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让心灵去旅行---从~小迷糊~
转采于2016-04-20 18:34:07
鲑鱼做法1、鲑鱼解冻后用厨房纸吸干水分。 2、热锅热油。放入鲑鱼双面煎熟。姜丝直接放在鱼上就可以。 喷入料酒。用米酒更好。加入味噌，少量水。 放入葱丝，煮片刻，即可出锅装盘。过程中无需加盐和味精，味噌本身鲜度咸度足够
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泰式红咖喱虾--浓浓南国风情 所需食材/厨具 主料 椰浆(300ml)泰式红咖喱酱(2大勺)大虾(10只)干淀粉(适量)洋葱(半个)大蒜(3瓣) 调料 红油（辣椒油）(少许) 厨具 平底锅 制作步骤 1 注意椰浆不是椰汁，咖喱酱什么牌子的都可以。 2 蒜瓣切成末，洋葱切丝，备用。大虾剪掉虾枪虾须、去虾线，洗净虾头中的污物，沿虾背切开，注意不要切断。切开一侧沾干淀粉。 3 锅内放适量底油，将虾煎至金黄。 4 煎好的虾吸掉多余的油分，备用。 5 另取一只锅，将蒜末和洋葱炒至变色。 6
【蜜汁叉烧】 1.将五花肉去皮。2.用叉烧酱两汤匙，生抽1汤匙，蜂蜜1汤匙做成调料，把肉涂抹均匀，然后一起放入冰箱腌制一晚。3.将肉切两段，放在垫了锡纸的烤盘上，入烤箱200度烤30分钟。 4.期间，翻动几次，使其能烤均匀，并抹多几次腌肉的汁液。5.出炉，切片装碟即可。 美食 好吃的 【蜜汁叉烧】 1.将五...
1.小龙虾用小刷子刷干净，去掉虾尾部的虾肠，再把蒜、姜、葱、花椒、干辣椒、香叶备好 2.锅烧热，放入少许色拉油，放入所以香料爆香，再放入洗净的龙虾略翻炒 3.翻炒后，放入适量酱油、老抽、辣椒酱、再放清水差不多没过小龙虾用大火烧开至收汁 4.收汁后关火，撒少许鸡精起锅即可，装盘后香菜洗净切段放龙虾上装饰完成 菜谱小贴士： 1、清洗龙虾一定要用小刷子一个的刷干净，再去掉虾肠，或是去掉虾头，这样吃比较卫生。 2、如果不喜欢辣的朋友，辣椒酱和花椒少加点。 3、香菜只是增加风味，可有可无。
鲑鱼做法1、鲑鱼解冻后用厨房纸吸干水分。 2、热锅热油。放入鲑鱼双面煎熟。姜丝直接放在鱼上就可以。 喷入料酒。用米酒更好。加入味噌，少量水。 放入葱丝，煮片刻，即可出锅装盘。过程中无需加盐和味精，味噌本身鲜度咸度足够
补钙正当时——藕块筒骨汤 材料：藕一节，筒骨500克，调味料：生姜、盐、蔬之鲜、醋 1、筒骨剁块、生姜片和适量清水放锅中焯水盛出，将藕去皮切成滚刀块。将筒骨和藕块加适量水在锅中大火煮开后，放入少许醋， 2、转小火炖1小时左右，放入盐，蔬之鲜，一分钟后关火就可以出锅了。 温馨提示： 1、烧筒骨汤一定要放适量的醋，这样才能让骨头中的钙释放出来，有利于人体吸收。 2、筒骨不要焯水太长时间，避免筒骨中的骨髓也烧出来。
最近流行啤酒炸鸡，倒叫我起来以前吃过、做过的一道菜——歌乐山辣子鸡。 在小时候的记忆里，“歌乐山”这个地方是和“白公馆”“渣滓洞”联系在一起的，和美食沾不上一丁点儿的边儿。忽然一次在一个川菜馆子里看到这个菜名，心中很是纳闷。好奇心驱使点来一尝，哇！——那个干香麻辣，还真是不一般。更胜在在一推干红辣椒中翻找鸡块儿的感觉，让人吃的欲望更迫切、吃起来也就更香了。 后来找了一下菜谱，发现这个辣子鸡的做法与鲁菜的炸烹实际是一回事，即先炸后烹—— 将鸡块儿腌制入味儿，入热油中炸至金黄焦脆，再用花
清蒸红鱼 1、红鱼去内脏，洗净后放大盆内；青红尖椒、葱、姜各切丝待用 2、红鱼倒黄酒，把一部分葱、姜丝放鱼身上腌制20分钟 3、腌制后，上锅蒸制15分钟；取出后，把汤汁倒掉，葱姜拿掉 4、把青红椒丝放在鱼身上，把另部分葱姜也放鱼身上，倒入蒸鱼豉油待用 5、中火，炒锅倒植物油油，油开后，淋到鱼身上，出香味即可
