【辣炒鱿鱼】做法：1）鱿鱼洗净，去膜。2...
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锡纸君从czyin
转采于2013-05-20 15:19:51
【辣炒鱿鱼】做法：1）鱿鱼洗净，去膜。2）切十字花刀。刀以45度角进肉里，斜切。3）切小段，辣椒，姜切碎备用。4）锅中少许油，爆香辣椒，姜。5）倒入鱿鱼，倒料酒、老抽、味极鲜、少许糖、白胡椒粉、孜然、咖喱粉。6）放入一个红椒，一个青椒，进锅里，炒一炒，就为了好看。出锅即可。
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锡纸君
物美价廉的草根下酒菜——榨菜炒肉丝 肉丝加盐 料酒 淀粉抓匀腌20-30分，榨菜丝用水泡20-30分并挤干水，胡萝卜切丝，香葱切段 锅里放油炒胡萝卜至软，再加肉丝炒到变色，加榨菜丝，再加辣椒粉、鸡精、最后加葱即可 贴士：因为腌肉用了盐，榨菜本身是咸的，所以不需要再加盐了。
【松茸菌炖鸡】1）松茸菌提前泡软洗净。2）鸡剁成小块，洗干净血水。3）在锅里用开水微微烫一道，然后倒掉血水。4）重新放入烧开的水中，盖上盖子小火炖40分钟左右。5）放入松茸菌，盖上盖子继续炖。6）大约半个小时之后，鸡肉软烂，在汤里放适量的盐，再撒上胡椒粉，放点葱花即可。
【私家烧鸡腿肉】鸡腿剔骨切块备用；一小块苹果、蒜头分别擦成泥；用生抽、米醋、白糖、料酒、盐、苹果泥、蒜泥、芝麻油腌制鸡腿肉；热油锅，爆香姜片；放腌制好的鸡肉炒至变色；倒入鸡腿肉的腌汁和水煮10分钟；最后大火收汁撒葱花即可。~~~
小锅红烧肉- 五花肉方处理干净后，切成小块，冷水入锅，放入姜片和大料，沸腾后大火飞去杂质，10至15分钟后捞出沥水； 将洗净的小葱盘在砂锅底部，同时放入切好的姜片，然后将肉块码在上面，兑入绍酒没过材料，再放入生抽、老抽，加上大料和干辣椒，开大火； 水沸后转小火，盖盖焖烧，大约1个小时后加入冰糖，继续盖盖焖烧； 大约接近两个小时，打开锅盖用筷子插一下肉块，检查一下肉熟和入味的程度，最后开盖稍稍加大火力，收汤汁，可加适量的盐和黑胡椒粉调味，撒上点葱花，即可食用了。
酱焖杏鲍菇 原料：杏鲍菇两根、油40克、甜面酱10克、清水30克、盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、玉米淀粉5克、水20克、小葱适量 酱焖杏鲍菇的做法 1.杏鲍菇两根洗净； 2.切成0.6CM厚的圆片； 3.煎锅倒少量油，烧热后转中火，下入杏鲍菇两面煎熟； 4.将10克甜面酱加入30克清水调匀，倒入锅中，加入盐和鸡精翻炒均匀，水分收至八成干时，将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡，快速翻炒均匀使酱汁浓稠的包裹在杏鲍菇表面时，即可关火装盘。 最后撒上适量葱末做装饰即可。这道
【茄子炒鸡丁】 1、先把茄子切成长条。然后放入淡盐水中浸泡一会儿，泡出茄子里的黑水 2、鸡腿肉去皮去骨，切成丁，加适量生抽、米酒、糖、生粉腌一会。鸡皮鸡油留住待用 3、姜切丝、蒜、红椒切成小粒 4、将泡好的茄条捞出挤干水，切成粒，锅内加多些油烧热，将茄丁入油中泡一会，捞起用铲子轻压沥干油。将鸡丁也入油锅中泡熟捞起沥干油 5、倒出锅内油，放入鸡皮鸡油反复翻炒煸出油 6、另取一锅，加适量鸡油，爆香姜、蒜、红椒，将茄丁、鸡丁入锅，灒少许米酒，翻炒兜匀。加适量生抽、蚝油、糖调味，勾芡，淋少许麻油上桌即
【京酱肉丝】 1．里脊肉洗净，切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀 2．大葱洗净切成细丝， 3．锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出， 4．锅中留适量的油，大火烧热，放入番茄酱、甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味，淋上香油出锅， 5．将炒好的肉丝码在盘上，撒上葱丝即可。http://www.qiaoguliang.com/ #家常菜#
