【主菜】:腐皮肉卷 步骤与做法： 1、葱...
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浅浅语隙从耿耿不于怀777
转采于2016-04-09 16:11:46
【主菜】:腐皮肉卷
步骤与做法：
1、葱姜切碎备用；肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀；
2、加入葱姜和一个鸡蛋拌匀，油豆皮裁成长方状备用；
3、在豆皮一端放上适量肉馅，像卷春卷一样卷起，顶边用淀粉水封口；
4、锅里放少量的油，把包好的肉卷放入，封口处向下；
5、小火煎熟一面，翻面接着煎，两面都煎好，肉卷变脆硬；
6、锅里加入半小碗水，加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油；
7、小火收汁，等锅里汤汁收干即可出锅
美食
浅浅语隙
【培根芦笋卷】材料：培根 黑椒碎 芦笋 作法：1.把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里; 2.培根一切为三备用; 3.取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部; 4.将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可。 #西餐#
糯米烧麦 材料 ： 糯米一杯（洗净后泡两小时），腊肠切片，干贝泡隔夜拆成丝，花菇泡软切丝，虾米洗净， 干葱头切片，葱花，烧麦皮。 调味料 ： 泡花菇/干贝的汤汁一饭碗，蚝油，酱油，糖，麻油。 做法 ： 两大匙油烧热，放进干葱头炒酥香，加入糯米，花菇，干贝，蚝油/酱油/糖以小火不停翻炒，每隔几分钟加入少许汤汁继续翻炒至一饭碗汤汁全部用完，将所有材料移入砂锅里，加麻油拌均，铺上腊肠，放进蒸笼以大火蒸45分钟，撒上葱花即可。 取适量糯米饭用烧麦皮包成烧麦，放进蒸笼里蒸15分钟即可
鸡蛋  8个 八角   桂皮   花椒   立顿红茶包  2包（或普通干红茶15克） 香叶   辣椒   作法 1.鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹。 2.锅中放入香料加入水至锅的最高水位线 3.汤料煮开后加入5大勺生抽(75ML)1大勺老抽(15ML)加入 红茶包 4.再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关 火焖上几个小时，就可以吃了 5.建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味
美食诱惑您【醉鸡腿】1、鸡腿洗净放入锅中，加2小碗清水、姜片和葱段煮熟；2、将煮熟的鸡腿捞出备用；3、另起锅加入1小碗水，放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟；4、加入盐，再加入冰糖继续煮5分钟熄火，倒入绍兴黄酒，放入鸡腿，等汤汁凉透后，将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1-2天；5取出鸡腿切块即可。转
[培根蟹味菇炒玉米面] 【培根蟹味菇炒玉米面】锅内水沸腾下一半玉米面煮至八分熟；边煮面的同时边炒香菜料，热油锅，下培根煸香，盛出备用。锅中底油煸香洋葱，下蟹味菇同炒。面条沥干水下到炒锅中，翻炒均匀。加入培根和青辣椒一同翻炒。加入香辣酱和蚝油，炒匀即可。
玫瑰腐乳猪蹄 猪蹄 葱 八角 生抽 冰糖 玫瑰腐乳 姜 料酒 老抽 葱 作法 1.剁好块的猪蹄放入加了料酒，姜片的冷水锅，大火烧开，煮至出浮沫后捞出; 2.把焯好水的猪蹄冲洗干净沥干水分备用。玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起捣碎; 3.热锅上油，油热后放入沥干水的猪蹄炒至表面微黄。加入葱、姜片，八角炒香，加少许料酒; 4.倒入腐乳汁翻匀，加入老抽，冰糖，加没过猪蹄还略多的清水; 5.大火烧开后转小火烧约1个小时至猪蹄软乱，再转大火收汁，
