鳝鱼粉丝煲 1.鳝鱼宰杀好,倒入少许干面...
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ElenaH从玉兒
转采于2012-05-26 19:03:54
鳝鱼粉丝煲
1.鳝鱼宰杀好,倒入少许干面粉，揉搓几分钟，然后用清水淘洗干净;
2.烧一锅水，大概80度时，将洗好的鳝鱼倒入锅中;
3.烫3分钟，基本表面泛白,捞出后，放入凉水中;
4.绿豆粉丝用温水泡软;
5.烫熟的鳝鱼,用刀或者牙签划成鳝鱼条;
6.大蒜切片，生姜剁碎、泡椒和小葱切粒;
7.锅内倒入适量食用油，烧至3成热时，先将川味麻辣酱倒入，略炒;
8.再将泡辣椒、小葱、生姜、大蒜一起倒入，小火慢慢煸出香味儿；
9.将烫熟的鳝鱼条倒入，翻炒均匀；
10.倒入野山椒，略炒1分钟，加入
真心让我胖死吧
ElenaH
干锅鸭掌 1.鸭掌收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋； 2.看脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来； 3.土豆、花菜、藕洗好后，切小块；老姜、洋葱、蒜也切厚； 4.青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂； 5.锅中放较多的油，热油后，倒入土豆、花菜、藕； 6.半炸半煸至表层带焦黄，捞出，油留着； 7.鸭掌放入卤水中，煮沸后5分钟左右； 8.倒出多余的油，留点底油。放入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味； 9.再放入洋葱、老姜、蒜，继续炒香； 10.加入水，小火熬5分钟； 11.加入鸭掌、胡
芝士焗薯泥-网上厨房 青豆，玉米焯水至断生，黄油隔水让其融化，芝士切丝备用； 土豆去皮切块，上蒸锅蒸熟； 把蒸熟的土豆放大碗里辗成土豆泥； 往土豆泥里加入黄油，盐，黑椒粉，玉米，青豆，少量牛奶，充分拌匀后装入烤碗； 表面撒一层玛苏里拉芝士，再撒一层火腿丁； 烤箱预热200度，放中层烤网上，烤15分钟即可。
鳝鱼粉丝煲 1.鳝鱼宰杀好,倒入少许干面粉，揉搓几分钟，然后用清水淘洗干净; 2.烧一锅水，大概80度时，将洗好的鳝鱼倒入锅中; 3.烫3分钟，基本表面泛白,捞出后，放入凉水中; 4.绿豆粉丝用温水泡软; 5.烫熟的鳝鱼,用刀或者牙签划成鳝鱼条; 6.大蒜切片，生姜剁碎、泡椒和小葱切粒; 7.锅内倒入适量食用油，烧至3成热时，先将川味麻辣酱倒入，略炒; 8.再将泡辣椒、小葱、生姜、大蒜一起倒入，小火慢慢煸出香味儿； 9.将烫熟的鳝鱼条倒入，翻炒均匀； 10.倒入野山椒，略炒1分钟，加入
茄汁鸡丸 1.鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感 2.处理好的鸡腿剁成泥 3.木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末 4.鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌 上劲。（喜欢葱的可以加些葱花，不要拌的太咸，有味道就可以了，后 来还要裹茄汁） 5.拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子 6.蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右 7.蕃茄去皮切小丁 8.蕃茄丁入油锅，大火翻炒 9.用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味 10.倒入蒸好的丸子，翻炒片
五彩豆腐羹-网上厨房 嫩豆腐半块捣碎，或用料理机打成泥； 胡萝卜去皮，跟青椒红椒一块儿剁成小颗粒； 鸡蛋打散，放入蔬菜粒，放入豆腐泥拌匀； 放少许盐，撒点儿黑胡椒粉拌匀； 分装到到小碗中，盖上保鲜膜； 上锅蒸10分钟； 再撒少许黑胡椒粉即可。
太极团圆 1.将山药和青豆蒸熟，分别捣成山药泥和青豆泥； 2.在山药泥和青豆泥里分别调入黄油、白糖和少许的牛奶拌匀； 3.西红柿切去盖，里面掏空。先把山药泥装至9分满； 4.再用青豆泥在山药泥的上面薄薄的抹一层鱼状的图案，与山药泥形成对称的太极图案。
