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采集于2013-05-24 12:28:46
[怎么炖鱼更好吃——贝太厨房] 具体内容请点击：怎么炖鱼更好吃是一个经常被问到的问题，炖带鱼之前都要炸下鱼，怎么炖鱼更好吃？让我们来看看这个小窍门。怎么炖鱼更好吃怎么炖鱼更好吃呢？窍门是盐！炖酥鱼不放盐，酥带鱼很多人都爱吃，很下饭的一道菜。除了传统的长时间炖煮以外，还可以用高压锅来做这道菜，做的时候也可以将水疙瘩（芥菜头）切片，垫在高压锅底，这样既可以防止带鱼粘锅，也可以帮助带鱼入味，鱼熟后，......
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[炖肉少油腻的做法——贝太厨房] 具体内容请点击：炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻感，并且增加汤的鲜味。炖肉少油腻的做法煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜橘皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
[夏季保持蔬菜嫩绿的做法——贝太厨房] 具体内容请点击：绿色蔬菜焯烫后变凉时会经过60摄氏度大关，叶绿素流失，菜色会变暗。保持绿色蔬菜嫩绿的做法所以，蔬菜在开水状态下入锅，出锅后马上过冰水，躲过60度大关，就能保持翠绿的颜色，口感还格外脆嫩。
[保存蒜泥的做法——贝太厨房] 具体内容请点击：捣好的蒜泥，在空气下氧化一个小时，这样的蒜泥抗癌。保存蒜泥的做法但是氧化过的蒜泥味道真不招人喜欢，如何让氧化过的蒜泥好吃，耐得住存放，有一个小妙招，那就是热油隔绝。在蒜泥中调入盐，把热油浇入蒜泥中，油要盖过蒜泥面。等凉后装瓶，随吃随用。
[巧拌胡萝卜丝——贝太厨房] 具体内容请点击：胡萝卜丝凉拌比较硬，不易入味，口感欠佳。巧拌胡萝卜丝把胡萝卜丝放入锅底，无须放油，用热锅把胡萝卜丝炒软，再倒入器皿中进行凉拌，这样拌出来的胡萝卜丝柔软、入味、口感还保留 了些许的脆爽。
[藕切不散的秘密——贝太厨房] 具体内容请点击：藕在切的时候很容易切散，你可以尝试着将藕先一分为二，之后顺着藕心再切成两半，之后切片，这样就不容易切散了。藕在切的时候很容易切散，你可以尝试着将藕先一分为二，之后顺着藕心再切成两半，之后切片，这样就不容易切散了。
[蒸出来的好菜——贝太厨房] 具体内容请点击：除了茼蒿，卷心菜也可以用来蒸制，将卷心菜切成小片，之后裹上米粉，蒸的方法和茼蒿一样。
[大米保存小窍门——贝太厨房] 具体内容请点击：大米在买回家后要尽快食用，尽可能买小包装，随吃随买，不要在家中存放时间过长，以免因环境影响造成生虫、生霉，影响食用。如何保存大米1.把大米扎紧袋口，放在阴凉干燥处，大米可以保存较长时间。如果条件允许，可以把大米放在塑料袋或保鲜盒中，扎紧袋口，放在冰箱里冷冻存放。这样能保持大米新鲜，不生虫。2.花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。用......
[保持蔬菜汤营养的做法——贝太厨房] 具体内容请点击：我们知道蔬菜经过高温营养会大量流失。保持蔬菜汤营养的做法如果做蔬菜汤时用米汤替代水，米浆会包裹住蔬菜，能保存蔬菜一定的营养成份。
[蚕豆，自然的味道——贝太厨房] 具体内容请点击：青蚕豆可以在很多超市或者菜场买到。带着豆荚一起炒除了做炒菜，还可以用来做汤羹之类的菜肴，特别突出它的鲜味。另外如果蚕豆足够鲜嫩的话，可以连带着豆荚一起烹炒。
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[“咬秋”吃黄瓜，怎样保持清脆——贝太厨房] 具体内容请点击：夏天吃黄瓜，清爽解暑。但是一不小心烹饪的黄瓜就变得软塌塌，没有口感没有卖相。清脆黄瓜做法你知道么，让黄瓜更清脆的做法其实很简单，清脆黄瓜的做法的秘诀就是盐。清脆黄瓜做法烹炒黄瓜的时候，如果处理不当可能会大量出汤，做出来的菜肴也软塌塌、皮塌塌的。其实这个问题很好解决，你可以在烹饪之前，将黄瓜切好片后，加入一些食盐，稍微煞一下，让黄瓜析......
