【深夜食堂----焼きそば日式酱油炒面】...
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RayOnes从梦断纤华
转采于2016-03-28 17:17:43
【深夜食堂----焼きそば日式酱油炒面】做法:1. 卷心菜叶洗净，切掉硬梗，切成宽条 2. 胡萝卜去皮切成丝，洋葱去皮切成细条，shimeji蘑菇切掉根部，用手分离 3. 培根切成小块 4. 把日式炒面专用面拆开，放在漏盆中，把煮沸的开水浇在面上，用筷子小心把面搅散开，沥干备用 5. 锅里倒油，因为要炒面，油量要比炒菜稍大一些，大火，按顺序加入洋葱、胡萝卜丝、卷心菜、shimeji蘑菇和培根片翻炒，加生抽调味 6. 炒熟后倒入沥干的面条，为调整颜色可加入老抽，减至中火，炒至面条上色均匀，关火，装盘 7.
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抹茶芝香蛋糕做法：用料 奥利奥饼干碎80g无盐黄油40g奶油奶酪250g糖60g鸡蛋1个抹茶粉6g黑芝麻粉40g淡奶油100g柠檬汁一茶勺装饰用黑芝麻粉适量 做法 奥利奥饼干碎中加入微波炉融化的黄油，拌匀。将混合均匀的饼干屑铺在底部，压实抹平；融化黄油的同时，取100ml淡奶油和一茶勺柠檬汁的比例搅拌均匀，奶油变浓稠，即成酸奶油；奶油奶酪打顺滑，加入酸奶油、糖、鸡蛋，低筋面粉拌匀；分成2份，一份加入黑芝麻粉，搅拌均匀，另一份加入抹茶粉，搅拌均匀；在饼干底的基础上倒入黑芝麻芝士糊，抹平；倒入抹茶芝士糊抹平；
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【回锅豆腐】⒈豆腐切片，上平底锅煎至两片微黄装起备用；⒉热锅倒入少许油，舀入两勺豆瓣酱，炒出红油，然后倒入葱白，姜片，豆豉，炒香后倒入切碎的猪肉翻炒；⒊往锅里倒入少许生抽，翻炒片刻，倒入煎好的豆腐，不要用锅铲翻，直接抛锅；⒋调入少许盐，糖，加入香葱段再次抛锅让豆腐均匀入味即可
卤牛肉 1.牛肉凉水入锅，烧开后除去血沫捞起； 2.砂锅入水，放入牛肉、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、陈皮、肉蔻、干辣椒； 3.加入生抽、料酒、葱、姜，大火烧开转小火煮150分钟，关火前20分钟加入盐，焖一夜； 4.捞出卤好的牛肉，将牛肉切片装盘； 5.将生抽、醋、蒜末、香油、红油搅拌均匀，调成汁； 6.将调好的汁淋在牛肉上即可。
如何做鲜嫩爽滑的【虾仁跑蛋】 原料：新鲜虾仁 150克，料酒少许，鸡蛋四个，葱根姜片，淀粉两茶匙清水三汤勺调成水淀粉，盐糖 1、剥去虾头开背后去除虾线用料酒、葱根姜片一起抓捏几下腌制一会去腥；热锅入少许油，放入虾仁炒至发白成虾球刚熟即可盛出。 2、鸡蛋打散拌匀，加入水淀粉、盐、糖拌匀；再加入虾球拌匀；继续放少许油，6分热后倒入鸡蛋液和虾仁；用筷子或铲子轻轻翻拌，等蛋液凝结后，撒上葱花即可出锅。
【深夜食堂----焼きそば日式酱油炒面】做法:1. 卷心菜叶洗净，切掉硬梗，切成宽条 2. 胡萝卜去皮切成丝，洋葱去皮切成细条，shimeji蘑菇切掉根部，用手分离 3. 培根切成小块 4. 把日式炒面专用面拆开，放在漏盆中，把煮沸的开水浇在面上，用筷子小心把面搅散开，沥干备用 5. 锅里倒油，因为要炒面，油量要比炒菜稍大一些，大火，按顺序加入洋葱、胡萝卜丝、卷心菜、shimeji蘑菇和培根片翻炒，加生抽调味 6. 炒熟后倒入沥干的面条，为调整颜色可加入老抽，减至中火，炒至面条上色均匀，关火，装盘 7.
【高升排骨】做法：1）排骨冷水入锅焯烫过凉，炒锅倒油爆香蒜片。2）倒入排骨翻炒片刻，然后加入1勺料酒。3）2勺米醋，3勺白糖，4勺酱油，再加入5勺水。4）大火煮开加盖小火焖炖直到汤汁收干浓稠排骨上色关火。菜谱美食
DIY鱼香茄盒做法：1、蛋清，肉末，葱姜加盐胡椒粉拌均；茄子中间切一刀不断，塞上肉末。2、面粉，水，蛋黄搅拌成酸奶浓度，入油锅炸至金黄。3、锅里的油倒出，入鱼香汁（剁椒切碎、蒜末、姜末，盐，白糖，香醋，生抽，香葱末）炒下，兑半碗高汤煮开。4、入茄盒翻炒，焖三分钟，水淀粉勾芡即可。
【黑椒牛肉粒】做法：1.牛肉粒放入碗中，洒盐、黑胡椒粉及蚝油抓匀，腌制10分；2.锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟，关火盛出备用；3.锅中留底油继续加热，加入洋葱炒香，接着加杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入酱油及糖略翻炒，最后放入炒好的牛肉粒，加黑椒汁翻炒均匀即可。
【叉烧肉】 李锦记叉烧酱3大匙、生抽1匙、料酒1小匙、蜂蜜1小匙、 大蒜5瓣 做法： 1、准备材料。 2、将猪肉洗净，放入清水中浸泡2个小时，捞出沥干水份。 3、大蒜切成蒜泥，将蒜泥、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜放入碗中搅拌均匀。 4、将猪肉切成拳头大小，放入酱汁中搅拌均匀，再放入冰箱冷藏腌制24小时以上。 5、烤盘内铺上锡纸，将腌好的肉放在烤网上，刷上一层腌肉的酱料。 6、烤箱200度预热，放在烤箱中下层，用200度烤30分钟后，将肉取出翻面，再刷一层腌肉的的酱料，放回烤箱继续烤30分钟
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