[翡翠蛋饼] 1芹菜洗干净2切碎后放入搅...
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黄钟大吕从jane_802
转采于2016-03-23 21:48:58
[翡翠蛋饼] 1芹菜洗干净2切碎后放入搅拌机，加入鸡蛋。3加入面粉，盐。4用搅拌机搅拌成糊状。5搅拌好的面糊6平底锅子烧热加少许油7倒入合适的面糊，快速摊平。8煎好一面后再反面煎一分钟左右。小贴士1：面糊在搅拌时看自己喜欢，如果喜欢稀点的还可以加点牛奶或者水。2：摊面糊的时候要快，尽量摊的均匀。3：整个过程只用小火就好了。
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黄钟大吕
特香辣椒油的做法 备料： 上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，最好放一些炸熟的花生米，混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多，其它是配料，酌量 制作： 1、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置片刻。 2、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（窍门：容器下垫抹布，可防止容器随着动）均匀。 3、油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。 油的选择很重要，一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。 然后是配料：八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒（花椒的数量
【西兰花炒香菇】材料:西兰花、葱姜蒜、盐、鸡精、香菇、水淀粉、糖；作法:1.西兰花洗净，掰成小块，焯水；2.香菇洗净撕开；3.锅中烧油，先炒葱姜蒜；4.放入香菇翻炒，炒软后放入西兰花微炒几下；5.放入盐、糖、鸡精调味，最后淋一点点水淀粉收汁即可
勾芡常用淀粉、水和调味料制成 淀粉经过高温糊化变得粘稠，不仅光亮，并有较强的吸水性 可以保留食物在加热过程中溢出的营养成分与原汁包裹在食材表面，不渗入原料，使菜品外焦里嫩，更加鲜嫩，减缓菜肴散热速度，一定程度起到保温作用 同时，淀粉多是由绿豆、土豆、玉米、番薯， 也有用菱角、藕粉提炼而出淀粉，含有谷胱甘肽 可以使维生素C减少流失，提高营养价值。
【虾仁蒸豆腐】 1.大虾处理干净，用料酒和胡椒粉腌制5-10分钟； 2.豆腐切成均匀的厚件，大蒜切片，葱切丝； 3.用蚝油、酱油、香油、糖、香油、淀粉、水调好芡汁； 4.锅放少许油，油三成热倒入虾仁翻炒； 5.加入蒜瓣及葱丝，.倒入芡汁，翻炒； 6.倒豆腐，翻动炒锅，将料汁盖住豆腐即可
【土豆饼简单做】1.土豆煮或蒸软，弄成泥；2.洋葱切丁，热锅+油，加入洋葱丁和牛肉馅炒香，+盐+黑胡椒调味；3.土豆泥，炒好的洋葱丁和牛肉混合好，在用盐和胡椒调味；4.弄成饼，裹面，在粘上蛋液，在裹面包屑，炸一下就好啦~
milkcocoa
[厨艺大增小窍门] via美食健康顾问
[肉酱干拌面] 【肉酱干拌面】1.干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒；2.金针菇切末，豆干切丁，木耳切片；3.爆香葱白姜末蒜末，肉馅倒进花椒油炒到八分熟，加金针菇翻炒；4.加豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，加米酒、水、中小火炖15分钟，下盐和糖调味；5.加醋提味，熄火后入葱绿；6.吃时加香菜即可。via做饭其实很简单
DIY-私房菜【青蒜蛋皮炒香干】1、青蒜清洗后切段，香干切细条；2、鸡蛋里加一点盐，一小勺面粉，一小勺水打匀；3、热锅入橄榄油，入蛋液煎成蛋皮，出锅切条；4、锅里重新放少量橄榄油，下香干煸炒；5、加少量水,下青蒜白色的根段部分；6、加盐调味，下青蒜叶和蛋皮翻炒片刻即可。