【香菇芝麻滑鸡片】        用料：干香菇10朵 鸡脯肉1块 速冻蔬菜粒1/2小碗 调料：干淀粉5g 料酒15ml 生抽5ml 盐3g 糖3g 姜蒜醋少许 清水适量 做法：1.香菇用温水泡发后取出切丝，浸泡香菇的水留用2.把鸡肉切片，加料酒搅拌均匀后静置3.锅热油后倒入鸡肉片划炒至变色后加入香菇丝，大火翻炒约3分钟后调入盐、糖、生抽4.淋入少许浸泡香菇的水，倒入蔬菜粒，大火翻炒后加盖焖2分钟，沿着锅边淋入少许姜蒜醋5.将干淀粉用少许清水搅拌成水淀粉，......
板栗烧鸡：1去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用2锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用3余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒4鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗5倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右5再大火收干水份撒入葱段
【辣炒鱿鱼】做法：1）鱿鱼洗净，去膜。2）切十字花刀。刀以45度角进肉里，斜切。3）切小段，辣椒，姜切碎备用。4）锅中少许油，爆香辣椒，姜。5）倒入鱿鱼，倒料酒、老抽、味极鲜、少许糖、白胡椒粉、孜然、咖喱粉。6）放入一个红椒，一个青椒，进锅里，炒一炒，就为了好看。出锅即可。
#浓情靓汤#【花生莲藕排骨汤】1、排骨焯水；2、莲藕洗净去皮切大块，生姜切片，花生洗净；3、排骨、花生和莲藕一起入汤煲，大火开后转小火2小时，调盐食用。
#特别企划# 秋日菌话之蘑菇料理「蟹味菇芝士意大利面」 蘑菇与奶油芝士是绝配的经典组合。这款份量十足，让你回味无穷的意大利面，混合两种口感相近的蘑菇：蟹味菇与白玉菇，让你奢侈得享受浓香味美的独特意面。 做法：http://t.cn/zlF8cuE
【香菇炖鸡】香菇美味，鸡块鲜嫩！无论何时何地，都无法抵挡鸡肉的诱惑！ 两眼直冒爱心啊~~
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【可乐鸡】美味无比，吃货们快来学学啦！
【图文】香菇冬瓜鸡汤 食材明细: 鸡翅中 4个 冬瓜 适量 香菇 适量 姜丝 适量 盐 大半茶勺 香菇水 适量 清水 适量 制作步骤 1. 鸡翅膀冲洗后，放在清水里浸泡10分钟；香菇事先泡发。 2. 将鸡翅擦干水分后，用刀在鸡翅两侧各划两三刀。 3. 在鸡翅上抹少许盐、白胡椒粉粉和料酒，腌大约15分钟。 4. 腌鸡翅膀的时候，将冬瓜切片，把香菇洗净、去蒂。 5. 取一只可以放在微波炉里使用的大碗，将冬瓜片放在碗底。 6. 腌好的鸡翅放在冬瓜上。
在家也能做酒店菜——香辣干锅鸡 材料： 嫩子鸡半只（600克），黄豆芽200克，香葱10克，大蒜8瓣，生姜20克，干红椒20颗，八角2颗，花椒10颗，炒熟白芝麻10克 腌鸡料： 盐1/4小匙，鸡蛋1/4颗 调味料： 生抽2大匙，蚝油1大匙，砂糖1小匙，鸡精1/2小匙，料酒1大匙，热开水1大匙，黑胡椒粉1/4小匙，香醋1小匙 制作方法： 1.将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部。 2.干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水。（这样在炒香
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