用西式香草与中式姜葱做一道中西合璧菜：迷...
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转采于2013-05-21 12:30:22
用西式香草与中式姜葱做一道中西合璧菜：迷迭香鸡翅
     香草在国外，可能与我们中菜的葱、姜、蒜使用的频率一样多，我最早接触的香草是甘牛至与罗勒，家里常用来做pizza饼的馅料调味，后来，在家也开始种了些新鲜的薄荷叶用来做糕点。知道迷迭香，是看了伊丽莎白大卫著的《南风吹过厨房》，这种带有地中海浓郁风格的香草，在书中常用做地中海料理中肉类的烹饪。大卫认为，食物烹饪最好的出品在法国与意大利，他们是出产和使用香草最多的国家，书中大量列举地中海的菜式与做法，看着菜单都有垂涎欲滴......
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早上好，美食客，起来吃早餐啦~~
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用西式香草与中式姜葱做一道中西合璧菜：迷迭香鸡翅      香草在国外，可能与我们中菜的葱、姜、蒜使用的频率一样多，我最早接触的香草是甘牛至与罗勒，家里常用来做pizza饼的馅料调味，后来，在家也开始种了些新鲜的薄荷叶用来做糕点。知道迷迭香，是看了伊丽莎白大卫著的《南风吹过厨房》，这种带有地中海浓郁风格的香草，在书中常用做地中海料理中肉类的烹饪。大卫认为，食物烹饪最好的出品在法国与意大利，他们是出产和使用香草最多的国家，书中大量列举地中海的菜式与做法，看着菜单都有垂涎欲滴......
最爱水煮鱼 用料草鱼 一条（约3斤）  黄豆芽 150克花椒 450克  干辣椒 450克葱 1根  姜 1块蛋清 2个  盐 3茶匙（15克）土豆淀粉 2汤匙（30克）  料酒 2茶匙（10ml）山奈 6个  草果 3个大料 3个  香叶 4片丁香 15粒  桂皮 2段  做法1将草鱼鱼去鳞，腮和内脏，洗净后将刀垂直于鱼腹有黑膜的位置，轻轻刮掉这层黑膜。切去头部后，顺着鱼骨将鱼身一分为二2去掉鱼腹上排列的密集的大刺，剩余的鱼肉片成第一刀不断，第二刀......
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