[翡翠蛋饼] 1芹菜洗干净2切碎后放入搅拌机，加入鸡蛋。3加入面粉，盐。4用搅拌机搅拌成糊状。5搅拌好的面糊6平底锅子烧热加少许油7倒入合适的面糊，快速摊平。8煎好一面后再反面煎一分钟左右。小贴士1：面糊在搅拌时看自己喜欢，如果喜欢稀点的还可以加点牛奶或者水。2：摊面糊的时候要快，尽量摊的均匀。3：整个过程只用小火就好了。
香菇香肠蛋炒饭 原料：剩米饭1碗、鲜香菇4朵、火腿肠2根。 配料：青椒2个、鸡蛋1个、独蒜1头。 做法： 1、2、所有材料洗净后，香菇、青椒、火腿、蒜均切末，鸡蛋打发备用； 3、4、锅中倒少许油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅散，熟后盛起（您要是懒得盛起，也行），用余下的底油炒青椒末，蒜末，香菇末； 5、6、将火腿下入，稍稍炒后（1分钟），加入米饭； 7、8、米饭加入后，转小火或关火，将米饭用锅铲铲散，然后加入炒好的鸡蛋，转大火翻炒，并加盐，少许酱油，胡椒粉调味。 注： 剩米饭从电饭锅中盛起后
宫保鸡丁，糖醋里脊，鱼香肉丝，牛肉饭，土豆丝，溜肉段，孜然鸡胗，红酒小土豆，豆腐炒苦瓜，绝对对得起你手机流量的方子。
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客家酿豆腐 用料：豆腐8块、猪肉馅100g、虾仁10g、朝天椒2个、小葱2棵、姜末5g、大蒜2瓣、酱油15ml 、料酒10ml、 白糖5g、干淀粉5g、水淀粉15ml 1.虾仁用温水泡软，洗净后切碎，大蒜、朝天椒切碎，葱花切碎；猪肉馅放碗中，加虾仁，料酒、盐、干淀粉顺时针搅打上劲；豆腐用勺子在中央挖一个深至2/3的洞，将肉馅酿入其中； 2.加热锅中油，放豆腐，用中小火慢煎至金黄色，翻面将酿有馅的一面向下煎至金黄色捞出 3.锅留少量余油，下姜蒜末爆香，加少量清水烧开，放豆腐，调入酱油、白糖、盐用中火煮开，转
简单小菜轻松拌----------开胃萝卜 材料：白萝卜650克、盐20克、白糖20克、生抽50克、小米椒约50块、姜、蒜6瓣 1、萝卜洗净削皮，切成约0.3cm厚的薄片，放干净无油碗中，加盐用手抓捏，使盐与萝卜充分混合。姜蒜切片；小米椒切小段。将以上放碗中，用手将之充分混合腌10分钟至出水，将腌出的水倒掉。 2、加白糖抓匀，继续腌约10分钟，腌出水后将水倒掉（这时可尝一下萝卜的味道）。将凉白开水倒碗中，将腌制好的萝卜清洗一下。 3、把清洗好的萝卜沥去水，倒生抽充分拌匀即可。
红油椒麻饺子蘸水 1、蒜末，坚持要用拍碎的，不用切碎的，因为切的蒜不香，新鲜蒜苗洗净，先切丝儿，再横刀切成小叮。另备香菜几根，蚝油。 2、把捣好的蒜泥放碗里，再加辣椒面，多少随你口味，建议多放点儿，白芝麻少许，提香。 3、起油滑锅，烧热，7成热，加入花椒粒炒出香味，稍凉泼入蒜蓉辣椒面里，撒香菜碎和蒜苗碎，拌匀。 4、吃的时候，加入生抽、蚝油（少量）和醋若干，再加适量凉开水和盐、鸡精，搅拌均匀就可以蘸饺子吃了。
盐煎梅花肉 1、将买来的梅花肉用5%的盐水浸泡5～6个小时，冲洗干净后放入冰箱冷冻1～2小时（未完全冻硬状）；这样便于切成厚薄均匀的片状； 2、将梅花肉片表面的水份擦干，平底锅加热后不用放油，直接放入肉片，中火煎至两面轻微焦黄便可，装盘后撒上黑胡椒颗粒佐食。 PS:太好吃了！真的非常好吃！用盐水处理过的梅花肉鲜嫩多汁，现在很喜欢用这个方法处理猪肉，效果极好！
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让人垂涎欲滴的金牌秘制酱肘花 去骨的猪肘放入大盆中，加入少许姜粉、五香粉、蒜粉、白胡椒粉、孜然粉与一汤勺酱油抓匀，腌制1小时，然后卷起来用纱布扎紧。 锅中加入2升水少许黄酒、葱段、姜片烧开，加入扎好的猪肘大火煮10分钟捞出，放入冷水中冷却。 另起炖锅加入适量的水（没过猪肘的量即可），加入姜片、葱段、黄酒、卤包、酱油、冰糖、干红辣椒、腐乳汁、蚝油、蒜头和适量的盐巴，这里建议汤汁一定要够咸这样做出来的肘花才好吃，大火烧开后转最小火烧2小时关火待其冷却后放入冰箱冷藏室浸泡12小时以上后即可切片食用。配合
【酱爆五花肉片】这道下饭菜，看到后食欲大增！制作的时候注意，蒜片分两次下锅，出锅前加蒜片味道更美味。
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