五花肉冷水下锅，煮开后加入姜片和料酒，撇去血沫，转中火续煮半小时，熄火后浸泡在汤汁里待其自然冷却，捞出放入冰箱里冷藏至肉质收紧 黄瓜用淡盐水浸泡15分钟洗净，用刨刀刨成薄薄的长条 蒜瓣拍碎斩成末，炒锅加入适量麻油烧至六、七成热，先熄火然后放入蒜末，用油温将蒜末烫出香味；倒入碗中加生抽、白糖、陈醋、辣椒油兑匀 取出五花肉横切成簿片，衬上一片黄瓜片卷起立在盘中，淋上蒜末汁，撒上葱花即可
菠萝鸡饭-网上厨房 将菠萝从中间剖开成两半，如图所示用刀子将果肉划开； 轻松挖出果肉放入盐水中浸泡10分钟； 鸡脯肉切丁加少许淀粉、料酒、胡椒粉腌制片刻； 胡萝卜切丁、香葱切细末，菠萝丁沥去盐水，罐装甜玉米粒豌豆粒捞出备用； 锅中放适量橄榄油烧至五成热，入玉米粒、胡萝卜粒、豌豆翻炒； 炒香后加入鸡脯肉进行翻炒； 炒至鸡肉变色至熟加一勺蚝油翻炒； 加入米饭翻炒，最后放入菠萝丁和葱末翻炒均匀即可； 盛入菠萝中撒上少许熟芝麻食用。
【蓝莓杏仁牛奶布丁】材料： A、杏仁碎末（先烤熟后再磨碎）20克、牛奶200克、糖15克、吉利丁粉2克，打发淡奶油25克；B、蓝莓果泥40克、糖4克、白兰的4克、吉利丁粉1克 做法：1、A材料中的牛奶和糖加热至糖溶化，加入泡好的吉利丁粉，搅拌至均匀；2、1步骤的材料降至手温后，加入打发的淡奶油，搅拌均匀后，再加入杏仁末拌匀；3、将2材料装入杯中，放到冰箱冷却至凝固；4、B材料中的蓝莓果泥加糖后，放火上加热至糖完全溶化，加入泡好的吉利丁粉、白兰的拌匀；5、步骤4倒入步骤3中，再次放冰箱冷凝；6、凝固后，表
玉米鸡蛋米饭煎饼 1.甜玉米剥粒； 2.锅中放少许油，玉米粒拌炒下变色断生即可，盛出； 3.打鸡蛋，蛋液里放盐、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉，放米饭拌匀，米饭块拌散一定要，每一粒米饭都要浸在鸡蛋液里； 4.放玉米粒拌匀； 5.平底锅刷一层油； 6.舀一勺子米饭蛋液，开火，大火煎； 7.饼底成型，可以在锅内晃动，翻面； 8.继续煎另外一面； 9.再翻面，可以根据自己喜欢的焦嫩程度，用小火慢慢煎，这个时候就要用小火； 10.一下子多弄几个可以;（厚薄看自己喜欢，喜欢薄一点的，就用铲子压一下） 11.煎好的饼，可以
豌豆糯米饭 1.糯米洗过沥干,咸肉、春笋和香菇都洗净切小丁，豌豆洗净; 2.起油锅把咸肉丁煸炒透，出香味; 3.倒入笋丁和香菇丁，放一点点料酒，炒1分钟; 4.再倒入豌豆和糯米一起炒,炒至米发干; 5.放水至刚刚没过所有材料，煮开; 6.倒入电饭锅中，插上电，按下煮饭键，等煮饭键跳起，再焖10分钟即可。
1.蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用； 2.西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎、豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部； 3.锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香，等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用； 4.将第二遍的淘米水倒入锅中，加入3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火，水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开，加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇，将事先炒好的牛肉放入锅中，加入青椒和蒜末
鲜肉蛋饺 1.肉馅加葱姜，放适量盐，生抽，芝麻油，白糖一点点 2.拌匀成肉馅儿 3.用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点 4.开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起 5.用手快速翻面 6.再继续煎2、3秒钟，取出 7.一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心 8.取一张蛋皮，放适量肉馅 9.捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK 10.放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以
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