花椒鱼片 的做法 红椒、莴笋切成菱形片 ...
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蝶舞清梦从akong
转采于2016-03-25 18:17:44
花椒鱼片 的做法
红椒、莴笋切成菱形片
金针菇去根，洗净
草鱼宰杀干净，将两侧的鱼肉片下，再片成薄片，鱼骨剁成大块待用
将鱼片放入碗中，调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌均匀腌制15分钟
锅中的放油，葱、姜放入爆香，放入鱼骨稍稍煎上颜色
再放入水，大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白
将锅中的鱼骨捞出，再放入鱼肉片和金针菇，继续用中火煮5分钟，接着调入盐和鸡精，关火
砂锅中放入少许油，用小火烧至四成热时
美食
蝶舞清梦
【DIY锅塌豆腐】 1、北豆腐洗净切片，加一点盐腌一下，鸡蛋打散。 2、制作调味汁排骨汤、姜末、盐、白胡椒粉。 3、吸去豆腐表面的水分，然后裹上一层干面粉，接下来裹一层蛋液,中小火煎成金黄色的豆腐片后起锅沥干。 4、锅内倒入刚调好的调味汁，煮开后放入煎好的豆腐片，小火把汁收干，撒上香葱末即可。
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【红烧肉】 1、五花肉切块放一汤匙料酒，浸泡一小时。 2、锅里放油煸炒肉块到微黄。 3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。 4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。 5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。 6、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁。
【蛋煎饭团】 1.焖好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团(手上蘸些水就不粘手了)； 2.鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下； 3.平底锅倒入适量油，放入饭团，两面煎至焦黄就可以了
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花椒鱼片 的做法 红椒、莴笋切成菱形片 金针菇去根，洗净 草鱼宰杀干净，将两侧的鱼肉片下，再片成薄片，鱼骨剁成大块待用 将鱼片放入碗中，调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌均匀腌制15分钟 锅中的放油，葱、姜放入爆香，放入鱼骨稍稍煎上颜色 再放入水，大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白 将锅中的鱼骨捞出，再放入鱼肉片和金针菇，继续用中火煮5分钟，接着调入盐和鸡精，关火 砂锅中放入少许油，用小火烧至四成热时
[蚂蚁上树] 粉丝冷水浸泡2小时，五花肉剁成肉末；热油爆香姜葱蒜末,下肉末煸香，加入豆瓣酱，下料酒和酱油；倒入泡软的粉丝,用筷子拌匀，调入高汤，盖盖中火稍煮收汁；用干贝素提鲜,洒葱花即可。
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