转采于2012-05-28 21:05:51
家常豆腐
1.豆腐切成1.5cm厚的三角块或四方块,入沸水中焯一下,然后捞出沥干;
2.平底锅倒一层油,稍多些,热后放入豆腐块,小火煎至两面金黄;
3.干木耳用温水泡发,然后剪去根部,洗净沥干,撕成片,胡萝卜去皮切薄片,青蒜切段儿;
4.五花肉切成薄片;
5.干淀粉+水调成水淀粉;
6.锅入少许油,倒入五花肉,小火煸出肉中的一部分油脂;
7.倒入豆腐和木耳,中大火翻炒几下。然后调入黄酒、辣豆瓣酱、生抽和鸡精,翻炒均匀;
8.倒入跟材料齐平的热水,水开后转小火,盖盖焖;
9.焖至大约剩一半
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