肉夹馍（三）
小贴士：（好吃的秘密）
1、 做肉夹馍最香的肉是带皮带骨的五花肉，而且将骨头同煮还可以增加钙质，可以点少许醋，有利于
钙质析出
2、 老卤汤是滋味的关键，将上次的卤肉汤烧至滚开，自然晾凉后撇去表面的浮油，入冰箱 冷冻，用
的时候解冻，加入新汤中，滋味自然不俗，当然，还要续添调味料和香料
3、 做的馍是半发面，除了酵母外，添加适量的碱面可以使馍更香
小贴士：（好吃的秘密）
1、 做肉夹馍最香的肉是带皮带骨的五花肉，而且将骨头同煮还可以增加钙质，可以点少许醋，有利于
钙质析出
2、 老卤汤是滋味的关键，将上次的卤肉汤烧至滚开，自然晾凉后撇去表面的浮油，入冰箱 冷冻，用
的时候解冻，加入新汤中，滋味自然不俗，当然，还要续添调味料和香料
3、 做的馍是半发面，除了酵母外，添加适量的碱面可以使馍更香