可乐排骨
【红烧大肠】材料 猪大肠 3条 生粉 酱油 砂糖 姜 盐 花生油 耗油 醋 葱 作法 1.把猪大肠洗干净； 2.把洗净的猪大肠放开水锅里煮十五分钟，捞出控水晾凉，肠头切条，剩下切段； 3.一大块姜切片，三根葱切段，放热油锅里爆香，放猪肠煸炒一会； 4.往锅里放开水，放一小匙盐、一汤匙酱油、一汤匙耗油、一汤匙砂糖和一瓶盖白醋，然后盖上锅盖转文火焖； 5.等到汤汁收浓，放入葱段煸炒一会就行了。
【芙纽多】 做法： 1、准备材料。 2、鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态。 3、筛入低筋面粉和盐。 4、搅拌均匀。 http://huaban.com/all/#5、缓缓加入牛奶和淡奶油的混合物，搅拌均匀。 6、模具内部涂抹较大量的软化黄油（约8克），再放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓铺均匀。 7、倒入步骤5中拌好的面糊。剩余的12克黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），过滤去多余杂质之后均匀地浇在面糊上。 8、烤箱预热，中层，以180-190度烤约50-60分钟，至表面出现图片中的颜色即可。
【主菜】:腐皮肉卷 步骤与做法： 1、葱姜切碎备用；肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀； 2、加入葱姜和一个鸡蛋拌匀，油豆皮裁成长方状备用； 3、在豆皮一端放上适量肉馅，像卷春卷一样卷起，顶边用淀粉水封口； 4、锅里放少量的油，把包好的肉卷放入，封口处向下； 5、小火煎熟一面，翻面接着煎，两面都煎好，肉卷变脆硬； 6、锅里加入半小碗水，加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油； 7、小火收汁，等锅里汤汁收干即可出锅
【酸汤大馄饨】（附蛋皮做法） 馅料：猪肉馅、干海米、鸡蛋 葱末、姜末 盐、生抽、料酒、白糖 1、干海米用清水漂洗一遍，倒入适量清水，1勺料酒泡一下。 2、将生姜和大葱细细剁成末，码在肉馅上。（葱姜末去腥增香的效果特别好） 3、干海米也剁的碎碎的，放入肉馅中，然后调入一勺半盐、一勺料酒、两勺生抽、小半勺白糖，将泡海米的水慢慢加入肉馅中，边加边搅拌，等水吃进去了，再往里加。（打过水的肉馅，鲜美多汁,因为放了海米干，所以可以省略味精） 4、顺一个方向，搅拌均匀，煨入味。
豉油鸡腿 用料：鸡腿6个、红葱头2个、老姜1块、豉油鸡汁100ml、老抽50ml、黄酒50ml、冰糖20g、芝麻油15ml 1. 鸡腿洗净，红葱头洗净切成两半，老姜拍破备用； 2.锅中注入约小半锅清水，加入豉油鸡汁、老抽、冰糖、盐和红葱头，大火煮开后放入鸡腿，加入黄酒，再次烧开后转小火慢煮，如果豉油鸡汁没有完全没过鸡腿，可以边煮边将豉油鸡汁淋在鸡腿上，约煮5分钟后将鸡腿翻面使之受热均匀； 3.大概煮10分钟后关火，让鸡腿继续浸泡在豉油鸡汁中约10分钟，取出在表皮刷一层芝麻油后即可切块食用。
【15分钟 完美红烧鱼】：剁椒红烧鱼 材料：草鱼、葱、姜、自制剁椒、老抽、生抽、白糖、盐、料酒 1、葱切葱花，姜切片。锅中放油，下姜片爆香。放鱼块煎，放料酒、老抽、生抽、剁椒、少许清水（无需没过鱼块哈，烧红烧鱼，汤不宜过多）、一点点白糖、盐，盖上锅盖大火煮开，继续大火3-5分钟 2、轻轻翻面盖上锅盖中火煮5-8分钟入味，汤不要煮干，撒葱花，盖锅盖焖3-5秒！OK！
