转采于2016-04-01 08:29:59
炝拌爽口藕片
原料: 莲藕1节 莴笋半根 黄椒半个 干辣椒3个 花椒15粒 蒜2瓣 花生10粒
调料:生抽1茶匙(5ml) 糖1/2茶匙(3克) 陈醋1茶匙(5ml) 盐1/4茶匙(1克)
1) 将藕和青笋去皮后,分别对半切开,然后再改刀切成半圆的薄片。把藕片放入白醋水中浸泡,以免在准备后面其他材料时,莲藕遇空气变黑。
2) 黄椒去蒂去籽后洗净,去掉内部白色的筋,切成2cm见方的小片,蒜切薄片备用。
3) 锅中水用大火烧开后,放入藕片焯烫2分钟,再放入青笋片和黄椒焯烫20秒一起捞出
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