香椿蛋卷~真心饿了！！ 主料：鸡蛋4个；...
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猪崽老爸从微笑﹏望未来
转采于2016-04-19 17:27:51
香椿蛋卷~真心饿了！！
主料：鸡蛋4个；辅料：香椿1小把；调料：食盐5克；植物油适量；
做法：1.准备好食材，香椿用开水焯好，切丁
2.鸡蛋打散，打匀
3.平底锅中抹一层油，烧热，用中小火，倒入少许蛋液，端起锅，让蛋液布满锅底薄薄一层
4.撒上用盐拌好的香椿，趁鸡蛋液还未完全凝固，将蛋饼从一端卷起，卷到头以后停止不动
5.在锅中再倒入一次蛋液，以布满锅底，薄薄一层为准
6.重复4~5的步骤，直到蛋液用完
7.卷好以后的蛋卷放在锅中，慢慢将四面煎的略微发黄，盛出，晾凉后切段即可
烹饪技巧
1、火候控制很重要
中餐美食
猪崽老爸
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香椿蛋卷~真心饿了！！ 主料：鸡蛋4个；辅料：香椿1小把；调料：食盐5克；植物油适量； 做法：1.准备好食材，香椿用开水焯好，切丁 2.鸡蛋打散，打匀 3.平底锅中抹一层油，烧热，用中小火，倒入少许蛋液，端起锅，让蛋液布满锅底薄薄一层 4.撒上用盐拌好的香椿，趁鸡蛋液还未完全凝固，将蛋饼从一端卷起，卷到头以后停止不动 5.在锅中再倒入一次蛋液，以布满锅底，薄薄一层为准 6.重复4~5的步骤，直到蛋液用完 7.卷好以后的蛋卷放在锅中，慢慢将四面煎的略微发黄，盛出，晾凉后切段即可 烹饪技巧 1、火候控制很重要
香椿芽胡萝卜蛋饼 主料：鸡蛋4个；辅料：胡萝卜20克；香椿100克；调料：食盐1小勺；淀粉1小勺；葵花籽油2大勺； 做法： 1.香椿苗取最上面的嫩芽，洗净后放入沸水中汆烫一下，切成细小的末备用 2.迷你胡萝卜切成细条，再横刀切成细小的丁 3.将鸡蛋打散，其他食材备好 4.香椿和胡萝卜放入打散的鸡蛋中，洒入一小勺盐、一小勺淀粉，打匀 5.锅中放入两大勺油，用手放在锅上试油温，微微热度时就可将蛋液从中间一次性倒入 6.迅速转动平底煎锅，让鸡蛋变成蛋饼，中火慢慢煎熟 7.翻面时用锅铲慢慢放入蛋饼的中心，感觉能整
锅塌香椿豆腐 做法： 豆腐洗净后切成片放在盘中，均匀的撒上盐、鸡精、料酒、葱花，腌制10分钟（这样做让豆腐更入味） 香椿洗净后放入开水中焯烫一下 将焯烫好的香椿切成碎末备用 将腌制好的豆腐蘸上面粉 再放入打散鸡蛋液中沾上蛋液 锅中放油烧热，逐块的放入豆腐 炸至金黄色捞出 锅中留少许底油，放入葱花炒香 再放入豆腐，淋上1匙料酒，
【梅子饭团】梅子饭团两个量；拳头大小米饭 两份；淡口酱油1tsp；味淋1tsp；醋2tsp；梅子一颗 去核 切成四份。 1、醋和酱油混合 稍稍微波5秒 去除些白醋的味道，用寿司醋的话就不用。把味淋加入其中制作成调味汁水。 2、米饭煮好之后注意保温。降温到50-60度的时候，大概能上手。加入调味汁水。 3、手上沾下纯水，目的是防热米饭粘手。 4、手上放一半米饭，中间放上两片梅肉，再放上其余的米饭。 5、三角饭团是用双手虎口塑形起来的，如果觉得有难度，现在有卖很多饭团模，买个来卖萌也不错
去日本不可不尝的十大料理（上）_FineBornChina菁华时尚生活
面条中的万人迷【杂酱拌面】 用料】五花肉250克　面条　原味榨菜1包　大葱半根　香葱　蒜　姜　包菜叶3片　酱油3汤匙　甜面酱2汤匙　黄酒1汤匙　盐　植物油　辣椒油2汤匙　芝麻酱1/2汤匙 1、猪肉剁碎；榨菜切丁；香葱切葱花；姜蒜和大葱切末。炒锅烧干倒油，放猪肉下去，加入黄酒，开小火煎出油，放姜葱末和甜面酱炒香。放榨菜炒香。 2、加入600ml水，调入2汤匙酱油烧开后，用小火熬40分钟，至汁浓稠（如果到时间未稠，可开大火收一下）。 3、另起锅烧大量清水，先放洗好的包菜叶（撕碎），烧开，再放面条煮断生。烧水时
番茄猪手（压力锅版） 步骤与做法： 1、猪手请店家帮忙斩成件，洗净，放入锅中，加入清水，烧开，继续保持大火煮5分钟，使猪手的血沫溢出来，然后捞起过凉水，这样可以去除掉猪手的腥膻味。把处理好的猪手放到压力锅中，加入盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、红糖、生姜、香葱和适量的清水。 2、加盖锅盖，大火煮至开始喷气，调成中火再煮10分钟，关火。等压力锅内的气体放尽，打开盖子，锅里的余温让汤汁依然沸腾，小心烫手。洗干净番茄，对半切开。把番茄和番茄酱倒入锅内，再把锅置于灶上，开大火收汁即可。
简单的粥，真挚的美味 皮蛋瘦肉粥 食材：大米、清水、皮蛋2个、葱花、瘦肉、食盐、胡椒粉、食用油 做法 1、米淘洗干净，用盐、油和少许水将米浸泡，腌制30分钟。猪瘦肉放沸水中煮变色捞出 2、锅中放足够多水，烧开后放入米和1个切碎的皮蛋、猪瘦肉、姜末一起煮开。大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去浮沫，约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚。 3、将瘦肉捞出，用筷子撕碎。将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分钟，至浓稠。 4、关火，加适量盐和胡椒粉调味即可，吃的时候
【开胃酸辣凉面】 1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。 2、锅内烧开水将生面条煮熟。 3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。 4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。 5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。 6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。
蓬蓬鱼 原料：鲢鱼净鱼肉。 辅料：虾仁、油菜、豌豆。 调味：盐、香油、水淀粉、鸡蛋清、鸡汤。 做法： 1、将鲢鱼宰杀干净，轻拍取出鱼线后顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。 2、去掉脊骨、主刺，顺纤维纹路刮取鱼肉。（接近鱼皮的鱼肉肌红蛋白较多，色泽较深，会影响鱼丸色泽洁白的效果，所以不用刮掉。） 3、清水冲洗鱼肉，去除血筋和混浊杂质；直至鱼肉呈白色，然后用洁净纱布滤去水。 4、虾去壳、虾线，与鱼肉混合平放在砧板上，用擀面杖敲打。 5、直至鱼肉稍有转白、手感有粘性，使鱼肉全部成泥；鱼泥放让碗中，调入适量盐、淀
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