香菇油饭 1.干香菇泡软，切成小丁；虾皮洗净 2.长粒米洗净加入1倍的水放入电饭锅煮熟，再焖20分钟；煮饭的时候准备调味料 3.调作料：料酒、生抽、老抽、糖、盐放入小碗中，加入80ml清水混合 4.锅内倒油烧热，加入香菇丁和虾皮翻炒，再倒入调味汁，中小火煮3分钟，剩少许汤汁时关火 5.将煮好的米饭放入锅中搅拌均匀即可
荷香糯米排骨包 原料：猪肋排1000克、荷叶、姜、蒜、糯米、老抽、生抽、白砂糖、二锅头 做法：1. 排骨泡2、3个小时，除去血水；姜蒜剁碎；糯米约200克，提前泡个大半天。2. 姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克、老抽15克、白砂糖15克、二锅头15克，搅匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制一晚上。3. 泡好的糯米沥干水分，和腌好的排骨混合均匀。4. 荷叶洗干净，把糯米和排骨放荷叶中间，上下左右包好，封口朝下放入蒸锅中，冷水入锅，水开后大火蒸15分钟，再转成小火蒸2个小时即可。
【洋葱排骨煲】做法：1）食材：肋排和洋葱。2）将焯烫好的肋排放入碗中，加蒜蓉豉汁酱、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和清水，拌匀，腌制1小时。3）将洋葱择洗干净，切块。4）将砂锅洗净，倒入粟米油。5）放入洋葱，用筷子煸炒3分钟，放入腌制好的肋排盖锅盖，用小火煲30分钟。6）揭盖，即可关火。 【更多菜谱教程加微信号：caipu3030 】
【花生麻酱拌菠菜】做法：1、菠菜洗净，入沸水汆烫后捞出，挤去水分切碎；2、熟花生米去除外衣切碎；3、将菠菜、花生混合，用模具整出自己喜欢的形状摆盘；4、将芝麻酱、纯净水、生抽以1：1：1的比例混合，再放少许香油拌匀；5、将调味汁淋在菠菜上即可。
糯米蒸排骨 原料： 排骨、糯米、荷叶、姜、盐、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉。 1、排骨斩块，用清水浸泡15分钟左右洗净。 2、洗好的排骨放进大点的容器里，加姜，盐，料酒，酱油，蚝油，胡椒粉拌匀腌制入味。 3、糯米淘洗干净，用清水浸泡隔夜，捞出沥干水份备用。 4、新鲜荷叶入开水锅里焯烫后剪去蒂，入开水锅焯软。 5、把荷叶平铺在蒸笼上，铺上一层糯米。 6、腌好的排骨浇上1大勺色拉油拌匀，依次粘上一层糯米放到荷叶上。 7、排骨全部滚上糯米后，把多余的腌料也浇上去，再撒上薄薄一层糯米包好。
生菜豆皮卷 主料 :千张 适量 辅料: 生菜 适量 黄瓜 1根 胡萝卜(红) 1根 调料:豆瓣酱 适量 甜面酱 适量 花生酱 适量 白糖 适量 做法1.豆皮洗净后切成长方形的小片，锅中烧开水焯烫5分钟捞出沥干 2.黄瓜胡萝卜洗净切丝，生菜撕成小块 3.取一个豆皮铺上生菜和菜丝卷起，不嫌麻烦的可以用烫软的香菜梗装饰下 4.甜面酱为主，再加点豆瓣酱和花生酱，一点糖和水调匀成酱，蘸食即可 菜品特色 酱料根据自己口味调就好了，直接用那种京味甜酱就好，我
[美味卷饼] 美味卷饼材料：春饼，酱肉，黄瓜，葱白。调料：甜面酱���辣椒酱。1.将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用。2.将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，按下图的方式包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。小贴士：你可以去超市买现成的春饼来做，只要回来蒸几分钟就可以了，我买的是全聚德的春饼，一般的超市都有的卖。就这样切切、卷卷一顿饭就做好了，没有一滴油，主食、蔬菜、肉却都可以吃到了，操作也非常简单，再配上一碗粥......
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