榨菜鸡丝汤 原料:榨菜40克。鸡翅肉80...
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转采于2016-03-25 17:30:09
榨菜鸡丝汤
原料:榨菜40克。鸡翅肉80克，竹笋50克，木耳少量。水或高汤斗杯，盐1小匙，油1大匙，麻油少量。
榨菜鸡丝汤的做法:
①把榨菜外层的红辣椒粉洗去切丝。
②生的鸡翅从骨头上剥下肉，切丝后洒少许酒放着。
③竹笋纵切两半，切丝。木耳泡软洗过后切丝。
④锅内放高汤烧开，把鸡肉撕开不使沾住锅放下去煮。除去浮。-表面的渣。改成中火，加竹笋、木耳，再放榨菜，煮1—2分钟。用盐、酒、麻油调味。关火。
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榨菜鸡丝汤 原料:榨菜40克。鸡翅肉80克，竹笋50克，木耳少量。水或高汤斗杯，盐1小匙，油1大匙，麻油少量。 榨菜鸡丝汤的做法: ①把榨菜外层的红辣椒粉洗去切丝。 ②生的鸡翅从骨头上剥下肉，切丝后洒少许酒放着。 ③竹笋纵切两半，切丝。木耳泡软洗过后切丝。 ④锅内放高汤烧开，把鸡肉撕开不使沾住锅放下去煮。除去浮。-表面的渣。改成中火，加竹笋、木耳，再放榨菜，煮1—2分钟。用盐、酒、麻油调味。关火。
1.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末； 2.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用； 3.锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹； 4.将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入做法2的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
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【茄子肉饼】将肉末和少许料酒，盐、姜末、鸡蛋清拌匀将茄子一深一浅的切法切成开口状（开口至五分之四）的圆饼将搅拌好的肉末依次塞入茄子的开口锅里放稍许油烧热，将茄饼放入煎至两面微焦盛出（是为了固定住里面的肉，以防煮的时候散开）锅洗净放入水、老抽、盐，糖，烧开后将煎好的茄饼放入，水不要放多，漫过一半的茄子即可。大火炖至收汁（炖的时候不要翻动）。#美食##食谱#
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