【鲜虾芦笋滑蛋】材料：基围虾300g、芦笋3根、蛋白1个、洋葱适量、生姜适量、盐1小匙、料酒半汤匙、白胡椒粉少量、大蒜头1瓣、玉米淀粉少量、花生油适量、水少许。做法：基围虾洗净后去头、虾线，剝壳(留尾巴处)，背部用刀剖开。放入盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、蛋清搅拌均匀，腌制15分左右。腌制的时间里，将芦笋洗净切段，洋葱切细，大蒜头拍扁，生姜切小片备好。锅加热放花生油后调小火，加入洋葱大蒜头生姜炒香，将腌制好的虾仁及料一同倒入，用筷子轻轻的拨动。直至虾仁变色调中火，稍微加点水，倒入事先焯熟芦笋炒几下关火。

转采于2016-04-08 15:10:52

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