鱼香茄子】锅中不要倒油，将茄块放入锅中干煸；不断翻炒至茄子颜色变深时盛出；锅中倒入少许油，倒入郫县豆瓣，炒出红油；再放入姜、葱、蒜碎爆出香味。倒入已炒过的茄子，翻炒均匀；倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠；撒入葱花即可出锅。
【培根手撕包菜】包菜洗净;用手撕成一片片，梗跟叶子分开;培根也用手撕成片;切两片姜片;锅中放适量油，爆下姜片;下培根片;拌炒出油;培根可以盛起来，也可以弄到锅子的一边，下菜梗，将菜梗炒软;下菜叶拌炒;放适量盐调味即可。~~~吃货请关注 @一切与美食有关
【麻辣干锅小土豆】1.小土豆洗净蒸熟，晾凉压扁放盘中，两面洒盐腌10min；2.碗中加盐、糖、生抽、香醋调成味汁；3.平底锅放油，腌好的土豆放入煎至两面金黄取出；4.原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎；5.待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆翻炒几下，入调味汁，炒至干爽即可~
详解【独家秘制卤肉】：卤肉儿 材料：猪腿肉（带皮有点肥肉）、肉皮、鸡蛋、葱、生抽、老抽、黄豆酱、风味豆豉、盐、料酒、白糖、芝麻油 （配料：干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒、蒜瓣、姜片） 1、鸡蛋煮熟剥壳，猪肉切两个大块、肉皮切大方块入锅，放姜片、葱、清水焯水 2、锅中放配料，放生抽老抽、盐、白糖、黄豆酱、风味豆豉、清水大火煮开，转中火煮10分钟。放猪肉、葱跟姜片煮开。放鸡蛋盖锅盖，大火煮至高压锅冒气，继续2-3分钟关火，打开锅盖小火炖煮入味 3、香菜切小段，肉切片，放点卤汁、配辣酱香菜啥的
蒜香鲈鱼煲 １沿鱼背对半剖至鱼身展开，不要将鱼腹部切断；剔除脊骨使鱼身平展如扇形，切成一指宽的条；用少许盐和蒸鱼豉油均匀抹在鱼身上；２蒜头剥出蒜瓣；洋葱切成块；京葱取葱白切成滚刀块；干红辣椒洗净剪成段；小葱切成末备用；３砂锅内倒入1/3食用油润锅，用蒜头和洋葱块将锅底铺满，放上整理好的扇形鱼身和头尾，在鱼身上铺上京葱白，撒上干红辣椒段４按顺序淋上剩余的食用油、蒸鱼豉油、生抽和1大勺白酒，盖上砂锅盖，由中火转至大火干烧10分钟后转中火焖煮10分钟，揭盖再加入1大勺白酒，继续焖烧5分钟后离火，撒上小葱末和胡椒
北京酥焖带鱼——年年有余家宴吉祥鱼 材料：带鱼400g 姜葱段 蒜10颗 花椒 料酒 陈醋3大匙 白酒2大匙 酱油1小匙 香油1/2大匙 鸡精1/3小匙 白糖 香叶 干红辣椒2支 1．带鱼去掉头尾和内脏，洗净后剪成5cm段，擦干表面的水分。用菜刀在鱼身的两面各划出一字刀纹，加花椒、料酒和盐腌制半小时 2．锅中倒油，烧至7成热时下入带鱼。炸至两面金黄后捞出。在高压锅的底部铺上一层姜片，将带鱼码放在上面，尽量码在一层上，紧密一点也没关系 3．在一碗里倒陈醋、清水、酱油、香油，搅拌几下。继续加白酒、鸡精、白
梅子酱烤肉 1、将冰箱取出的五花肉解冻至50%程度，这样能均匀的切出0.3～0.5cm厚薄的肉片；生菜掰成片洗净沥干水分，用厨房纸吸干表面生水； 2、取5克铁观音茶叶用沸水泡开，冷却后用茶叶水浸泡五花肉片3～4个小时； 3、将茶叶水滤净，加入1大勺梅子酱、1.5克盐、1克味精，抓匀后腌制15分钟； 4、将腌制好的五花肉排列在平底锅中，不用放油，中小火煎烤至油脂析出，两面金黄即可； 5、烤好的肉片用生菜叶包裹，配以泡仔姜或喜欢的蘸酱同食。
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