1主料：鲜虾适量 面粉200克 鸡蛋1个，水50克
辅料：肥肉少许
调料：生抽 盐 胡椒粉 香油 黄酒 韭黄各适量
2面粉中加少许盐，然后用鸡蛋和面成团，饧一个小时左右备用。
3虾去皮虾腺洗净，拭干表面的水分，切成大粒，肥肉切小粒，放适量的黄酒，生抽，盐，胡椒粉，香油搅匀，最后放少许韭黄粒，放冰箱冷藏一会儿。。
4面团饧好后擀成极薄的片，切成方形的面片，准备包云吞。