易让猪尾巴粘底 6、再加入刚才步骤4准备好的其他配料，倒入两袋黄酒，加入适
芋头蒸腊肉 原料：腊肉一块 芋头一个 香葱两根 一品鲜酱油适量 做法:1.将腊肉洗净，用刷子刷去浮尘。 2.将腊肉切片。 3.锅内烧开水，将腊肉放入锅中焯水。 4.芋头去皮洗净。 5.将芋头切片。 6.用芋头夹住腊肉，摆入碗中。... - 你我觅 - niwomi.com
[香辣蟹] 把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会.油温6.7成热时，把蟹切口处沾点干淀粉.下锅炸红后起锅沥油.锅中留少许底油，下姜，蒜片爆锅.加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油.倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，鸡精调味，淋香油，撒上香菜碎起锅即可
「清酒煮笋」材料：竹笋，山椒叶，清酒，味淋，素高汤。 步骤： 1.竹笋去老皮，洗净切块备用。 2.锅中烧开水，水开后倒入笋块煮五分钟后捞出沥干。 3.锅中加入清酒和味淋，煮沸后加入笋块翻炒。 4.加入素高汤，大火煮沸，转小火，盖盖焖煮5-8分钟。 5.大火收汁即可盛盘，加以山椒叶点缀，食之。 tips:1.可用咱们国家的黄酒和糖代替日本的清酒和味淋 ，味道略有不同，但同样美味。 2.也可适量的加以酱汁醋辅料，照个人口味。
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糖醋鲤鱼做法 1、将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。 2、将鱼身两面切成月牙形花刀。 3、将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。 4、葱姜蒜切成丝备用。 5、并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。 6、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。 7、炸至金黄色，捞在鱼盘里。 8、炒锅留油少许，烧至六成热，爆香葱姜蒜。 9、加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。 #晚餐# #吃货# #家常菜#
【泰汁甜辣鱼 】1.鱼刻一字刀,用盐.胡椒粉腌一下;2.姜切细丝,蒜切片;3.鱼拍淀粉,拍均匀,中火炸至微黄;4.1勺白糖中和一下甜辣酱的味道,酱中兑1碗水,大火烧开;5.鱼捞出来摆在盘中,锅里的汁大火熬,调入盐.鸡汁,熬到变少,变浓郁粘稠就好了;6.浇在鱼身上即可~
普洱红烧肉_满汉全席 原料：五花肉500g、普洱茶10g 调料：姜5g、葱段5g、绵白糖10g、盐5g、油15ml、花椒大料少许 做 法： 1、 五花肉洗净，切成2厘米方块，用烧开水焯掉血水备用。 2、 将普洱茶用80度的水冲开，沥出茶水备用，并将茶叶用纱布包好。 3、 将锅中油大火烧至五成热，放入白糖炒至冒小泡时，倒入五花肉炒出糖色。 4、 加入姜片、葱段、料酒，将普洱茶水倒入锅中，开大火至沸腾转小火，将茶包一同放入锅中。炖约一个小时，收汁出锅。 小贴士： 家里有许多普洱茶，平时较少喝
扣肉 　1、准备好主材料，洗净葱姜蒜，把猪毛用夹毛钳夹干净。 　　2、香葱打结；大葱切末；姜一半切片，一半切末。 　　3、锅里烧足以没住肉的水，放姜片、葱结和几颗花椒煮开。 　　4、放五花肉，中火煮熟（筷子能插透）。 　　5、将肉捞出，把水擦干，趁热先在表皮上均匀抹一层白醋，再抹一层老抽。 　　6、炒锅烧热后，放植物油，油六成热时，开中小火，把肉皮朝下放入锅中，马上加盖。 　　7、待锅里没有噼叭的响声后，开盖看肉皮是炸上色，皮发硬，如果没有，继续上色发硬。 　　8、马上将皮那面朝下放入冷水里（皮遇冷会舒展
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