[怎么炖肉更好吃——贝太厨房] 具体内容请点击：怎么炖肉更好吃呢？自己在家炖肉总做不到外面餐馆的味道？到底怎么炖肉更好吃呢？这个小窍门来帮你。怎么炖肉更好吃怎么炖肉更好吃？在炖肉的时候很多人都愿意加入一些干香菇或者其他菌类，这可以增加炖肉的风味。现在在超市或者市场中有专门的灵芝片出售，同样可以加入到炖肉、炖鸡的过程里去，让肉味更加浓郁和香醇。
[柠檬汁让米饭变软——贝太厨房] 具体内容请点击：一勺柠檬汁就能让米饭变软。柠檬汁让米饭变软有的时候我们做米饭的时很容易米就煮硬了。到底用什么办法可以让米饭变软呢？我们跟大家一个让米饭变软的小窍门。想要让煮出来的米饭松软而颗粒分明，可以在煮饭的水中加入1勺柠檬汁（约10ml），轻松又简单。
[柠檬除茶垢——贝太厨房] 具体内容请点击：加一片柠檬除茶垢，让杯子很干净。柠檬除茶垢柠檬除茶垢这个小窍门你知道么？泡茶时，可以在茶杯中加一片柠檬，杯子上就不易形成茶垢，是不是很神奇呢？小编亲自试过哦。而且这样加入柠檬可以让红茶的味道也更为独特，还不用费力清洗杯子了呢。柠檬除茶垢又简单又美味当然绝对环保，你还不来试试看。
[新鲜的蔬菜——贝太厨房] 具体内容请点击：除了可以将小油菜用盐杀一下外，任何你喜欢的绿叶蔬菜都可以提前这样处理，炒出的绿菜会更有嚼劲。新鲜的蔬菜除了可以将小油菜用盐杀一下外，任何你喜欢的绿叶蔬菜都可以提前这样处理，炒出的绿菜会更有嚼劲。
[更加金黄的豆腐——贝太厨房] 具体内容请点击：在煎炸之前，可以将豆腐在面粉中蘸一下，这样会在豆腐表面裹上一层外壳，煎炸出来的豆腐就会显得更加金黄有食欲。更加金黄的豆腐在煎炸之前，可以将豆腐在面粉中蘸一下，这样会在豆腐表面裹上一层外壳，煎炸出来的豆腐就会显得更加金黄有食欲。
[不能丢掉的香菜根——贝太厨房] 具体内容请点击：不能丢掉的香菜根，香菜根一般都是被扔掉的。但是告诉你一个秘密香菜根有它独特的魅力哦。不能丢掉的香菜根很多人把香菜根或者芹菜叶之类的东西当做厨余垃圾来看。其实它们只要利用得当都是不错的“厨室法宝”。在处理牛肉或者海鲜等味道重的菜肴时，你可以提前将香菜根放到臼中捣碎，用它来腌制，味道更加自然，肉或海鲜的异味也能祛除不少。
[吃螃蟹的季节,怎么拆蟹肉——贝太厨房] 具体内容请点击：怎么拆蟹肉？拆好蟹肉也是很麻烦的事情，有没有拆蟹肉的小窍门呢？这不就来了。教你怎么拆蟹肉。怎么拆蟹肉将蟹腿拆掉后，将蟹壳启下，剩下的螃蟹用手一掰为二，再用刀子将每一半蟹纵向剖成两半，你会发现螃蟹整齐的蟹肉，这样很好剔出，可以用来制作蟹粉小笼等菜肴。
[做西瓜汁要加水吗——贝太厨房] 具体内容请点击：做西瓜汁要加水吗？饭店里的西瓜汁都很稀，但是自己在家做西瓜汁要加水吗？做西瓜汁要加水吗其实在家制作西瓜汁不用加水稀释，这样西瓜汁的口感更加醇厚，西瓜本来就是含水分比任何水果都多，水分约占全果的90%。（这个数据解答了做西瓜汁要加水吗，这个问题。）瓜瓤含糖量一般为7% ~11%，其中主要是果糖，此外还含有维生素、蛋白质、果胶等成分。营养丰富，甜美......
[怎么煮绿豆汤快又好呢？——贝太厨房] 具体内容请点击：怎么煮绿豆汤又快又好呢，夏天到了解暑的绿豆汤人人都爱喝。但是怎么煮绿豆汤，怎么煮绿豆汤能又快又好呢？怎么煮绿豆汤快又好呢一般家庭烧煮绿豆汤都是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法是：怎么煮绿豆汤先把绿豆淘洗干净，沥干水分。之后大火烧开锅中的水，再放入绿豆，水量略多于绿......
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