[土生土长在上海的生煎馒头]来自贝太厨房...
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转采于2016-04-20 10:39:03
[土生土长在上海的生煎馒头]来自贝太厨房网页版材料：面粉:150g 酵母:3g 净猪五花肉:120g 猪皮冻:50g 酱油:15ml 绍酒:15ml 白糖:5g 鸡精:3g 芝麻:少许 姜:少许 香葱:10g 香油:5ml 油:120ml特色：上海把包子称作馒头，生煎馒头也就是生煎包子。生煎包据说已有上百年的历史，旧上海的茶楼里就有生煎包供应，一排排白胖的生煎包整齐地码在平底锅里，煎的过程中淋上几次凉水，短短几步便可完成。简单的制作，味道却绝对不简单哦。步骤：1．将姜、香葱、......
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腐乳猪蹄 材料：猪蹄2个、姜片、葱段、腐乳汁、冰糖、盐、料酒 做法： 1、猪蹄斩成大小均匀的块，冷水下锅煮开后捞出，用流动的水将血沫冲洗干净； 2、起油锅煸香姜片和葱段，倒入猪蹄块翻炒；调入料酒和腐乳汁，加水与材料齐平，加盖大火烧开转小火；焐1.5～2小时至酥软，放入冰糖煮至溶化，稍大火收汁。 PS：除了腐乳汁没有加腐乳块和酱油，最后觉得咸味刚好也没有放盐；调味完全可按自己的口味决定，酥软的程度也可根据喜好自行掌握。
娇小玲珑窝窝头 1.玉米面+黄豆面+白糖+糖桂花混合。 2.酵母+30度以下的清水搅拌均匀，加入到面粉的混合物中。 3.把面粉柔和成团，如果太干的话就加一点水调试。然后盖上屉布静置饧发一会。 4.把揉好的面团搓成长条，用刀切成等大的剂子，一个剂子大概约10克。 5.取一个剂子，用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子。手指把窝头底部顶出一个小窝。 6.待全部做好胚后盖上屉布，静置15分钟。蒸锅加入水，放上潮湿的屉布，码上小窝头胚，大火烧开后转中火蒸15分钟左右即可。
[缤纷大肉串] 相信爱吃肉串的朋友不少，但是街头的肉串太不让人放心了，现在跟美食家学，在家也能做出滑嫩的大肉串，而且用了自己调配的腌肉料，放心安全卫生。肉串香，质感又滑嫩。【原料】：梅花肉一块 鸡胸肉一块【配料】：苹果一个  蒜一头 洋葱一个 胡萝卜一个  青椒一个 红椒黄椒各一个【调料】：盐一茶匙   蚝油一汤匙 孜然粉一茶匙 辣椒粉两茶匙 甜辣酱一茶匙 老抽半汤匙1，原料。2，大蒜，洋葱，去核苹果，辣椒粉，用料理机打成泥。3，加入盐  蚝油 孜然粉 甜辣酱 老抽，调和成腌......
牛奶盒+摇一摇：立马变出超浓郁牛奶雪糕，为夏天收藏！
Quinoa Fruit Salad - This protein-packed quinoa salad is balanced with a tart vinaigrette and refreshing mint!
