转采于2012-05-31 00:22:42
大蒜焖鸡-网上厨房
热锅,不放油,先把鸡块翻炒一下,使之略收水分,逼出油脂;
鸡变色后铲起;
重新起锅,放油,爆香姜片和蒜白部分;
再放入鸡,翻炒,加入盐、老抽、生抽、酒、糖,炒匀;
加水与鸡肉平行,盖锅盖焖煮;
肉焖透后,可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种,还有味道可以再调整;
洒一些喼汁,再把蒜叶放入,翻炒均匀即可。
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