红油椒麻饺子蘸水 1、蒜末，坚持要用拍碎的，不用切碎的，因为切的蒜不香，新鲜蒜苗洗净，先切丝儿，再横刀切成小叮。另备香菜几根，蚝油。 2、把捣好的蒜泥放碗里，再加辣椒面，多少随你口味，建议多放点儿，白芝麻少许，提香。 3、起油滑锅，烧热，7成热，加入花椒粒炒出香味，稍凉泼入蒜蓉辣椒面里，撒香菜碎和蒜苗碎，拌匀。 4、吃的时候，加入生抽、蚝油（少量）和醋若干，再加适量凉开水和盐、鸡精，搅拌均匀就可以蘸饺子吃了。
【焦糖啤酒红烧肉】 1．五花肉切块在热水里焯过备用； 2．锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了； 3．五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖； 4．倒入啤酒，没过五花肉即可； 5．大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可~ 馋不？
【佳学の麻辣鸡丝】主料 鸡胸肉300g 辅料 香葱3根 姜片3片 料酒适量 味极鲜酱油2勺 香油2勺 花椒油半勺 辣椒油适量 醋小半勺 糖半勺 熟白芝麻适量 盐1g 鸡胸肉洗净后放入沸水中，并倒入料酒、香葱和姜片，盖上盖子中小火煮15分钟 煮好后捞出放凉，用手撕成小细条备用调料汁：小碗中放入味极鲜酱油、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻，将调料搅拌均匀 将调料汁浇到鸡丝上，撒点香菜末，吃时拌匀即可，好看又好吃哟！
【DIY红烧豆腐】 1．每块豆腐横切3片，再对切成三角形； 2．猪肉切片放入腌料，香菇泡软切成片； 3．油烧热，先加入豆腐略炸； 4．盛出后留3大匙油炒肉片及香菇，肉一变白即捞出； 5．再加入葱段、豆腐、胡萝卜、芥菜心、竹笋煮3分钟， 放入炒过的肉片，加入酱油，太白粉勾芡即可。
[土生土长在上海的生煎馒头]来自贝太厨房网页版材料：面粉:150g 酵母:3g 净猪五花肉:120g 猪皮冻:50g 酱油:15ml 绍酒:15ml 白糖:5g 鸡精:3g 芝麻:少许 姜:少许 香葱:10g 香油:5ml 油:120ml特色：上海把包子称作馒头，生煎馒头也就是生煎包子。生煎包据说已有上百年的历史，旧上海的茶楼里就有生煎包供应，一排排白胖的生煎包整齐地码在平底锅里，煎的过程中淋上几次凉水，短短几步便可完成。简单的制作，味道却绝对不简单哦。步骤：1．将姜、香葱、......
【简单又爆好吃的孜然土豆】1、将表皮完整的土豆煮上20分钟；2、剥去外皮，切块；3、炒锅放橄榄油，5成热时放孜然粒3克，之后加入姜黄粉2克(自选)，混匀出香后将土豆块迅速倒入锅中，均匀粘上油料和香料，然后立即盖盖上，转小火继续烘焖5至8分钟。4撒盐，香葱碎，拌匀后即可……
美食与美酒杂志原版的沔阳三蒸很土家、豪气。取一个无比大的笼屉，铺一层菜和米粉垫底，上面是一层鱼和米粉，最上面是五花肉和米粉，肥一点的最好，蒸得越久越香，上面的土猪肉汁油汁统统滚到鱼和菜中，浓香、鲜香和清香交融在一起。而今很多餐厅也是分开的小笼蒸，分笼各得其味，合一大笼则的百味。
[广东传统美食_香芋扣肉的做法] 香芋扣肉材料：香芋半个（约300克），五花肉（最好选用肥瘦相间的猪五花，没有的话像居然一样用上肉也可以！就是肥的太肥瘦的太瘦了点！）约三百克，配料：酱油 适量腐乳汁 适量蜜糖 适量盐 适量老抽一小汤匙，糖少许1 猪肉切成方块，冷水入锅，加点白酒，煮二十多分钟熟了就可以2 放凉的猪肉，用竹签在猪皮上插上很多很多的小洞3 然后把一汤匙酱油+老抽兑开，往猪肉身上抹，知道四面沾满4 把猪肉放入4成热的油中，中小火慢炸，不停的往猪皮浇油，这个操作要小心......
紫薯糯米凉糕 糯米 200克 桂花蜂蜜 2勺 葡萄干 紫薯 3个 核桃仁 枸杞 作法 1.将紫薯洗净外皮。 2.入凉水锅蒸，上汽后蒸上20分钟。（还可以用微波炉高火，5、6分钟就可以搞定） 3.蒸好的紫薯取出。 4.稍微凉一下，不太烫手时剥去外皮，放入一个大碗中，用勺子碾碎，顺便加入一勺桂花蜂蜜。 5.拌入核桃仁、葡萄干、枸杞。 6.搅拌均匀，香甜可口的紫薯馅就做好了。 7.糯米入锅蒸熟，饭盒四壁抹上油，防粘，将蒸好的糯米饭倒入其中，用锅铲抹平。 8.紫薯馅放在糯米饭上。 9.同样用锅
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子在桌上曰♨吃者如斯，不舍昼夜。
#饼干# #酒水# #午餐#
【韩式炒扇贝】1,锅入凉水，放葱段、姜片，一小酒盅白酒，大火烧开。2，倒入扇贝焯熟，沥水备用。3，3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁5，下姜丝炒香，倒入扇贝。6、立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。10，倒入水淀粉勾芡出锅
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